Intelligenz-Blatt Mr Nmbacher Leitung
Kamßag         ,           Von   M>.   Movember                           1833.
AtMtliche ^erlantbarunKM.
Z. i6Zi.    (3)
Die k, k. kandwirthschafts-GestNschaft in Laibach lss mit der Regulinmg ihrer Matrikel beschäftiget, und ersuchi sämmtliche wirkliche und cVrrcspondircnde Mitglieder derselben um die Postporto freie Einsendung der hiezu erfor» derllchen Nachweisung bis Ende Februar i834 mit der Bemerkung, daß diese nebst den Vor' und Zunamen des Mttgüedes, dessen vollstan» digen Karacter, den dermaligen Wohnor^auch das Damm des ausgefertigten Diploms, und« jede   beüebige Anmerkung zu  enthalten habe.
Von dcm Ausschusse der k. k. Landwirth-schafts'Gesellschaft. Laibach den 20. November
^7er«nschts   Verlautbarungen.
Z.  1627.    (2)                               I. Nr. 260?.
3   d   i   e   t.
Alle Jens/ welche auf den Verlaß des zu Ukroa am g. Apr,l i653, ts8d2w verssorbe« nen Mathias Sagonan, entweder als Erben H,oder sls Gläubiger, oder aus was immer für eincm Rechtsgrunde einen Anspruch zu machen gcdel'.keri, haben am 17. December i853 Wormittags um g Uhr vor dlesem Genchie zu erscheinen, und chre dlcßfälligen Rechte gcl« tend darzulhun, smdngens sie sich d,e Folgen des §. 81/z b. G. B. selbst zuzuschreiben ha? den werden.
Vereintes Bezirksgericht Ncudeg am 22« October z8Z3.
Z. l62I.   (0)                                   I. Nr. 2^27.
G   d   i    c   t.
Bon dcm Bezirksgerichte RupeNshof zu Neu« si. dt;, als RealinsiÄnz, wild aNgimcin kund ge» m^c!.! : lZs lei über Ansuchen des Anton Ogolin auv Ncustadtl wioer Mathias Dragnitsch von Wein-dolf- in dis Feilbietung Ler gegnerischen, mit dem erecutircn Pfandrechte belegten, der htllschaft R^perlshof, b^d Ucb. Nr. 60 ij2 dienstbaren, zu A^kincorf geiigenen 'j2 Hude, wegen auö dem nischsuuftsämtllchkn Vefftleichs vom. 3«. April lbZ,, fchuleigen ,g st. 36 tr. E. M. c. L. c. ge< ni.'n^el, und hisza tln Feilbietungstermine, als: cuf den l6. October, t6. November und ,6. De» cimtel d I., jedesmal VslmittKüö?on 9 dis »2
Uhr in I^oco der Realität mit dem Anhange an? beraumt wolden. daß, im Falle diese Realität weder bei der elften noch zweiten Feilbietunßstaz« sayung um den Schätzungswetth pr. 246 fi. 20 kr. M. M., oder tolüber an Mann geblecht werden solUe, folcke rei der dnttcn auch unter demselben hintanyegeben neiden würoe.
Wozu die Kauftustigen am obigen Tage und Stunde zu elsiteinen vorgeladen werten.
Bezirksgericht Rupert^hof zu Neustadt!  am ZI. November ,553.
Anmerkung.    Bei der zweiten Feilbietungs« tagsstzung war lein Kaufiustiger elschienen.
Z.  i63a°    (3)                                   Nr« 2947^
Widerrufung.
Von dem Bezirksgerichte Rupertshof zu Neustadt! wird alZgemeln kund gemachr, daß csin derErecutisnssache des Hrn. Johann Nlp. Schaffcr, ^lnt-a und Johann Kuß;schen Ces? sionär zu Treffen^ wider die sbeleute Anton und Margareth Survanlschttsch lwn Et. Georgen, uon der Mtt dießgerzchlllchem Edicte vom Zg. October iLZZ / Z. 26^4, bekannt gegebenen, und auf den /z. December iL33, y. Jänner und Z. Februar i8Z^, angeordm« ten erecutiven Fellbletung, der dem Letztern gehörigen Realttätin , b»s guf weiteres Anlangen sein Abkommen habe.
Bezirksgerich: Rupertshof zu Ntustadtl am 20. November iL23.
Z. 1628.    (3)                       "           Nr, M6l«
Edict,
Alle Jens, welche auf den Nachlaß des zu StchouselZe am 23. October i633, wu Hinterlassung eines Tessamznts verstorbenen Andreas Smuk, aus was zmmer für einem Rechtsgrunde Ansprüche zu ssellen vermeinen/ oder zu solchen «twas schulden, haben zu der dießfalls auf den 6. December iLZZ, Vore mittags 9 Uhr vor diesem Gerichte angeold-ncten Liquidotionstagsatzung so gewiß zu e?Z scheinen, als un Widrigen si? sich sclbss die Folgen des §. 814 b. G, B. zuzuschreiben haben werden,
Benrks^cricht Rupertshof zu Neufiadtt am l3. November iL33.
6;a
Z< »Y33-   ft)                                        Nr> Mo.
Fei! bie tungs »Gdict.
Van dem k. f. Bezlctsgerichte der Umgebung Laidachs wird hlsrmu bekannt gemacht, daß üoec Anlangen der Oheleute Matthäus und Helena Schubel, wegen ihrer ^^rderang an Lebensunterhalt sammt Anhang, wider den Schuloner Georg Schubel zu Podmounig, die ericutioe Veräuße» rung seiner, zur Herrschaft Kaltcndrunn, sub Uld. Nr. 45, dienstbaren behausten, auf 5Z9 st. 40 ?r. gerichtlich geschähNn haldhuve in Pohmou» nig dewiNiget, uno htezu drel Fellbietungstagfaz-zungen, als: auf den 2>. Octooer, 2!, Novem» der und 25. December i655. jedesmal Vormittags 20 Uhr, im Orte der Realität M!t dem Beisaye anberaumt worden seyen, daß diese Realität dei ter ersten und zweiten FeiMe:ung nur üder oder um die Schätzung, del dec dritten Keilbiemng aber auch unter oer Schägung hintangegeben wer» de.
Laibach am 6. September lL33. Anmerkung.    Bei   ter   ecslen und  zweiten FeUbielung ist tein Kauftuttiger erschienen.
Z.....2606.   (2)     ^^                                 Nr. it2^i.
Edict.
Von dem k. k. Bezirksgerichts Adelsbeltzwird hiemir bekannt gemacht, daß Paul Tom^schttfch zu Ralitniz der iZur.nel über den Johann Haonig und dessen Bernden zu Raticnig enthoden. und an dessen At.Ne der großjädn^e Sohn, Mathias Sadnig, ernannt worsen sey.
Dieses wird zu dem Ende oftcntlich angezeigt, damit Lie mit dem Johann ^aonig'schen haufs im Verkehr stehenden Partsien in Hmtanfl sich zu benehmen w'>ff<n mögen,
Bezirksgericht ALelsberg den 2a. November I 835.                             _______„_^. „_____^_—
Z^!6ä2.    (2)                            I. Nr.  1966.
Edict.
Alle Jene, d,e bei dem Verlasse des zu Leskoutz, Haus-Nr. I, v^rstvrbensn Anion Nuß, aus was lmmer für einem Rechtsgrunde einen Anspruch zu machen gedenken, haben selben bei der d«ßfalls auf den 2Z. December l. I., Früh a Uhr anberauNien Lzqnchatlonsl Tagsayung anzumelden, widrizens sie sich dle Folgen res §.«14 b. G<G, selbst zuzuschreiben baden werden.
Bezirksgericht Wn'xelberg am z6. November i8)Z°
Es sind zum Verkaufe drei stel-nernZ   Oeblgefaße,  ferner   Modeln
für diö Choccolade-Fabnkation.
- ^ Das Nähere erfahrt man m dem Hause am alten Markte, Nr. 167, im dritten Stocke.
2. i544-    (3)
L a n o t a d i cento e trent'otto
JS'itovissimi Musicali pezzi,, o sia f El-enco JS^ro. i3o,, che pronesso J'u. da Domenico picentini di Trieste 3 allegato troverassi fil _meutovato Eicuco) in tutti gii esempiari delia"' Gazzetta cli Lobiana; e questo uel. gioraa di sabato 3o del preseute Koveuibra. Awisando ciia nul pross, yeiil, Decerubre aliegati Yeranno pur* gii Elenchi dui ]N7ri4 i3i e i32.
