dLib.si - Izdelki

Enterococci in cheese - phenotypization and antibiotic resistance

Številčenje: 2006, letnik 88, številka 1

Izvor: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

1. PDF datoteka (225 kB)

1. TXT datoteka (33 kB)

Avtorji: Bulajić, Snežana (avtor) / Mijačević, Zora (avtor)

Use of mono- and sesquiterpenes for characterisation of mountain cheeses

Številčenje: 2004, letnik 84, številka 1

Izvor: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

1. PDF datoteka (199 kB)

1. TXT datoteka (21 kB)

Avtorji: Zeppa, Giuseppe (avtor) / Giordano, Manuela (avtor) / Bertolino, Marta (avtor) / Gerbi, Vincenzo (avtor)

Influence of raw matter origin and production period on fatty-acid composition of dry-cured hams

Številčenje: 2004, letnik 84, številka 1

Izvor: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

1. PDF datoteka (213 kB)

1. TXT datoteka (16 kB)

Avtorji: Žlender, Božidar (avtor) / Polak, Tomaž (avtor) / Špacapan, Dajana (avtor) / Andronikov, Darko (avtor) / Demšar, Lea (avtor)

Evaluation of cacao-pudding as a probiotic food carrier and sensory acceptability properties

Številčenje: 2008, letnik 92, številka 1

Izvor: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

1. PDF datoteka (168 kB)

1. TXT datoteka (31 kB)

Avtorji: Irkin, Reyhan (avtor) / Guldas, Metin (avtor)

Traditional manufacturing of hard cheese - kachkaval on Stara Planina mountain

Številčenje: 2011, letnik 97, številka 3

Izvor: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

1. PDF datoteka (221 kB)

1. TXT datoteka (30 kB)

Avtorji: Mijačević, Zora (avtor) / Bulajić, Snežana (avtor)

Does consumer preference exceed initially indicated wishes?

Številčenje: 2004, letnik 84, številka 1

Izvor: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

1. PDF datoteka (204 kB)

1. TXT datoteka (17 kB)

Avtorji: Borovšak, Katarina (avtor) / Gellynck, Xavier (avtor) / Pelsmaeker, Sara de (avtor) / Kuhar, Aleš (avtor)

The impact of processing methods on the quality of Sudanese withe cheese produces by small scale ...

Številčenje: 2014, letnik 104, številka 1

Izvor: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

1. PDF datoteka (594 kB)

1. TXT datoteka (45 kB)

Avtorji: Elkhider, I.A.E. (avtor) / El Zubeir, I.E.M. (avtor) / Basheir, A.A. (avtor)

Prevalence of coagulase positive pathogenic Staphylococcus aureus in milk products collected from...

Številčenje: 2012, letnik 100, številka 2

Izvor: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

1. PDF datoteka (724 kB)

1. TXT datoteka (29 kB)

Avtorji: Singh, Priyanka (avtor) / Prakash, Alka (avtor)

Determination of free amino acid content in the Slovenian dry-cured ham "Kraški pršut" and produc...

Številčenje: 2010, letnik 96, številka 1

Izvor: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

1. PDF datoteka (985 kB)

1. TXT datoteka (17 kB)

Avtorji: Janeš, Lucija (avtor) / Velikonja Bolta, Špela (avtor) / Škrlep, Martin (avtor) / Čandek-Potokar, Marjeta (avtor) / Prevolnik, Maja (avtor)

Characterization of autochthonous lactic acid bacteria from an artisanal Italian cheese

Številčenje: 2012, letnik 100, številka 1

Izvor: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

1. PDF datoteka (742 kB)

1. TXT datoteka (27 kB)

Avtorji: Zeppa, Giuseppe (avtor) / Fortina, Maria Grazia (avtor) / Dolci, Paola (avtor) / Aquati, Anna (avtor) / Gandini, Annibale (avtor) / Manachini, Pier Luigi (avtor)

Isolation of Escherichia coli, Staphylococcus auresu and Listeria monocytogenes from milk product...

Številčenje: 2004, letnik 84, številka 1

Izvor: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

1. PDF datoteka (314 kB)

1. TXT datoteka (20 kB)

Avtorji: Singh, Priyanka (avtor) / Prakash, Alka (avtor)

Enumeration, isolation, and identification of bifidobacteria from dairy product

Številčenje: 2008, letnik 92, številka 1

Izvor: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

1. PDF datoteka (142 kB)

1. TXT datoteka (17 kB)

Avtorji: Vlková, Eva (avtor) / Rada, Vojtěch (avtor) / Trojanová, Iva (avtor)

The presence of some pathogen micro organisms, yeasts and moulds in cheese samples produced at sm...

