Jagoda je sadna vrsta s hitro pokvarljivimi plodovi, zato pridelovalci iščejo načine za izboljšanje njihove skladiščne obstojnosti. Namen raziskave je bil preveriti vpliv elektrolizirane oksidativne vode (EOV) na mikrobno in fiziološko stabilizacijo plodov ter njihovo senzorično kakovost. Raziskava je bila izvedena v ekološkem nasadu sorte "Clery", pri čemer sta bila preizkušena dva načina aplikacije (škropljenje, potapljanje) in dve koncentraciji EOV (4 % in 8 %). Rezultati so pokazali, da sta spol in starost pokuševalcev vplivala na senzorične ocene plodov, medtem ko enkratna aplikacija EOV ni pomembno izboljšala skladiščne obstojnosti. Kot ključni dejavnik za omejevanje mikrobne aktivnosti se je ponovno izkazala temperatura skladiščenja.

Pravice

URN

URN:NBN:SI:doc-ES8A5E11

COBISSID

287798019

DOI

10.18690/analipazu.16.1-2.1-20.2026

Objavljeno

31.08.2026

Metapodatki

Citiranje

APA:

Unuk, Tatjana, Baškovč, Tanja, Vidmar, Gaj, Vogrin, Andrej, Tojnko, Nina (2026). Vpliv elektrolizirane oksidativne vode na ohranjanje kakovosti plodov jagode (Fragaria x ananassa Duch.). Anali PAZU, letnik 16, številka 1/2, str. 1-20. URN:NBN:SI:doc-ES8A5E11 from http://www.dlib.si

MLA:

Unuk, Tatjana, Baškovč, Tanja, Vidmar, Gaj, Vogrin, Andrej, Tojnko, Nina. "Vpliv elektrolizirane oksidativne vode na ohranjanje kakovosti plodov jagode (Fragaria x ananassa Duch.)." Anali PAZU letnik 16. številka 1/2 (2026) str. 1-20.
<http://www.dlib.si/?URN=URN:NBN:SI:doc-ES8A5E11>

Anali PAZU
2011-
(Zbirni zapis)

Vpliv elektrolizirane oksidativne vode na ohranjanje kakovosti plodov jagode (Fragaria x ananassa Duch.)Influence of electrolyzed oxidizing water (EOV) on the preservation of strawberry (Fragaria × ananassa Duch.) fruit quality

Vpliv elektrolizirane oksidativne vode na ohranjanje kakovosti plodov jagode (Fragaria x ananassa Duch.)
Influence of electrolyzed oxidizing water (EOV) on the preservation of strawberry (Fragaria × ananassa Duch.) fruit quality