Vpliv barve embalaže čokolade na zaznavanje okusa in teksture čokolade

slovenski

2015

letnik 13, številka 25

čokolada   embalaža   okus   proizvodi   vplivi

Društvo za marketing Slovenije
(Obvezni izvod spletne publikacije)

V prispevku obravnavamo vpliv barve (rdeča, modra in vijoličasta) embalaže na zaznavanje okusa (sladko, grenko) in teksture (trda, mehka, topljiva, netopljiva) čokolade. Prikazani so rezultati ugotavljanja asociacij na ključni dražljaj čokolada, rezultati analize vsebine razgovora s fokusno skupino in rezultati eksperimenta, izvedenega na vzorcu 188 oseb. Ugotavljamo, da barva embalaže vpliva na zaznavanje okusa in teksture čokolade. Obstaja statistično značilna razlika v zaznavanju okusa čokolade na dimenziji sladka-grenka med rdečo in vijoličasto embalažo, medtem ko se zaznavanje okusa čokolade v rdeči in modri embalaži ter vijoličasti in modri embalaži statistično značilno ne razlikuje. Prav tako se je pokazala razlika v zaznavanju topljivosti čokolade. Statistično značilne razlike v zaznavanju topljivosti čokolade obstaja med čokolado v rdeči in vijoličasti embalaži ter čokolado v rdeči in modri embalaži, medtem ko se zaznavanje topljivosti čokolade v vijoličasti in modri embalaži ne razlikuje. Vpliv barve embalaže čokolade na zaznavanje čokolade se je najbolj izrazito pokazal na dimenziji trda-mehka, kjer so bile ugotovljene statistično pomembne razlike v zaznavanju trdosti/mehkosti čokolade pri vseh treh barvah embalaže čokolade.

22.01.2018