Številčenje: 2004, letnik 84, številka 1

Izvor: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

1. PDF datoteka (188 kB)

1. TXT datoteka (21 kB)

Avtorji: Godič Torkar, Karmen (avtor) / Golc-Teger, Slavica (avtor)

Fatty acid profile of sour dairy products produced by different starter cultures

Številčenje: 2006, letnik 88, številka 1

Izvor: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

1. PDF datoteka (258 kB)

1. TXT datoteka (54 kB)

Avtorji: Salamon, Rozália Veronika (avtor)

Total fatty acids composition of raw and ripe Slavonian kulen in relation to raw material used

Številčenje: 2012, suppl. 3

Izvor: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

1. PDF datoteka (869 kB)

1. TXT datoteka (14 kB)

Avtorji: Karolyi, Danijel (avtor) / Čurić, Tomislav (avtor)

Effect of two different rearing systems on quality of dry cured "coppa" of Nero Siciliano pig

Številčenje: 2012, suppl. 3

Izvor: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

1. PDF datoteka (874 kB)

1. TXT datoteka (16 kB)

Avtorji: Di Rosa, Ambra (avtor)

1. PDF datoteka (1133 kB)

Številčenje: 2013, suppl. 4

Izvor: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

Effect of salting duration on salt content and proteolysis in Kraški pršut dry hams after the res...

Avtorji: Batorek, Nina (avtor) / Škrlep, Martin (avtor) / Čandek-Potokar, Marjeta (avtor) / Prevolnik, Maja (avtor) / Velikonja Bolta, Špela (avtor) / Lisjak, Klemen (avtor)

1. PDF datoteka (1143 kB)

Številčenje: 2013, suppl. 4

Izvor: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

1. TXT datoteka (16 kB)

Effect of salt reduction on the length of the resting stage of Italian typical dry-cured ham

Avtorji: Schivazappa, Christina (avtor) / Pinna, Anna (avtor) / Virgili, Roberta (avtor)

1. PDF datoteka (1267 kB)

Številčenje: 2013, suppl. 4

Izvor: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

1. TXT datoteka (13 kB)

Healthy trends affect the quality of traditional meat products in Mediterranean area

Avtorji: Flores, Mónica (avtor) / Olivares, Alicia (avtor) / Corral, Sara (avtor)

1. PDF datoteka (2283 kB)

Številčenje: 2013, suppl. 4

Izvor: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

Non destructive spectral sensors for authentication of the feeding regime of Iberian hams during ...

Avtorji: Pedro Sanz, Emiliano Jesús de (avtor)

1. PDF datoteka (1124 kB)

Številčenje: 2013, suppl. 4

Izvor: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

1. TXT datoteka (14 kB)

Consumers acceptability of Slavonian "Kulen" sausage

Avtorji: Karolyi, Danijel (avtor)

1. PDF datoteka (1128 kB)

Številčenje: 2013, suppl. 4

Izvor: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

1. TXT datoteka (15 kB)

Qualitative, chemical and nutritional traits of dry-cured ham of Sarda breed pigs

Avtorji: Porcu, Sebastiano (avtor)

1. PDF datoteka (1140 kB)

Številčenje: 2013, suppl. 4

Izvor: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

Iberian dry-cured ham consumption in spanish households

Avtorji: Lara Vélez, Pablo (avtor) / Pedro Sanz, Emiliano Jesús de (avtor)

1. PDF datoteka (1159 kB)

Številčenje: 2013, suppl. 4

Izvor: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

1. TXT datoteka (11 kB)

Meat quality, blood stress indicators and trimmed cut yield comparison of black Slavonian pig wit...

Avtorji: Karolyi, Danijel (avtor) / Salajpal, Krešimir (avtor) / Sinjeri, Željko (avtor) / Kovačić, Damir (avtor) / Jurić, Ivan (avtor) / Đikić, Marija (avtor)

Številčenje: 2004, številka 1

Izvor: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

1. PDF datoteka (148 kB)

1. TXT datoteka (20 kB)

Products of origin

Avtorji: Boyazoglu, J. G. (avtor)

Številčenje: 2004, številka 1

Izvor: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

1. PDF datoteka (137 kB)

Vezane fenolne spojine polnozrnatih žitnih pripravkov kot sestavina funkcionalnih živil

Avtorji: Terpinc, Petra (avtor)

Vezane fenolne spojine polnozrnatih žitnih pripravkov kot sestavina funkcionalnih živil

Številčenje: 2019, letnik 114, številka 2

Izvor: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

1. PDF datoteka (647 kB)

1. TXT datoteka (66 kB)

Avtorji: Terpinc, Petra (avtor)

Cutting export subsidies, cropping domestic production

Številčenje: 2019, letnik 114, številka 2

Izvor: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

1. PDF datoteka (806 kB)

1. TXT datoteka (49 kB)

Avtorji: Kâhya, Seyhan (avtor) / Kuhar, Aleš (avtor)

Lipolysis profile of some non-European raw milk cheese varieties

Številčenje: 2016, letnik 108, številka 2

Izvor: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

1. PDF datoteka (711 kB)

1. TXT datoteka (55 kB)

Avtorji: Georgala, Aikaterini (avtor)

"Pregreta smetana" (overheated cream)

Številčenje: 2016, letnik 108, številka 2

Izvor: Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

1. PDF datoteka (566 kB)

1. TXT datoteka (76 kB)

Avtorji: Čanžek Majhenič, Andreja (avtor)