Ora si uotidca che; dal ^-"ieeiitinl smldctio iro-vansi veudibili i pezzi di 'r ¦. ¦. e i -vautasei moderne Tcatrali Open-, d.i                 'o iilüY".ir> Ytfune o rilevare si potri d.igii El.. , ],. , j marc all, nonche da raolti pubblici J:>gli >V cn>-' • -J daW Osservators Triestiao, che tutti aella prc«-¦iiJ'e stampigiia cittati Scorgpnsi, e quosto per la caaw else utiie ussere po-trebhe alle fauiiglie, nouche alle societa dei Casiui, Catiettcrie Trattorie, ed aitre analoghe raduaanze, la c£uali stabilste trovausi iungi da 'i'rieste: perciö se le uiuutovate societa raccolta tcnuto .-.vessero delle seguenti Gaxzette , in tale caso iscicglieru r> >trauno a piacimento da uii graudiosissitno numero <li Musicali pezzi. — Leggasi o rileggasi adunque -a laic oggelto .i pubblici auuuuziauti iogii düi Tnestiuo osseryatore , e questi sotto le date: i2 a i-j Geimajo . 5 a q Agosto, e 2o a 2j Decembre dels Auao i8žB. — Mel 182g, poi dal gioruo 24 a 28 Febbrajo, e 25 a 28 Maggio, — ncl 183Ö, sotto le Date, 11 a 23 Harzo , 27 dctto a tuttp il gioruo 17 Aprile, eccettuato ii di 3 dullo stesso mese, — In. seguito sotto le data 1 a 6 Maggio, 11 a i5 detto, 1 a 5 Giugno, 10 a i5 Luglio, 28 Scttembre a tutto ü gioruo g Ottobre, ig a 23 detto, noache nel di oq dello stesso Ottobre a 4 !Xuvembre, 11 a 16 detto, i4 a 5s Decembre, Indi poi neW Anno i83i did gioruo I a 15 Gennajo f 27 detto a 1 Febbrajo, 10 a i5 detto, 5a8 Marzo, i5 a ig detto, 5 a 24 Maggio , 7 a ig Laglio , i5 a iq Noveiabre, e i5 a 20 Deoembre deilo stesso   amio  18Š1.
Dopo quarito si e pubblicato occorre avvertire 1« sacieta. &oj»ra mentovate, *cl«e neti fogli suddetti cioe , sotto le date: ig a 24 Jteaggio s 7 a ig Lu^hn dell' anno 1801 , esLste la uota di ceato e vent1 uua Ojier'. Toatrale nouche la gtuda precisa di trcdici nuiifv k,\J.^~ ceato e diecisetta uiusicaJi pexzi tutti ctiliereuli; uin-cando clic F «Ufa sicura eoudutrice tli dodici railii' < a due Goinposiiiojii e riJuaioai trovasi negJi h. dei jN r i» l2i e 124. la inancanza poi dei Tries Inn *<.„>> sopra gia ripetuti scrvjrteiie potranno delU YIccüUuuiU.j slampiglic dei Nri.  io5  e   iob.
A comodo anclie di. tutli i SJgnori jfn.sicanti che abitano Iungi da Trieste, si riavvisa c!.e ; dei venticiu* que laiila uoveceato e diecianove diflerenti musicaii pezzi: dieciinilia cento e trentasette ad uno t ad >>r;'< trounasi marcati nei Cataloghi Cjuinto, seslo e ;:'.;¦: j quail (seaza alcuua sposa per io spazjo iT un ?': . . _^ ottoiicre si possono in Trieste verso il d^posito tl» Austriache Lire due e ij'i ed alia reslituizioac poi dui uiüiitüvati, riavra il suu  deposito.
Intal modo si notisica che: la preseute»pubblica-zione stampata si troverä in tuLli gii -escmplari di crue-stu stesse Gazzette sotto le date: ^si 28 « ".- ''.; corr.  Novembre ,   e questo a spese  ¦
tuii esclusivo Proprietario del Mu;,~..--c ^ ..::¦.:;.»._ .. , . dais anno i8i3 (seuza la minima iiit'jrruzioue) Mno al preseate, in Trieste situato trovasi nelia piazza dclU Borsa dirimpetto la Fontaua al !S"ro, Got: e dal 182&' poi ßao al corr. jS53, corrispondc i! in^rcs&o del Mu~ sicale 31aguzzino ,  JSegozio   di CaK.-               . :            ¦ c-_,
corde Armonichs} ec. ec. anche n - : - ¦ ¦ .. ¦¦¦¦¦:¦¦? Beccarie accanio ilJSTro. 600 o sia di j,.-. ¦...-.;..,- ->'*. 70 e   71.
6! 3
Z.   Ib2ä.     (2)       ^               .
An kund ! gun g
erfun-«
Venen ^-
schen
Dieses bn dec Toilette, als auch sonstigem häuslichen Gesuche mil volthellbaftcr Wir< tungskrafc sich äutzeende Orzeugnih, aus den selnllen, der Gesundheit zuträglichsten Wanzen und NisMoffen LejtlNicl? erfreut sich ws^n seiner dewunderungswürdigen Oigenschaften, und doch billigen Prelfz in den mcM.n loNden Handlungen Steierm3lt's, OisterrelH's und Croanen's eines zahlreichen Adsahis; tahec sich die Unterzeichnete auch in dieser Prooinzlal. hauMadl von einem hohen Civil- und Militär. Rlel und verehrten Pu-dlicum einer zahlreiche» Abnahme, dieses aroma» tischen Schönheitö . und Oesundheitö - Wassers, schmeichelt.
Es kann mit reinem Wasser vermenA, und unvtrmengt gebraucht werden. Aei und nach dem Bade, dem Waschen und nach dem Nasseren ge« braucht, confervirt es die Haut vor dem Aufsprin. gen. macht sie rein, zart, weih und jugendlich; verscheuchet den unangenehmen Geruch der Vslfe, erfüllt! den Dunstkreis mit duftenden Wohlgsrü-chen. <ZK dient zum AuSspühlen deS Mundes, zur Reinigung der Zähne, Mt die Schmerzen dersel« ben, und macht sie sehr weiß, hsvt jeden Uebel« geruch, und stärkt das Zahnfleisch; es verdrettet einen sehr lisbUchen, wohlliechenden Duft um sich. 3N«t sinem kleinen Versuchs wlrd man sich von der Güte desselben überzeugen.
Zu haben if? es fortwährend, auch in klemen^ csZnischen halben Fläfchchen daS Stück zu »2 ll. C. M', wle auch eine dem Haarwuchft sehr zutrag« Uche Rosen. Pomade, am Warttplaßs, Haus. Nr. 62, im ersten Stockwerke, Gassensnte, bloß in großen Fiäschchen das Stück zu 42 und 24 tr. L. M.,'in den Handlungen: d«r Wnwe des Herrn Joseph Ulborgetti, auf oemPlHhe; sserd. Ißsspd Schmidt, aus dem Vongreß « Plahe, Nr. 26, und Joseph Stare, auj d«m allen Mgtki, Nr. .5.
Lcere Fläschchen werden von den großen «M Stuck pr. 1 ?r., von den kle'.nen 2 Stücke pl. T ^2 l!», in der ersten erwähnten Niederlage zu« rückgelöskt, auch wercen hier Bestellungen für Damen-Hüte, Putz. und Neglige. Häubchen, Krägen, :c.   von Wien, angenommen.
Laidach am 2!. November l653.
GUje Wullella.
Z.  i652.    (2)
Bei Paternolli  in Laibach am Hauptplatze
wird mit 6 st. Prä)Nlmeration angenommen, auf:
^MrieVriO von Schiller
sämmtliche Werke
sammt allen  Ergänzungen.
Von
<3urth   unV   VMoltmanv.
In  36 Banden gr. g. welche über 5oo Bogm
betragen,   und  wovon  die    erste   Lieferung
gleich nach Neujahr  i8Zä erscheinen soll.
Mit 8 fi. aber auf dasselbe Werk, geziert mit ,8 fem gestochenen OngmabKu'pfern, 4 Zoll hoch und Z Zoll breit.
Eln Probedruck über das Papier und diä Form der Herausgabe von der Verlagshand-lung Kienrc »ch m Gratz ist stets zur gefallt« gen Einsicht bernt, woraus zu ersehen ist, daß diest AuftaZe möglichst correct, elegant und die al le rwo hlfei lste ist. Obige Bu ch handlu ng sucht zukaufen:
^Ki^6liLlt2 erster Band, und zahlt 3a kr. Valvasor, Eh« von Krain^ blos zweiter Theil.
Empfiehlt sich auch zu Auftragen m modernen sowohl als antiquarischen Buchhandel, da sie stets alles Mögliche aufbieten wird, um Jedermann billig und so schnell als die Entfernung des Beziehungsortes es erlaubt, zu bedienen.
Es ist in
I. A« Edlen v. Kleinmayr's
Buchhandlung in Laibach, neuer Markt,
Nr. 22!, zu haben: Geographisch - statistlschss
nach den
neuesten   Bestimmungen,
oder
V er z eich ni ß
aller bekannten Länder, Meers, Seen, Flüsse, Inseln, Gebirge, Reiche, Provinzen. Städte, der wichtigsten Flecken, Dölfer, Fadnts'Anlagen, Bäder :c. :c. mit genauer Angabe der Lage, Große, Producte der poünfchen Mntdeilung und Or? ganisation, der Anzahl der Bewohner, der Indu» strie, des yanoels, der Melkwürdigkeiten u. l» rr» in alphabnischcr Ordnung
für Geschäftsmänner und jeden Gebildeten.
No n
Drel starke Bände. 6. Pest, 1829. drosch. 2 ss« i5 kv., in halb Leder gebunden 3 fi. 45^ kr.
