Priročnik je namenjen praktičnemu usposabljanju kuharjevv osnovnih šolah. Vključuje pripravo energijsko uravnoteženih, hranilno bogatih, pestrih, okusnih in planetu prijaznih obrokov, ki so narejeni iz osnovnih, pretežno lokalnih ter sezonskih živil. Praktično usposabljanje bo kuharjem osnovnih šol omogočilo, da bodo pridobili novo znanje o pripravi različnih jedi. Z novimi tehnikami priprave hrane bodo izboljšali ponudbo in okuse zdravih, energijsko uravnoteženih, hranilno bogatih ter trajnostnih (planetu prijaznih) osnovnošolskih kosil. Na začetku priročnika je obravnavan pomen trajnostnega načina prehranjevanja. V osrednjem delu so predstavljeni izbrani jedilniki za pripravo 9 trajnostnih menijev s potrebno razlago o sodobnih načinih priprave. V gradivu so izbrane jedi predstavljene kot glavnina osnovnošolskih kosil. Vse izbrane jedi (meniji) ustrezajo zdravim, hranilno bogatim, energijsko zadostnim inuravnoteženim kriterijem za pripravo jedi za učence osnovnih šol.

Pravice

URN

URN:NBN:SI:DOC-SY2M7HVB

COBISSID

164375299

Objavljeno

28.09.2023

Metapodatki

Citiranje

APA:

Molk, Andrej, Kreft, Samo, Flis, Uroš, Vulić, Gordana (2023). Priprava zdravih in trajnostnih jedi. URN:NBN:SI:DOC-SY2M7HVB from http://www.dlib.si

MLA:

Molk, Andrej, Kreft, Samo, Flis, Uroš, Vulić, Gordana. Priprava zdravih in trajnostnih jedi. Biotehniški izobraževalni center, 2023.
<http://www.dlib.si/?URN=URN:NBN:SI:DOC-SY2M7HVB>