Possibilities and dilemmas of using transgenic food in human nutrition
Možnosti in dileme uporabe transgene hrane v humani prehrani

angleški

2004

biotehnologija   genska tehnologija   gensko spremenjena hrana   hrana   prehrana

Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

Vse večje potrebe po hrani narekujejo iskanje novih možnosti za večjo proizvodnjo in boljšo kakovost hrane. Genska tehnologija prinaša hitrejšo pot za doseganje teh ciljev od klasične selekcije, tako pri hrani rastlinskega kot živalskega izvora. Z genskim transferjem lahko prenašamo gene med nesorodnimi organizmi, kar pa je etično sporno. Evropsko prebivalstvo ima veliko bolj odklonilno stališče do transgene hrane od ameriškega. Čeprav je veliko nasprotnikov transgene hrane, je danes na svetu posejanih že 35 milijonov ha s transgenimi rastlinami, od teh je največ soje, koruze, krompirja in bombaža. Genski transfer pri živalih je še vedno omejen na raziskave, zato še nekaj let ni pričakovati široke uporabe mesa ali druge hrane transgenih živali. Genska tehnologija omogoča pri rastlinah povečan pridelek, izboljša kakovost, poveča odpornost proti virusnim in glivičnim boleznim in škodljivcem, poveča odpornost na pozebo itd. Z genskim transferjem lahko spreminjamo fizikalno - kemično sestavo in prehransko vrednost hrane (več nenasičenih maščobnih kislin, prenos beljakovin sončnic v koruzo, itd.). V svetu se uporablja prek 50 transgenih rastlin, v ZDA 21 in v EU 9, vendar je v EU dovoljena le uporaba nekaterih transgenih rastlin v kmetijstvu. Neomejene možnosti se obetajo z genskim transferjem živali pri izboljšanju kvalitativnih in kvantitativnih lastnostih. Izboljšamo lahko prirast, sestavo trupov in mesa, izkoriščanje hranilnih snovi, povečamo odpornost na bolezni itd. Niso pa izključeni tudi vsi negativni učinki na živali, ljudi pa tudi na okolje. Gensko spremenjena hrana mora biti označena, tako da se lahko porabnik po lastni presoji odloči za ali proti njej. Genska tehnologija ne more rešiti vseh problemov svetovne prehrane, vendar naj se to revolucionarno metodo v zakonitih okvirih s pridom uporablja.

16.10.2023