3.   1Z75.      (2)                                       ^     612     —                                                       ^
Große   L o t t e t i e.
Das erste Mal
ist es in der mit allerhöchster Bewilligung bei dem unterzeichneten k. k. priv. Großhandlungshause eröffneten großen Lotterie
des schönen, allgemein bekannten, inner den Linien Wiens liegenden
des   Vineenz   Neuling/
wofür dem Gewinner  eine Ablösung
in   Barem  von   Gulden       3 0 0/6 9 0     W. W. angeboten wird, der Fall, daß der Abnehmer von 5 schwarzen Losen I rothes Freilos unentgeldlich erhalt, mit welchem er nicht nur einen sichern Gewinn in barem Gelde machen muß, sondern mit welchem er auch auf die so bedeutenden,   den Freilosen  ausschließend'
bestimmten Treffer von
-  si. 13,000 und 3,000 Losen, fi. 6,000 und 2,000 Losen,
»    3,000 ' »    1W0      .        « 2,000    »    1,200      »
. 1,600 . 1,000  "   >. 1,500 »  Z00  >.
800 "  W0  "   »  700 »  300  ,>
600 .  200  «   .  ^z00 »  100  «
im Gesammtbetrage von fi. 133,000 W. W. und 12,000 Losen, spielt, und folglich außer einem dieser namhaften Geldtreffer durch den damit verbundenen Lostreffer, den RealitateMreffer sowohl als andere Haupt- und Nebentreffer machen kann° Jedes dieser Freilose spielt übrigens an und für sich auf alle Treffer der schwarzen Lose. Diese, noch nie Statt gehabte Dotation der Freilose, weiche dem Besitzer n-nes solchen die größte Wahrscheinlichkeit eines sehr bedeutenden Gewinnes bietet, läßt, die schleunige Vergrnfung derselben voraussehen, und dürfte das Verehrliche spielende Publicum veranlassen/ sick baldigst damit zu versehen.
In disser reich ausgestatteten Lotterie   gewinnen
2Ü/000  Treffer   Gulden   550,000   W.W.undLose   12,000 im Nomina! - Werthe von    150,000  Gulden Wiener Währung
zusammen Gulden   7 0 0,000  W.W., vertheilt in Treffer
von st. 3Q0/0O0, 25,000, ?5,c>00 und 3,000 Losen, ft. I0/Q00, 6/000 und 2,000 Lostn, fi. 5,000, 4/QO0, 3,000 und l,5oo Losen, fi. 2/000 und l,200 Losen, fi. 1,600 und 5,000 Losen, fi. I,5oo und 5oo Losen, fi. 900 und 4O0 Losen, fi. 700 und Zoo Losen/ fi, 60a und 2Q0 Lsfcn, fi. ^00 und 100 Losen, dann vtele zu si. 1,000, 5oo, 100 u. s. w.
Das Los kostet 5 fl. C. M.
Das  Nähere über die besonderen Vortheile dieser ausgezeichneten Lottene enthält
der Spielplan. Wien am »5. October i333.                     H a m mer ^ Karis, ^
untere Breunerstraße Nr. 1126, im 2. Stocke.
Lose dieser Lotterie sind bei Ferdinand I. Schmidt/ am Kongreßplatze beim Mohren imVerjchleißgswölbe zu haben-
^eyNeHMwMternMi. Buch-,
m Laibach, am Hauptplatze Nr. 3 im Zheschko'schen Hause,
i st   g a n z   n e u   zuhaben:                   «
N        ^        O        P  "
z^           K^            G.           G.    5.
E t n e   A n l e i tnng
sowohl die vor,neßmsten Tafel;? alb auch die gewöhnliche Hauskost nach
dem- feinsten Geschmack? der größten Eleganz                                          ^
nach durchgchettds selbst, erprobtm Erfahrungen,
dmch Benützung aller nur erdenklichen WirtWaftsvortheile, mit den mindesten KostenM beMMen.
'Enthaltend:                *                     '.
die zuverlässigstsn Recepte zur Bereitung aller, bis jetzt von der höheren KochMnft erfundenen
Fleisch-, Fasten- und gemischten Speisen,
^                                                                        i:n gleichen             ,                                                 v
beliebter Getränke^ Bäckereym, Cremen, Sulzen, Gelees und Gefrornett
mit  stater  Berücksichtigung   der Anforderungen  kleinerer  Verhältnisse;   ferner:
eine Auswahl von Speisen für Kranke und Reconvalescentm?
nebst, mehreren sehr heilsamen Manen; Vorschriften zum Tafel - ArranMment, Tranchiren und Vorlegen,
Speisezettel auf alle Taqe des Iahretz, hohe Feste insbesondere, und Angabe der schicklichsten und vor«
theilhastesten ZM des Ankaufes aller für die Küche erforderlichen Artikel.
Für  gebildete Köchinnen
ein unentbehrliches Handbuchs
M Ms, die es werden wollen, wr sicherste Leitfaden, und der treueste Rathgeber fur jede Krau, die chrer Haushalwng
selbst rühmlich vorzustehen wünscht.
Herausgegeben von Anna Dorn,  geborns Pellet.
Neue zweckmäßiger emgerichtzte wohlfeil« Ausgabe.
W   !   s   n,   1.334«      ^ Billigster Preis: broschirt 1 fl. C. M., steif geb. 1 ff. 12 kr.

^inleltung.
E r st e r ^ A b f ch n i t t,
?.    Suppen. Vortrinnerung.
K. Fleifchsuppen: l. Gute Gchu« oder  braun? Suppe, 2. Braune Saftsuppe mit Reis. 2. Weiß«^
x slicasslrt«Rtissuppe. a. Lebersuppe. 5. Weiße Schü-
'^ Suppe. 6.   Hirnsupp?. ?. KräutersupPs. 8- Milz-suppe. g. Wnß? gestoßene Supp?. 10. Grüne Schü-
, Suppe.  -li. Dag2-Guppe.   12- Warksuppe.  13. Wnrzelsuppe. <^l. Hadersuvpe. 15. Erdäpfelfuppe. zS. Gemischte Supp«. i7. Vuvve mit Kuttelfleck. 18. Krebssuppe an Fleffchtagen. i9, Suppe mit dem Jungen vom Geflügel. W. Erbsensuppe mit Schweinsohren. Hl. Brotsuppe mit.Eyern und Würfeln. 22. Br«une Suppe mitGteckrüben. 23. Gup»e v^Eii-divie», Kohl oder  SaucramV^er. 2?-.  ?  ^"> >- -' OlmMlthau, 25- Spargel, r^r K^rfi' GuHpz mit Uriesnockerln. 2?. Sup?e mn Knodsl. 28. Supp? mit Hirnknodkl. 2K. ü>uxp: r.'..^
8eb«rknöbel. 20. Supre mil. N^r?kn«d?;. Zl. ö-up, ve mit abgetrieben.':^ Tpickkn:'.c!n. 3^,  türkische Suppe. 5Z. Französische Krau:«rfupr: wir i^h^m. ptgnons. 3^. Ollo«Gupve. 33. tlHe^l«>Gupp?. 36. Suppe mit(!aiiÄU5nö. 37. Baumwollku^Suppk. 28. Suppe mtt  Veschameü-Y^eckerln. 3^. V^p? m:i! goldwen Schnitten. W. Suppe mi5 Vrii«fchöw?e!.'i lzt. Suppe mit Lungcnstr>!"el^. ^2.   'pa'i-del   a^ ; Kaisersuppe. ^ch. Gelbe ^u^f^^i^p». a", ^ einem Pudding von mebr.'ren^'.rden. Suppe. 4?. Guppe mit adaetrie'ie^cr, l^r- «z.t,^e>..', l chF. Suppe mit SchwemmZnöbeln. 'lq. Vchnep^»'! suppe. 50. Suppenzelteln' auf Rns^!.                     ^
L, Fasten sup pen-  54.   Braune   Fischwpp?  wrt! Mttchnerwandeln. 52. Braune Suvpe mit FischknZ" beln. 53, B«nedictiner«Suvpe. 5^. Einbjcenywpp? mit Eyern abgequirlt. 55. Erbstnsupp? mit,SchUck^^ krar''cn vonK:?3'enmüch. 56. Falsch«Chocolatesuv- < ,'.  - .   7.-.- ''^^schzimpp?. Zg. ßroschsuyp?. 59. Oe--c von Nog-n, Krebsen und Schnecken, .vg?  mit gebsrrt?» Schwemmen. 6ll 6^. ^rau^rfnppe. 63. KZrbelsuppe. b^.!
Karthauseksuppe 65. Italienisch« Wassersuppe. 66. Linsensuppe. 67. Milchfuppe mit linem Rande von Eherschnee. 68. Faftenpanade!. 69. Rs^ensuppe. 70.
Schildkrötensuppe. 71, Selleriesupp«. 72. Gu^,pe mit Eingebundenem. ?H. Weinfuppe. ?tz. WestphMsche Vi^rsupp>s. ?Z. Swizbelwppt. 76. Abgegossene Suppe n'it Gehäckel. 7?. Schwarze Brotsuppe. 73. Grünk Kcbsenwvpe mztKreösnütirl. ?9. Wglsche Flschsup-pf. 30. Haschs«suppe. 3t. Schwäbische Krautersup» i,^. 8'. Dür«e Erbsensuppe. fi3. Grbsenwasscr, wel» ch,'s zu Fa^nspetsen, ober zu Filftensuppen zu »erZ n,end««i ist. 8^. Grdäpfelsuppe. 65. Fastensuppe von Wl«r;elwelk. 86. Mmumte Mandelsuppe. 87. Mau, rafchenfupse. 8«. Ro^hllhaerfuppe. Fg. Murstsup, pe fär Fasttage. 90. Gestoßene Gupp?. 9l. Spar«
'gel-Guppe. 92< Böhmische Supp?. 93. Erdbeersup' pe. M. Oberssupp?. 95. Rahmsuppe.
^..Suppen für Krank« und Genesende: 96. Brolsupps, 9?. ErweichendeFcekschbrSbe. M. Küh^ linde und Vlut reinigende KMtt?rfu»pe. 99. Krebs» brühe mit Wurzeln und'Kräutern. W0. Suppe vyn Habirgrutze mit Fleischbrühe, 10l.Stärke.nde Supße
,7 .<.,:,-  ^<>^l ^:>:  nrisibe uud tutzlenb« Br«b«. lM-!
!'.    brühen.
Klare Nriche. l05. Weiße Brühe. !G. Wewörzle Mer.z hfütz?. w?. Stalk? Fzeifchbrürr. lbb'. Braune NM'j tzf. ^09. Klarte Brühe. ^u. Weiße «ruhe zu W«^ «äffte von Hühntrn, Kaninchen^ F«schsn odec Ge-müst. l!l. Wruye zvm wilden GefiügN. 112. Brü« ye zu Ka?pfen oder gekochte Vulttr. Ii3. Brühe, für iede« Gtfli^el tauglich, jlil. Blühe zu kültim GiMgel.'N5. Pilzbrühe zu.Hühnern und Kanin, chdn. lib. Weiße Eitton-'ndtüiZe uver gekoch«» Hüh» »?r, t^?. Leberd,üh?. l«8 EyflbrLhk. !19-Zw1«--wldrühf. HM. H>?ttlsM«ndlühe zu Machen, wenn ! fein« Piterfili« zu haben «st. i2i. N^ühe zu iun^ »!»n Gä'N'in. H22. BketblüW. 122. Rsd^rlbiühe zu ^!e,schschnttlen. <2a. Blrtrnwüz« zu talttm sd/r »l'i'-rlnln l^indfitisch. t^S. Brüy« zu ßischpastelen. i'/Ü. Aepfeldrühe zu Oane» und sttblalenem Schwei.-ntjlnsch. l^7. IohIllniebetrbfüh, zu ^'iidpret. 228. l'. Schinktüdlöhe. t2g. Zlschbrüh?. jZ0. Fischblühe ohm ^ B'Nter. !3l. Fischbrübe » l» c«««»«?. 132. Au» L- Kslnbrüht. HZ3. Hummerbläde. jZ3. ^ardellendrü« f> ye. zZ5.Gssigd«ühe zu kaltem Gtfiugtl edcr Fleisch, l. 126 ÄU!itindtüh«,dlk sich eme Woi^l lang haZt. 127. t Sc,l?«i von EhaWpignVns. 128. Salmi. «29. Be< l zchnmiü. tiV. Weiße GolizumAufbewahren, welch» > <n«,. oct großen Tilfeln braucht, lchz. Krtbsbutt«k. i'z^. <>(,ümp'.gnone«Soße. lch). Italienische Soß«. ;^. Jarirn'Goßt. 2^2. Mandel'Kren. H^6.Para» ^:»eäpsel<Ecßt. ^?. Sau?rampftr«Soßt. jh8 Kalte ^ytldcllte.Bcßk. 449. Glnken-Soßt. 150. Ridilil» !.Il!ha^^i5bker?Nl)Toße. 15l. Hetschenpetschen« (Ha-stkbnttfN'Soßs. 152. Kal',r Kltn. z53.Pilzen,Soße.! i5Y.Gchaiolten<Soße zum Rindfleisch. 555. Skmmel» t«n. l56. Grünt Ssße: 127, Kalte, grüne Soße. 558. Klar? Soßf, die man zu verschiedlnem gebkauchen sann. l59. PlotheMüdeN'Soße. HW-Vchwarze Vrot» Soße. ißt. Coße zu jungen Hühnern. l62. Vraune Zwilblt.Eoße. l^3° Hopfen-Soßt. ißa. Soße aus fffMche Art. 16b. 3°ße auf holländische Art. H66-' Soße aus spanisch? Art. 16?. Königliche Soß«^ 168. «Piquet» Soße. l69. Sardtll»n-Soße, l?0-Kalte Sardelleu» Sehe. i'l. Buet«r » Soße. 172. Weiß? Goß,.
lll.   Vom   Fltlschz   überhaupt.
V erertnner un g. 17Z.Büefsteaks. 175. BoefstsM mit Austernsoße. l75. Ein anderes Beefsteaks. 576. ItalienischesBoeffttaks. l7?.Mindsieischschnitte. 1^<8. Ochftngaumen. l7Z. Rindsi«ifchtuchen,ein Seiteng'?, tichi dks Fleische«. 180. Ristdftnsch cinzumachetl. 18 l. Em? an.dk?« Urt. 182. Das Inncre eines lallen ken^ ^evftülfkß zuzurichten. 182. Fn'csWe vom kalten Nindsieisch. l85. DUven«Rwdsl<ifch. <65. Dc»ss»lt'e Gericht aus2nd«lkAlt. Ids. N'ndfiliV.z !»Vji,ß?«l> lz.z3?.HiundNück vom Mindfteisch. iLL.Aufgerollleß, einem Haftn gleichende« Rindfleisch. 189. Das H?i?z
, H«ln «Ad Knochen der Wwbszungen. 190^ Ein? an» der? An. t9I. GngUfch?? Lungenbraten. 192. Ge-ycchtentl Lungenbraten. 193. Gebratener Lungen» bkalen. IM. Braunes Rindfleisch, 195- Holländisches «wdfieNch. 19K. Rindfleisch auf «räUche Art. 19?. Noftblüts«. 198. E,n and,?,? ^ostblattn. 189. Gefüllter McstbrNkfi. ^00 Gsip.ün Schnitzel von Rind»^ fi,isch. WH. Dchftftschwnf.                                           -
IV.    Gemüse.                         ^
N ßrerinntkung. 203-H>N'pt?! oder weißes Kopf», kraut aufgfMfine All. 2Q2. ß cdimstli wtHes Krauts 2M. Gefülltes, und gestürn^ Weißkraut-205. Weiße«, gefülli?« Kraut ctei Klll. 206. M< Schalol,
tt«  braun gihnnstfttn Kcbl.  ^07. Koh?  mit Rcks. auf wsttschs Alt. 208. Krdlra^i auf gemeint Alt. 209.  Waun  gtdünfte!ts Kchlrabl.   Ltü.  Gefüllt? Kohlrabi zu Newnspeisnl. 2H. Jung« Kohlrabi mit Gchmkln» 212. Wliße Müden mik Zucker gedünstet.! 213. Mit löß»m Ot?»-? a?dlmftttf gilb? Rlibfn. 21^'. Vlauet Fraut  wn Kaßonien.   215. Blauen Kohl wit Schirmn und 3-obm. 216. Vluwinlchl wiz Vul^, tttsoße. Z17. Gehecken^ HgrsioZ miZ,Nahmsoßf.213. Spargkl wil Nuttllsoße. Z19. Sparg^witVutt« »nd   kin'.cnilnsast. 22U. Spinat   mit  Fleischbrühe. 221. ?«^iltfr Spinat.  222.  Mit Milch gekochter Spinsl. 223. Gtkochie Endivitn zum Gtwüft. 22^-Gekochte grün« Grbstn. 226. Fein ausgelöste Zucket-srhsw mit Ob««. 236. AusgMsts gtü«e Erbsen mit jungt« Huhne«. 227. Junge Fifol«n mit Petelsilie ßedünfiet. 228. Sell<ri? mi: ssldäpftln gekccht zum Gemüs?. 229. Sellerie mit Käse. 2Z0. Fm^irteArtischocken mit Soßr.  221.  Hrtischockkn mit kurzer Soße a,kocht. 222. Gebacken? und g^fnllltArtiflbü-sen.   2Z3,  Ordinü're Erdapfel wie Zwiebeln. 23^.^ Ged^stete und srnassirte Erdtzpftl. ^ 235. VrdZpfel / mit Küse. 2Z6. Erdäs^el wiz Majoran. 237. Erd: spfel mn Oders und   arüner Petersilie,  228.   Ge-spattenk E«dZpfel auf andel« Aet   ?M. Faschiner -     Kalfiol. 2^0. Gedünstetes Sa.uerkr«nt. 2^1. Du^lt'!, ßeschlLken? kiyftn. 2'?2. sinfen m»t Rephübner. 2ao. Böhmische Erbsen mit Vote'etten. 2^^, Grüne Fiso« l?n. 2tz5. Oebacktner Hir'fbrey.
