fako pripravljeno maslo oblikujemo v lesenih modelčkih, ali pa napravimo fitručke, zavijemp v čist maŠčoben papir in hranimo v hladnem in temnem prostoru. Manjše količine smetane lahko umederao v porcelanasti skledi s kuhalnico ali še hitrejše z metlico za jajčni sneg. Smetano mešamo vedno v isto smer tako dolgo, da postane kašnata. Nato zmanjšamo hitrost in ko se napravijo male kepice, jih zber&nio z lopatico in maslo izperemo v vodi. Uporabiti moramo celo in dovolj veliko skledo iz porcelana, primerno močno metlico za jajčni sneg iz zacinjene kovine (bakrena ali medena je nerabna!) ter paziti na čistoto, kar je pri teh predmetih zelo lahko. Kakovost masla je odvisna od negc in krmljenja krav, od kakovosti smetane, ravnanja z mlekom in smetano pred medenjem, medenju samem ter vdelavanju masla in Djega shranitvi. Maslo mora vsebovati vsaj 80% tolšče ia kvečjemu 16—18 odstotkov vode. V obče računamo, da se pridobi iz 100 litrov mleka 4 kg masla, 6—7 kg skute, 70 litrov sirotke in 12 litrov pinjenega mlpka. Pri nepravilnem ravnanju dobimo Maslo z raznimi napakami: Mažasto maslo dobimo, če medemo pretoplo smetano, medemo predolgo ali gnetemo maslo prekomerno. Progasto maslo nastane, če zmesimo dvoje vrst masla skupaj, ali če ga slabo premesimo. Sirasto maslo ima vzrok v prekisani smetani. Vsebujp majhne koščke skute. Žarko maslo je posledica uporabe slabe smetane. Tudi neprimerna shramba je lahko vzrok temu, ali pa npzadostno gnetenje, tako da ostanc v maslu sirotka nazaj. Oster okns masla izvira iz slabe, poIkvarjene krme, ali pa, <_e se poklada zeIje ali repa. Tudi je lahko kriva kaka nesnaga. Kako naj ravnam z zmrzllml jabolki. Zmrzla jabolka so silno občutljiva. Predvsem jih i>e smemo prijemati z roko, ker je ista topla. S kako zajemalko jih zdevajmo v posodo in vlijmo na nje mfzle vode, da stoji preko njih. Na jabolkah se bo napravila ledena skorja. Vodo odtočimo in ko led od jabolk odpade, jih s suho cunjo obrišemo in na hladnem shranimo.