Stabilnost alternativnega pigmenta razsoljenega mesa in njegova primernost za koagulate mesnih emulzij : doktorska disertacija
Stability and applicability of cured meat alternative pigment in model meat emulsion coagulates : doctoral dissertation

Dostop v Repozitoriju Univerze

Gradivo je dostopno v prostorih NUK na namenskih računalnikih

Izvoz v EndNote (RIS format)

Avtor(ji)

Karas, Romana (avtor)
Žlender, Božidar (mentor)
Abram, Veronika (komentor)

Jezik

slovenski

Skupina

doktorska dela

Leto

2008

Vsebina

disertacije inkapsulacija mesne emulzije mesni izdelki mikrodelci nitriti nosilci pigment toplotno obdelanega razsoljenega mesa pigmenti sinteza varna hrana živilska tehnologija

Založnik

R. Karas

Izvor

Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

Pravice

URN

URN:NBN:SI:DOC-S5SUANN6

Objavljeno

23.05.2023

COBISSID

3454840

Metapodatki

Citiranje

APA:

Karas, Romana, Žlender, Božidar, Abram, Veronika (2008). Stabilnost alternativnega pigmenta razsoljenega mesa in njegova primernost za koagulate mesnih emulzij. URN:NBN:SI:DOC-S5SUANN6 from http://www.dlib.si

MLA:

Karas, Romana, Žlender, Božidar, Abram, Veronika. Stabilnost alternativnega pigmenta razsoljenega mesa in njegova primernost za koagulate mesnih emulzij. R. Karas, 2008.
<http://www.dlib.si/?URN=URN:NBN:SI:DOC-S5SUANN6>

Stabilnost alternativnega pigmenta razsoljenega mesa in njegova primernost za koagulate mesnih emulzij : doktorska disertacijaStability and applicability of cured meat alternative pigment in model meat emulsion coagulates : doctoral dissertation

Stabilnost alternativnega pigmenta razsoljenega mesa in njegova primernost za koagulate mesnih emulzij : doktorska disertacija
Stability and applicability of cured meat alternative pigment in model meat emulsion coagulates : doctoral dissertation