V.   Speisen fü? Krsnke und Genesende.
V«sk«!»,ner«N8. 2^6. Fttischgallert,. 2^7. Gal. t«rte mit Vrustkraul»rn. 2li8. Kalbetlungrnmuß. Mg. Kraftbkey fü? G?nestnde. 250. Muß von Zu» «k«rwurz«Zn fiwEntklottct?. 2öi. T^uß fnf Schwache UndhhrEntfrostete. 253.Rtisrudding silGeniftn« ,Be^ dtt'fn Magen schon nn-as Ncrdau'unaskraft hak>
Vl.   Von ,der Bereitung   vcrfchitde-  ' ner   W u rstg a ttung en.                 ,
3ortxinner«ng. 255 u.266, Zw?y,rlcy Arten vom Rmdftnschwütsten. 257.Wütsti von Schöpsenfleisch.! 258. Bratwürste. 259. Gehirmrnrstt. ^tiü. Franzö-^ fische Würste. 2si. Satinschen odtl Bralwürftchtn.^ 262« Französische Saucischen. 262. Würste von Kalb»! fleisch. 26l«. Wülste von gebratenen Kapaunen. Hüh-!z nern, Zndianan und KaldsdralkN. 265. Wülste von Halbs»und O^lNel?dlr, oder Kredsen :c. ^66. N«tz« wurste oder Frikandellen.
Zweyter  Abschnitt.
I.    F i s ch s p 3 i s « n.
3 orerinntru ng. ^. Fische. Z. Von SchildkrVttn. C. VenFtöschen. tt. Von Austern. ^. Von Schne-cken. V. Von Kredstn. 267. Aal, gebratener, 263. Aal^ gebratener mil glüner Soßt. 269. Aal, in df'.'Pfanne gtbzaten. 270. Aal, blau gesotten. 271. H«U?uppe mit plchlmschkr Soße. 272.Aalruppe in Sauerktaut, 27I Asch, gebralKner. 27^- A,«st«n, ßtbacker.e. 275-Austern mit Ruttenleder in Limoni«nsoße. 276. Bai» del, mit schwarzer pchlnischer Soßl. 27?. Barbin gebraten, mit Sar?>eUenfoße< 2?8. Biberbratzen zuzurichten. 279. Biber zuzubereiten. 280. Biber w der Soße. 26l. Dtüftsch in Kren. 282. Dückämen <TIuchänten)gut zuzurichten. 28Z, Fische zu sülzen. ^8a. Fischotter Astraten. 285. Fischotter inZwiebei' soß». 286. Forellen, dlau gesotten. 2s7. Zorcllen in Wein. 288. Forellen in Olivensoße. 283. Forrllen faschilt. 290. Forellen gebraten. 231. Hanuge ge» backen und gedkaten. 292. Frösche gebacken. 293. Ftöfche frieassirt. 29h- Gruudtln in Limonienfsße. 29ö. Hausen zu dünsten 2W< Hü«usen gebraten. 297. Gebratener Hecht mit Soße. 293. Hecht mit Salbellen gespickt und gebraten, 299> Gebratenen ^«cht nnt Austern. 300. Klein« gebratene Hechte. 501. Hecht gebratener in Pamerar!zensoße.3l>2. Hecht gebratener in Weinbrühe. 20Z. Hecht yitß abgesotten, mit Kren. ZM. Hecht mit Senf. 205. Hech! mit Au, stern. 206. Hecht mit Champignons. ZQ?. Hecht mit Karfiol. 208. Hecht mit Sardellenbutter. 30g. Hicht mit Sauerkraut. 310. Hecht mitFricaffsi, 311- Hecht, fürcirter« Zl2- Hecht auf portugiesische Art. 213. Hecht mit englischer Soße. 31^. Hecht in böhmi-scher Soße. 315. Hecht in pohlnisch« Soße. 216-Hecht mit Butter und grüner Petersilie. 31?. Kar-pfkn, blau abgesotten. 218, Karpfen in Saueram» pfel'Soße. 219. Karpfen aus daycnsche Art. 220.' Karpfen in böhmischer Scße.Z21. Karpfen auf französische Art. 322. Karpfc» auf itaUcnisch« Art. 225. Karpfen auf pohlnifche Art. Vl. Karpfen auf ungarische Art. 325. Karpfen aufTyroler Art. 326. Karplen mit rother Deinbrühe. 32?. Karpfen, ge» sulzter. 328. Karpfen, gefüllter. 229. Krebs« mit Hrün«nErbf«n. 230. Nohrhübnei'in braune« So^c.' Z3I. 3?ohihühn?k in «inet czndzren Soße. 522. ßa? fchirte Krebse, 223- Gedünstet? Kr?ßft,
II.    Eingemachtes-Vorekin n er« n g. 32^. Hühner in Nutttrfcße mit
Karsicl. 335. Hühner mit grünen Crdftn und Krebs» sch»ezf«n. 226. Kaschirt« Hühner. 3Z7. Hühner in Fricassee. 328. Heiß abgesottene Hühner. Z29> Ge-diinstkte Aenten rnit kleinen Zwiebeln. 2^0. Venten niitReis falchirt. 3HL. Fafchvter Indian. 5^2- Ka« xaun mit Müfckerl. 2^3. Kapaun in d« falschen Müfcherlfoße. Zij^. Faschitte Tauben. 2c»5. Gedvn« .stet« Tauben.2^6. KölberneVrustin der Gla^e.3^7, Kälber«« Vtust in ber Limoniensoße. ItzZ. Kalbern« Drust mit Spargel, Krebsen und grünen Erbsen gefüllt. ZW. Kalbetnes Hirn in Limcnienscße. 252^ Kälbernp, braun getiwftete EarboDaden. 25t. Köil bcrntr Schlegel wit geselchlen Zungen gespickt. 352, , Gefüllter kalbern« Schttael mit Soße. 252. Ge, spickte kälbern« Lchmtzcl.2äa. Kalbskopf in FricaM, 2ZS, Faschirllr Haft. 356. Lämmernes in Bertram» soße. 257, Gedünstetes Lämmerne«. 25L.Rasicut L05 den Flügeln der Indianen und Aenten. 359. ^agoul voni Kalbfieisch, 3ßo. Magcut ren tinem ^ebrrclen. Z6H. Am S^icße aebratene Zunaen wn SardcUen, Zoße. 262. Zungen in poblmscher Soße, Iß2. Zungen in der Hetsche^sistschensek?. 36^. Ungarischel Golasch« finsch. Z65. WttNf, Golaschfieffch. 266. In Brand-teist aebackener Kalbikcpf. 367. Gemischtes Raaout von Vnes vnd Butter, 268. Kalbsbries?, fricasstt-369,Gemischte« Rogom mit gefärbten Schötteln. 370-Vagout von Rückenmark, Spargel vnd Austern. 3^1> Ragout von einer iunaen Gans oder Aente, 372.Ma? Zout von Kalbsieifch und Pilzen. Z73. Ragout vom übrig gebliebenen Braten. 2?ll. Staffab ron Kalb-sinfch. 275. Staffad von Wildbret.
m.    Schwammgewachs?.
Loktrinn«rung.
D r i t t e r A b s ch n i t t.
I«    Pudding e.
Lorerinnerung. Z?6. Mand«l«Pudbing. 277-Gebackener Manbes« Pudding. 278, Sago-Pudding. 219. Pom,kanzcn-Pudding. 230. Cttronen->Pudding. 38H, Gebackene? Aepft!«Pudding: 282. Holländischer Pudding. 383..HsllantifH«R«spudding. 28^l. Leich» ter Pudding. 386. Puddingskyer. 28s.' Zitter.Pud, ding. Z87. Durchsichtiger Pudding. 388. MeiiPud, ding. 389- N?is-^udding mit Obst. 390. Erdapfel-Pud^w«. 39^.Puddwa pdA Mind^fieischschnitten oder Rillen. 393. Pudbmst vonNierenfttt. 293. Jäger« Pudding. 2M. Zyfrksst-Wudding. 295. Makroni, Pudb^ss. Z9fi. Uprscosen^Pudbing. 297. Gehalter GtüKflheel-^uddin^. 298. V«tferwttch , Pushing, ä99. 3«ffeu'^uddzng. W0. Gchnfll gewachter Pub,
ding. Wz. Nall.'se, Puddn'.g. 4W. Sine sb2l^,< te. l<05. Pudding » l, Ko6n«v. AM. Pudding lu§l Klrschsoße, Ä05, Pudring von" ötels und Knschl» l3V6. PuVdiug mir tz'haudeau^ wit er^bty uus s!» btZiedtesten lst.
