Postrežba vina : priročnik

slovenski

2021

1 spletni vir (1 datoteka PDF (94 str.))

bolezni   degustacija   elektronske knjige   napake   Priročniki   skladiščenje   Slovenija   Strežba   tehnologija   vina   Vinarstvo   Vino   vinorodni okoliši   vinske karte

Narodna in univerzitetna knjižnica
(Obvezni izvod spletne publikacije)

Priročnik Postrežba vina bi lahko poimenovali abeceda poznavanja vina. Vsebina zajema pomen rastišča, značilnosti pridelave vina, delitev vina, vinorodne dežele Slovenije, pomanjkljivosti, napake in bolezni vina, spajanja s hrano, pravilno degustiranje in vrhunsko postrežbo vina. Predstavljene so osnove priprave vinske karte ter oblikovanje prodajnih cen v vinski karti. Na zanimiv in poučen način predstavi vino od pridelave v vinogradu do strokovne postrežbe v restavraciji. S pomočjo slikovnega in video gradiva omogoča, da bolje spoznamo pravila postrežbe mirnih in penečih vin. Cilj odgovorne strežbe alkohola je ozaveščati kulturo pitja, zmanjšati prekomerno pitje, opijanje in zastrupitev z alkoholom ter preprečiti pitje alkohola mladoletnim in drugim ranljivim osebam. Priročnik je v prvi vrsti namenjen študentom Višje strokovne šole BIC Ljubljana, zaposlenim v gostinstvu in vsem, ki jih zanima vino in kulinarika in želijo o tem izvedeti veliko več. %%Ključne besede: vino, rastišče, pridelava, delitev vina, vinorodne dežele Slovenije, pomanjkljivosti, napake, bolezni vina, spajanje s hrano, degustiranje, postrežba

02.06.2021