Ecological production as a market regulator for the pork market in the county of Osijek and Baranja
Ekološka prireja kot regulator trga s prašičjim mesom na območju Osijeka in Baranje

angleški

2004

ekološka reja   Hrvaška   prašiči   svinjsko meso   trženje

Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

Namen raziskave je bil ugotoviti potrebe potrošnikov po visoko kakovostnem ekološko pridelanem mesu ter proučiti, v kakšnem obsegu ekološka pridelava in kakovost tako pridelanga prašičjega mesa vplivata in uravnavata trženje le-tega. Na osnovi rezultatov raziskave je mogoče zaključiti, da je prašičje meso pomembno živilo v prehrani prebivalcev pokrajin Osjek in Baranja. Več kot 80% anketiranih uživa prašičje meso vsaj enkrat tedensko. Cena in ne kakovost je še vedno najpomembnejši kriterij za nakup mesa. Več kot 40 odstotkom anketiranih ni pomemben izvor mesa in tretjina jih ne preveri ali je meso zdravstveno neoporečno. Kljub temu da celotna populacija pozna ekološke načine reje prašičev, skoraj tretjina od njih tega načina prireje prašičjega mesa ne ocenjuje pozitivno. Polovica vprašanih za ekološko prirejeno meso ni pripravljena plačati več, kljub temu da menijo, da je takšno meso kakovostnejše. Tako ekološko pridelano prašičje meso trenutno nima pomembnega vpliva na tržne tokove in uravnavanje trga, zato bo potrebno v prihodnje izpolniti nekatere pogoje. V prvi vrsti se le-ti nanašajo na dvig kupne moči prebivalstva in njihove ekološke zavesti ter na spremembe v prehranskih navadah ljudi v smeri uživanja bolj zdrave hrane.

23.04.2024