Vpliv kakovosti, proteolize in stopnje pečenosti na nastanek heterocikličnih aromatskih aminov v dolgi hrbtni mišici prašiča : doktorska disertacija
Effects of meat quality, proteolysis and degree of doneness on formation of heterocyclic amines in pork Longissimus dorsi muscle : doctoral dissertation

Dostop v Repozitoriju Univerze

Gradivo je dostopno v prostorih NUK na namenskih računalnikih

Izvoz v EndNote (RIS format)

Avtor(ji)

Došler, Dejan (avtor)
Demšar, Lea (mentor)

Jezik

slovenski

Skupina

doktorska dela

Leto

2007

Vsebina

barva disertacije dolge hrbtne mišice heterociklični aromatski amini karcinogeni kemijska sestava kreatin kreatinin kvaliteta meso mutageni svinjsko meso termična obdelava zorenje

Založnik

D. Došler

Izvor

Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta
(Obvezni izvod spletne publikacije)

Pravice

URN

URN:NBN:SI:DOC-94DE1SZH

Objavljeno

23.05.2023

COBISSID

3386232

Metapodatki

Citiranje

APA:

Došler, Dejan, Demšar, Lea (2007). Vpliv kakovosti, proteolize in stopnje pečenosti na nastanek heterocikličnih aromatskih aminov v dolgi hrbtni mišici prašiča. URN:NBN:SI:DOC-94DE1SZH from http://www.dlib.si

MLA:

Došler, Dejan, Demšar, Lea. Vpliv kakovosti, proteolize in stopnje pečenosti na nastanek heterocikličnih aromatskih aminov v dolgi hrbtni mišici prašiča. D. Došler, 2007.
<http://www.dlib.si/?URN=URN:NBN:SI:DOC-94DE1SZH>