4544 KB0 KB0 KB2008Abram, VeronikaKaras, RomanaŽlender, BožidarXIV, 140 f., 30 cmCOBISSID:3454840PID:https://repozitorij.uni-lj.si/IzpisGradiva.php?id=118867URN:URN:NBN:SI:doc-S5SUANN6slR. Karasvisokošolska deladisertacijeinkapsulacijamesne emulzijemesni izdelkimikrodelcinitritinosilcipigment toplotno obdelanega razsoljenega mesapigmentisintezavarna hranaživilska tehnologijaStabilnost alternativnega pigmenta razsoljenega mesa in njegova primernost za koagulate mesnih emulzij| doctoral dissertation| doktorska disertacija| Stability and applicability of cured meat alternative pigment in model meat emulsion coagulates|TEXTvisokošolska delatheses and dissertationsSlovenian National E-content AggregatorNational and University Library of SloveniaUniverza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta