URN:NBN:SI:DOC-S5SUANN62008Karas, Romanadocuments/doc/S/URN_NBN_SI_doc-S5SUANN6_001.pdfdocuments/doc/S/URN_NBN_SI_doc-S5SUANN6_001.txthttps://repozitorij.uni-lj.si/IzpisGradiva.php?id=118867doktorska delaXIV, 140 f., 30 cm3454840https://repozitorij.uni-lj.si/IzpisGradiva.php?id=118867URN:NBN:SI:doc-S5SUANN6slvR. Karasvisokošolska delaInCdisertacijeinkapsulacijamesne emulzijemesni izdelkimikrodelcinitritinosilcipigment toplotno obdelanega razsoljenega mesapigmentisintezavarna hranaživilska tehnologijadoctoral dissertationdoktorska disertacijaStability and applicability of cured meat alternative pigment in model meat emulsion coagulatesStabilnost alternativnega pigmenta razsoljenega mesa in njegova primernost za koagulate mesnih emulzij