!I<   V «rschisbsne   G a rt u n g e n   a ,^ d e» rer Mehls peisen^
U 2 rkrznn erung. <l0?. Ausaezogene Mthlstrufll° W8. Krcdsstrudel. HW. 3ieihftrud<«,ljlo. Markst.u« del. 4l1. Strudel mit Aepsel gefüllt. tz^2. Top' r.s strudel. liiZ. Chocolatestrudel. ^I^. Orbinait d^ s rifche Dampfnudeln. iz^5. Beff»«e Gatlung von bay;^ schen Dampfnudeln. 416^ Dampsnubeln mit Krebsen gefüllt, ^ll?. DuratennuZlln, ^t8. Topstnnudeln mil Rahm. ^19. Eldäpfelnudeln. ^2U. Abgecliebene But« ternockerln, 421. Btschämell'Uocke,ln in Nilch. «23. Abgetriebenes Pfanzel in Wi^ch. iz22. Uufgelrieb«» n«s" Pfanzel in Wlin ausgekÖcht. l,2^. Gl^chnittene Rudeln in Milch. ^25. Gestutzt« ode? abgetrocknet« Nudeln. «26. Abgetrocknete TrLpfnudtln. «27. Sem, melnubeln. ij28. Kutternultln ^29. Regenwiilmnu» beln in Milch. i»20.Kleine Bauchstlcherl. ^»31. Mehl, gelste oder getriebenen Tng in Milch. ^l22, Reis in Milch mit Zucker und Zimnit l,Z3. Abgetrkkts nesGriespsanzel in der Milch. ij2il. Griesschmarrzn. 935. Ordinäre« NehZzchmarren. izäö. Se«m«l« schmarren.
!II. Einfchiebfp eisen. Vorerinnerung. i,27' Gute Münzen. «28 Fletsch« vrchezl. H29- Leberbecherl. ^l,o. Gldact»nls Ksld,«» dries, ^i^. Euter, ßistlchtes. ^^2. Kutzeul«?. l»,z. Gebackene Kslberfüße. tztz^. Kö!b«tfüße aus andere Art. ^5. MbacktlilZ Hirn. tzizS.Iudenvraien. 5?7. FranzösifcheEljrbonabin.ijlfö. Lömm<tl,ftzarb3nade« in Schlaftock. ^^9. Carbonaden von jungew^au» ben.^50,Earbonüden von Kälbirleber. 45l. Faschirt» Cardonaden. 4ö2. Faschirte Carbonaden «uf andtre Art. ^52. Gevackene kalberne Lcher. qöl». Fleisch-psanzcl, ^»55. Fleischpfänzel au» andtle Art. 956. Hirnpofösen ^5?. Pofösen mit kalbernem Milz. 658. Gebackene Sardellen. «59. Gebasene Schlickig pfen. tzSo.FlelschiVanbeZn. c»6l. Fleischwandeln auf andere Art. H62, Krebswürste. izß2. Bratwurst? wit Wein. qßi,. Gebacken« Fleischwülstt» T65. Gebälke» ne Fttifchwürste anderer Art^ «66. Andere Art gl« backen« Fleischwürste. a6?. Hitnwülste. q68. Hirs-CarbonadtN. ^69-Kapaunerwürste. i^70. N»tz»vü»< fte. H?^. Nude;nwülst?.t»72- OblatwLrste. a?2. Ra« goutwürste. H?^. Andere Ragoutwülstr. tz'5. G»« füllte Würste von Nlanbt«1g, Ribistln cd<< H«^" gedutten.                                                                    ^
IV.    Pastete n.
Vorerknnerung. a?ß. Stcckftschpichce?.<N7, Gaf« ziälen e Pastete. 478. Hummer-Pafiktk, 979, Mch° Pastete aßtt. Sardellen- und Lauch«Pastete. OtN, Pastete von Rindsi«sck,Schnii!ln. «8^. K,a!b^'iscb.
, pastete. ^82. Vehr lMtige Halbfiiischpüftclc. hl!», Kalbskcpf-Posttte. ^85. Kal!<Pastete von Cchlreiü. ode? Hammelfleisch. qL6. Gefülltt Pastete. ^87. Pa« stete von Hühnern. N83, Pastet? von jungen Gg»» sen. ^39. Aent«n-PüM«. «90. Pastfte vvn Gänfs« Vektöst. H91. Tauben^PasiNe. li92, Mephübn-e« Pastete. WZ. Kalte Hastn^PasNte. ^9tz. Flanzö^. sche Pastete. ^25. Auf.crn>P2stctche«. ^9S. Hum» m.'rlPastctOen. ^,97. Kglbfieisck « PaOeichen-. ag3. Putttlsietsch-Pasietckeu. -,99. Süße Fleisch-Paftet» chen, 500. Wildbret «Pastel«. 5M. Auerhahu«P«« si«te, kalt«. 502. Genueser Pastetcheu.
Vierter   Abschnitt.
I.    O b st s p e i s e n. 603. Aepfel-Conipot. 5l)H. Gedünstktts ^iepfeZ-Con-pot. b05- Virnen-Cowpot mit Carmelzucker. 506. Bir« nen'Compot. 207. Quitten,Ccmpot. 60s. Compot »on frischen Zwetschken. 209- SchwarzenHohlundif. 510. Geziertes Aepsel-Scmpot. 5^1. Hagebutten' und WeinteereNtCompet. 512. Lüttwerge cderSul» ze von Hohlundtr. 5^3. UfpicZkiplel.   Ljh. Atpftl« hüte!. 515^ Aepftl im Echlaftcs. 516. Aufgflau» fene  Ol-stspezsz.  517.   Ausgeaansen« Aepfel.   3^ls. Auf ander» Art. 5L9. Aepftischlanae.  520. G«ba< cken« Aepfelspalten. 52L. Äepselstrauben. 522. W5« backen? Birnen. 62Z. «Wedünstett Birnen. 52h. Bla« masch<«e,A?l,fel. 525. Gebackene Wtichfeln oder Kie« schen. 526. Gedünstete Aepfel. 527. Geimnftttl Ma« fche'yzkerlAfpftl, rrelchf rclh w«rt>en. 528- Tlepsel» mu^.  529-   Quitlfnkipfecn.  520-   Maurachen t«ß Aepfeln.   53l.  Gedünstete Quitten.   222.   Kais»» Aepftl. 532. GtfulzteAepsel. 5ZH. Gedünstete Weich-seln. 525. Zwetschkenwuß. 528.'Gedünstete Zwetschken. 537. Gebackene Zwetschken. 5Z8> G?d5«te, ge« backene Zwetschken, 529, Faschirn Aepftl.LNV. Weich» fe!str2uben. 5tzI. Germspfel. 5^2. Geback«ne>MarN, len. S'l.Z. Gefüllte Marillen. 5^. Gebackene Uepfel »it Weichseln gefüUt. 5^5. Aepftlknöde'l, ZW. Por» tugifsiscke'sfpffl. 5^7. Acfskwürstil. MZ. Gt'siill« te Birnen. Zag.  Birnen von Mandeln. 550. Mü, den von Mandeln. 551. Semmel nnt Weickseln ge« füllt. ZÜ2. Gedünsteter Hehler. 552. Gesülzt« Hohs lerberen.  55'^.   Gefaumte A?ps?z.  555.  Gtsaumtl Quitten. 556, Gedünstete Pfirsch«. 55?. Gedünstete Rlbiftl. 558. Geröstete Kilschen. 559. Gerksttte Hekdelbeeven. Seo. GespritzterAepfelsalat. 26^. M« sülztet Acpselsalat. SS2. EHwözWf, Zwitbkllu. chen. 562. Geröstet^ getollte Weichstln. ös^ HZ« ,,   xe gkkcchie  ZwetMkkn. 56Z. Eingesottene Ribiftl. 566. Eingefottlnes Ingw«. 567. QuittenW. L6t. ManUensülse. 569- Spamfckl Weichsel«. 570. Glr gemachte, klnn?, grüne Pow^anzen. ö7H. Gin^.-^   macht« Muicstnuss?. 572. EMeerelMt. Vchlu k-^    bemltlvNA.
8      T   5  e r   ^ ^  ^ ' ?  <^  '''         ^      ^ B3lk»in n-esu:^a. »73. it'.'.'r cus sransZslsHe Ait.' 276.  Aufgegangene Eyer. 575. Eyer^Auflauf. 576.« Eytlblatln. ä77. Eyec-Nudbert. 573. Ey«dotter» Nudtln. 579- Gebackene löyer m Brühe. 530. E«er-gebacktnts. 531. Gebratene Ty.'r m!t Nagout, 582/ Gefüllte Eyer. 583. Gerührte  Syer mit Semmel. 5«ch. Gesetzte  Eyer.  585. Gesetzte  Eyer mit Sarbellen. yLs. Graseyer. 587, Eyer in Essig und sauern Nahm. 585. Gebackene i5y?rkäse. 589, Süße Ey?r»! knödel. 533.   Eyerkuchen   w.it   Frühlingskraurern < 59t. Eyerkuchen mit gelben Rüben. 592. Ey«tu.' chen mit Semmeldröseln. 533. Ey^rtuchen mit Spar-g«l. 59?.   Eyerkuchen  mit   Wurzew. 595-   Kleine Eyer-Manb?lkuchen. 596. Eyermit Veschamell. 597. Em tucherisches Eysrschmalz, 598. Gebackene Eyer! oder Ochsenaugen. 599. Kalte Eyer mit Essig lind! Oehl. 600. Gefüllte Eyer mit sauern Rahm. 60Z. Eülr in Schmalz. 6l)2. G?füll<? Eyer in Schmalz. 602. Eyerschmalz mit Aepfeln. Lll^i. Portugiesische Eyer. 605. sstv-r mitPöckclhäringe. 606. Eyer mit Stnfbrühe. 6U7,  Eyer-Ragout.  608. Ein anderes Eyer-Ragout. 6^9. Eyerwandeln. 610. Weiche Eyer. sil. Eyetwürste.                                                        !
