IZ G A Š T E J S K I H R E C E P T O V
Ohranjen je kuharski zvezek (Kochtheke)
Marije Strojeve, najmlajše hčerke
gaštejskega oštirja Jožeta Stroja, blejskega
rojaka in sina Andreja Stroja. Ta
se je na Gaštej priženil 1. 1843.
Kuharski zvezek je napisal spreten
»šribar« z lepo pisavo, boril pa se je z
novim črkopisom, ki je nastal v »črkarski
pravdi«. Zvezek obsega 185 različnih
receptov, ki so za današnje pojme precej
nenavadni. Tudi izrazi so starinski.
Za primer navajam tale recept:
Sapezhena rihta
Nar popred uranzo restergei in na puter
pretinstej in mal preteršila unej den
eierflekelze na rede jaiza, kisle in sladke
smetene in is tistem namash, potlej pa
suranzo namash in sprevelze na vurfelze
nareshe in po verh potres, skledo is kislo
smeteno namash, potlej eierflekelze ukup
savi u skledo naloshe in jaiza, kisle smetene
inu sladke in pretershila ukup smeshej
in po verhu poli, den u pezh de se
sapezhe. Božo Račič
254