Effect of the housing system on the meat production of Turkey
Vpliv načina uhlevitve pur na prirejo mesa

angleški

2004

meso   prireja   purani   reja

Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

Namen raziskave je bil proučiti sposobnost pur težkih tipov, namenjenih intenzivnim načinom rej, za rejo v polintenzivnem (voljere) in v ekstenzivnem sistemu (prosta reja) ter vpliv različnega okolja na njihovo učinkovitost. Polintenzivni pogoji reje so se izkazali kot dober sistem za rejo pur težkega tipa, v katerih se proizvodni parametri niso poslabšali. Neželene spremembe je mogoče napovedati tudi za klavnost. Telesna masa živali pred zakolom se med skupinama intenzivna reja in polintenzivna reja ni statistično značilno razlikovala. Purani iz skupine prosta reja, ki so jih pitali 4 tedne dlje, so dosegli 40 % manjso telesno maso kot purani iz drugih dveh sistemov rej. Razlika med skupinami pur je bila manjša, vendar je bila učinkovitost v prosti reji za 20 % zmanjšana. Klavnost se je pri obeh spolih v sistemu proste reje zmanjšala, vendar pa je bila statistično značilno (p<0,01) manjša samo pri purah. Delež prsne mišice pur iz skupine prosta reja je bil večji kot pri ostalih skupinah. Srce ima pomembno fiziološko funkcijo. Na delež srca pogoji reje niso vplivali, v primerjavi z maso trupov, pripravljenih za pečenje na žaru pa je bil delež zelo majhen. Rezultati potrjujejo predpostavko, da se težki tipi pur lahko prilagodijo ekstenzivnemu okolju, pri čemer pa imajo živali kljub daljšemu pitanju statistično značilno manjšo končno telesno maso. Tudi za klavnost je mogoče pričakovati negativne spremembe pri obeh spolih.

16.10.2023