Ul.    Crem e' s.
V oeertnn, r u n g. 612. Limonien« ober Psmeran-zen«Eremf. 613. Ehocolate«Greme. 61h. Vaniglte« Ereme. 615. Eclffeh'Creme. 616. Karmel-Lreme 6N. Mcnd?l-Creme. ßlg.WeM'Vreme. 6l9. Ere-werNockerln.^20. Gesulzte Milch mit Schnee. 621. Ordblei-Vreme. 622. Gekraust, Nutter. 623- Man-^«lläße. 62^). Greme von Weilchen. 625. Ereme von Weintrauben. 626. Creme von schwarzen Brot.
1^. G s fr o r. n e s. N ore, inn erung. 627. Ananaß-Geftsrnes. 62?<. Haniglie, Gefrornes. 629. Eaffeh-Gefrornes. K3U-GhotowtelGefrornes. 63t. Butter«Gefrornes. 622. Mstllittn.Gefrornes. 625. Gefrornes von gebrann» »n Wandeln. 651. Quitten-Gefrornes. 635- Limo-«ien°Otfrornls. 6)6. Pfirsich-Gefrornes. 6Z7. Pistazien,Gefrornes. 628. Pomeranzen«Gefrornes. 633, Eldh,e«Gefrorn«S. 6^0. Makronen-Gefrornes. 6^1, Reltn . Gefrorne«. 642. Kirschen - Gefrornes. 64Z. G<fteorn»s von Marillen, ß«. U«pftl «Gefrornes sl>5. Geflornes von Quitten. s^b^Ribisel-Gefror-»e<. 6z?. ZwetschktN'Gefwlnes. 6W. Hetsch:npet-schtN'Gefrornes. 649. Gesulzter, gelber Rüben'Sll-!ät. 650. Gesulzter Pomeranz«n«Salat. ^51- Pa-vina,Gefrornes. 652. Pfirsichblatter-Gefrornes. 653 Gefrorne« von Weichsel«. 65^. Gefrornes von Io» bannisbeeren. 655- CremclGefrornes. 6Z6. Eisrahm. 657. PltußelbtertN'Gallcrte.
Fünfter    Abschnitt.    ^
l.    Bräts n.                           l.
H. Vcm zahmen Geflügel. L. Wttbpret. Vorerin-j perung. 658. Wildänte, gtdlaf<n. 659- Fasan, atbralen. 660. Fasan, auf englische Art, 661-Hasen gebraten. 662, Hzstlhühntr, gebraten. 66). Hirsch-z?tÄek, gebraten. 664. Krammetsoögel, gebraten. W5. Lerchen, auf dem Roste gebraten. 666. Lungen« brattn wie einen Haftn zuzurichten. 66?. R?phüh-8?r, qedriten. 668. Rehfchlegel, gebraten. 669. Reh-rüchkn, gebrÄten. 670. Rohrhühner, gebraten. 671. Schnepfen, gebraten. s?,2. Wachteln, gebraten. 673. Wildtauben, gebraten. 0. Bom Kalbsteische. l).Von Schafen.. L. Von Schweinen. !«'. Vom gebratenen Geftilgel, KFlbernen, Lämmernen und Spanferkel 675. Allerhghtt, gebraten. 6?5. Junge Hühner ge» bkaten. 6?6. Junge Hühner, gebacken. 677.Indian, gebeattn. 6?3. Kapaun mitAüstern gefüllt und gebraten. 6?3> Kapaun mit Saldellen. 680. Kapaun mit Schnecken. Sät. Tauben, gebraten. 632. Käl, bernl« Schkgel, gebraten. 63s. Kalbern« Schlegel mit Sardellen. 639. Kalbern« Schlegel sammt dem ytieltnbraten  gefüllt.   685.   Lämmerner   Schlegel,
> lammt^dtmNierenbratin gefüllt. 686. Spanferkel, gebraten. 63?. Hammelbrust gehraten. 638. Ham-«klschnitten, gebraten. 689- Lammsbruft mit Gur-le». 690. Lammschnitte, gebraten. 691. Kalbsvor« h,rVl,rtel, gebraten. S92.'Schottische Kalbfieischschei. hen, gtbratin. 693. AufZe»ickelten Schweinsrücken, gehzat«n° 6M. Frisch«« Schinken, gebraten. 695. GaRs gebraten. W6. H«nte gebraten. 69?. Indian auf andere Art. 698. Schöpsenschlegel, gebraten. 693. Schwtinbrattn inNttz. 700. Gepöckelte Schin. «en, gesoMn. 70l. Sau« «ingtmachter Schöpsen-fchlegil. 702. HZlbernt Schnitzel. 703. Ein« andere Art,
.    II.    T    H    l    a    t.
Voee« innk r u n g. 7s?. Aard«llenfal.at. 705. Ordi« , nä»tr, grüner Salat. 706. Gu^ensalat- 707. Gezier« t«r Galat mit gefärbten Eyern. 708. Kräutersalat mit Blumen. 709. Pomeranzensalat zu gebratenem GesltlZel. ?l0. Wurzelfalat. 711. Schneckenfalat. 712. Haringsalat mit Kartoffeln. 7lH. Artitschoken« salat. 7l1. Karsialsalit. 715- Spargelsal.at. ?l6. WHischirsalat. 717. Warmer Specksalat. 713. Krautsalat mjt Speck. ?l3.W,armcrHopflnsalat. 720. Nus,
'   Aschei Valat aus Rezsen mitzuuehmen.
Sechster    Abschnitt. V a ck e r F y e n.
-tz. Zuckerbäcker?yen.- 721. Aepfeltorte. 722. Bis-euit^Torte. 72H. Oiae andere, Biscuit-Horte. 72'^. l RollHden von Nseutt' Teiq. 7^5. Blatter, T°rte. 72«. KlÄnzöfilch? VMter.Torte. 727. Vrösel«Tor». -te. ?2S. Broi'Törte. 729- Butt?r-TdNi in Vlät» lern. 750, Bu5t?r,Hyrte mit Pfirsichen.  731. Chu»,'
"lol'^lf'^orte.   722. Knter/M.'lül^e«Torte. ?HI < u,"cc^a't>>Buß zu Tcrie::  und kleinen Bäcke?»ven.' ',?'«. Ccoapsel'Tor:?.   "25. Gesottene T?r:e.  "Zß.« Gesnlzte Torte. 7H7, GeGÜrz^Tolte. 738. Grillirtez Tor!?. 7H^. Kastanien «T^,r?f.   ?lzU. Kaiser.Toxte. 7tz1. Kleyen-Horie.   :U2> Linzer «Tor«. 7^2. Gerührte Lir.jr-Tcrt«. 7^j. Llnzeiteig, brauner. ?^»5. Münde!--2,«rte, gerührte. 7!i6- Mandel.Torte, g«»l stiftelte. ?'»7. Gesttftettc Mandel-Torte in Streifen.! ?l»8. Manoez^Tcrte, gelrcckncke. 7^l9° Pomeranzen-^ Torte. 750. QuittiN.Tofl?.  73l. Spanische Wind.>( Torte. 752. Torle von gnäucercem Zucker. 753. Hu«! cter,Torte. 75?. Carn^cl^er,Torte. 755. Torte Cro» cante. 756. Kraft-Torte. 757. Wiener»Torte. 753. Wiener,Torte auf andere Art. 75g. Vaum»Tortk. 760. Zwetschken-, Kirschen?, Iohannisbelren«, Him« beeren^, Erdbeeren« und andere Muß-Torten».7ß1. Rlldm-Tortc. 762.   Ss^varze Mandel-Torte. 762, Leipziger-Torte. 76^. Eyel«ToNz. 765. Erdbeeren» Tor!«.'                                                                          I
v.   Ordinäre  und kleine VHckeltyen: 766. Tyrtler-^trudel. 767. Ein Guß üvcr Kuchen. 763. Sin Guß über,einen sehr großen Kuchen. 769. Gewöhnliche Kuchen. 770. Auf andere Art. 771. Gin! l trefflicher Kuchen.   772,  Reis?»Tropfkuchen.   77Z. Plstte Kuchin, die sich lange halten.   77«. Kleine, weiße Kuchen. 775. Kleine, mürbe Kuchen. 7?6. Go-rünyen »Kuchen. 7 77. Auf andere Art.   778.   Sin Pfundkuchen. 773. Königinn,Kuchen. 780. Shrews«^ burylKuchen. 78t. Tunbndge-Kuchen.  732. Neis-!^ mehl^Kuchen. 782. Wasserkuchen.   78«. Gchwainm^ kuchen. 783. Theekuchen. 786. Berton.Kuchen. 787.! Biscuit.Kuchen. 788. Makronen. 789. Krachnüsse. 790. Bretzeln,   791. Aniesbretzeln. 792. Aniesbrol.l 79Z. Schlangenkuchen. ?9ci. Ein guter Gugelhupf.^ 795.  Rosinenkuchen-   796.   Frischer Kirschen -   oder! Zwetschken-Kuchen. 797. Rahmkuchen. 793. Napf,!i kuchen. 789. Pfannkuchen. 600. MandelrinZe. LU^.j Spritzgebackenes. 802. Spritzkuchen. 803. Erdäpfel^« kuchen. 3acl.Zucktrftrauben.8U5. Schneebällen. LU6., .Hohlhippchen. 607. Eifentuchen. 803. Braun aeba,! ckeneMandeln. 809. Zuckerdretzeln. 8W. Gute Kra«! pfen, 811. Pfeffernüßchen. 312. Neiße Pfeffer- oder-Lebkuchen. 813. Französische Lebkuchen.   81^. Con-fect-Pftfferkuchen. 81Z. Marzipan.   816. Laubfrö-j! sche. 817. Bauernbrot. 818. Kucker-Zwieback. 819. Holländischer Zwleback. 820. Moscowitterbrot. 521. Makronen, oder bitterer Viscuit. 822. Spanischer Biscuit. 823. Französischer Viscutt. 82a.   Spanischer Wlnd. 825- Torteletts. 826. Süße Makronen. 8^7.TtzttereMc>kronen.828.Spaniscb^Ener. 829-Kai' ser'Biscüit. 830. Windbeutel. 8)1. HobelspZne. 822. ' Spieß« oder Baumkuchen. 832. Mandelsblaten. 83^, I^ Chocolatebrot. 835. Kafschbr2t 836. Kümmelküch« lein. 3ä?. Citroneudonbons. 838.Ha?l?quinbonbons., 8)3   Ehocolate-Marascina, Bonbons.  8'W. Ger? stenzucker. 8^1. Brustkuchen von Maraseina. 8?2-Rosenbrustkuchen. 812. BlaueBruftkuchen. 311. Gcz° beVrustkuchen.F^.^.GrunzNrustkuchen^^S.Na^n-morMlen. 8^7, Ing'.vermvrsellen. 8^^. Weiß« Eon-l seroen.'8^9. Gebrannte Mandeln.  850. Muskazie»j nen oder Nüßchen. 85l. Eitronat-Wandeln.   852. Erdäpfel »Wandeln. 863, Creme-Wandeln.  83tz. Wandel-Wandeln. 855. Weichsel, Wandeln. 856, Biscult-Bögen. 857. Bögen von VutterteiZ. 828. Ehocolate-Nögen.   859. Französische  Bogen. 869-Gewürz-Bögen. 861. GrMasch-Vöqen.  852. Limo, nie-Bogen.  8«. M^del-Bögen.  86'l. Mandel-Vögen mit Pistazien. Wandel,Bögen mit Cibeben. Mandel-Böqen auf französische Art. 865, Wandel, Bögen, weiße.  866.   Nöaen von Pomeranzen«Eis. 867. Vaniglie-Vögen. 668, Feine Finger«Hoh!hiv» pen. 869. Suitten.Hohlk7ippen.870. Zimmt«Höhl-hippen.871. Gehackte Mandelhippen. 872. Mako, uen » Hippen.  8?3. Aepselschnitten mit Pistazien. 87^?.Erdbesren-Schnitten.875 Warillen'Schnitten. 876.  Manbel'Maultafchen. 877. Becherln von gerührtem Mandelteig. H78. Chytolake-Krapfsn mit gesäumter Wttch. 879- Punsch.Krapfen. 680. Gi«. tzebzelten. 881. Gewürz«Swngeln.   882. Kapseln von Brot Tortenteig.
Sis b'enter   Abschnitt. Getränke.
Vo«erinn«rn ng. H,.Gtbrannte Wisse,, Ro« soglio, Liqueure: 883. Oranqenblüthewas-^ s«r. 88i». Zimmtwass«. 885. Mofoglio. 886. Dan» zigcr Doppel'Aquavit. 887. Persico. 888. Mastlr« Aquavit. 889. Zimmtessünz. 890. Egrminatlv. 891, Krausemünz,Aquavit. 892. Stlleri^-Aquavit. 89Z. Rother Aquavit. 89^. Nachbslüer-Aqnavtt. 895. Anies-Aquavit. 89s- Eit,on«n-Aquavit. 897. Rosmarin < Aquavit. 098. Luftwass«r. 399. Gächsiches Maaenw2sser. 900. Englischer Aquavit. 90l. Magen «Aquavit. 902. Londoner Magennasser. 90I. Bttte^eZ Essenz. 90?. Magenwasser. 905. London«,
4 Bitterwasser. 9U6. Brotwasser. 907. Chemnitzer. Luftwasser. 903. Ratafia. 909. Himbeereli.Brannt' wein. 910. Syrub »on weißen Johannisbeeren. 91t. Rosen-Wasser. 9l2. Ungarisch<s Wasser. 91.5. La» ^ Lendel'Wass«. 91^. Chocolate. 915- Gut« Kaffeh. 516. Punsch zu machen. 9l7. Kalter Punsch. H18. Bischof. 919- Bifchof-Ertraet. 920. Orgab«Essenz. 921 Cristoflet ode« Grirofle. 922. Contenent. 92Z. Mandelmilch. 92^. Tlne andere Art. 925. Limo, nade. 926. Lav^rlo««. 927. Punsch mit Citronat. 928. Gesunder Thee ven Trddeerkraut. 929. Thee vonz Kirsch enftielen.
6. Tisanep- gZli. Verbunnends, erweichende und kühlende Tisane. 931. Eröffnende Tisans. 932. Tr-^ assnends Tisane anderer Art. 933. Stark eröffnende-Tisane. 934, Schlüsselblumen-Meth. 955. Kaiser-lT Trank. 926, Gin »roßes HlHlkungsmittel. 327. Auf!
anb«,?/Aet. 93«. WagMtrank. 933- Kalter MaoeB«
'rank. 3^0. Mchitrank. Ml. Reiötrank- 9?2. Sall^. 912. Mllchrrank. 949. Französisch« MUchtrank. 3 »5-Nnsmehltrank. gW. Sago. M7. EseIinnen«Milch< gi»8. Künstliche Eselinnen/Milch. 9^9 Haferleblenn. 950. Gerstenschleim. 953. Kühltrant. 952. Erfrl« fchender Fiebertrank, 95Z, Preißeldeer,Trank. 85^. Husten »Trank. 955. Brotwasser. 956. Citronen« Wasser. 957. Weißwein-Molten. 958. Ess'g- und Citronen «Mölke»!.
:. Künstliche Weine: 953- Honig-Eytex. 960. Hi" dttren'Wekn. 36l. Iohanfiisbeeren'Wein. 96!?. Wein von schwarzen Johannisbeeren. 962. TreffU. cher Ingwer-Wein. 96'4. Trefflicher Schlüsselblumen Wein. 965. Hollund«r-Wein. 96s. WeißerHollu!» dereWein, der dem Fronttgnak gleichet. 967. Rofi« nenrWein. 968.R2si«fn«NeinmitCyder.969.Sect» Methx97c). Englischer Punsch. 97l. Nülfolt'Punfch, 972. Vtrdee - oder Milch-Punsch.
1. Bier. Vörerinnerung..972. Sauer gcwsrbe, nes Bier wieber herzustellsn. 97?. Mittel für die Zange Erhaltung bes Vieres. 975- Trübe geworbe, nes Biee aufzuklaren. 9<6. G^rm aufzubewahren.
5. Essige: 977'. Bieressig. 978. Kräuterejsig. 979. Nosenessig. 980. Ro^mannblüthen.Essig. 931. Vtü« s-^'Essig.932. Hcmg-Effig.983. Trockenen Effi^. ILL Verdorbenen Essig wieder brauchbar Ku mache».
Achter    3l b schn itt<
l. GeI6«'s. 985. Erdbeelen.Gel^e. 986. Gel^e von
Wuseateller 3 Trauben. 987. Gelee von Pfirsich««. 888. Gel<ie'ß von Blumen. 989. Gelbe Gel«'« von Llqm'-rs. ,990. Gelee von Kaffch. 99l. Gtl^t von Punsch. Z9^Gel^s von Himbeeren. 99Z. Gele« von Quitten. 9..^Gelse von Reinetten. 995. Gels; von Weinschirl. 996. Gel««e, von Iohannisdcelen.
l^. Gallerte. 937. Gallerte von Hirschhorn. W8> Gallerts ven Fischen.
lü. Consumes und SFit«. 339- Consume ,ur Anfeuchtung. 1000. Consumck von Bruftkräutern, bey einem starken Husten zu trinken. IWi.Q-üMeü» saft. 1W2. Weichselsaft. 100Z. Weichk'lf',fl mlt Os« sig. lom.MaiMeerfaft mit EM. 1005, Mauldter« saft mit Zuckck. 1006. Heidelbeerensaft.
l). Warmeladenoderüattwerge. 1007. Mar« nielade von Quitten. lW8, Marmelade von (srdbte« ren. j009. Marmelade von Goldleinelten. 1010. Marmelade von Marillen. I0l1. WarmeZabe von Pfirsichen. 1012. Marmelade von Quitten W1Z. Wlirmelabe -on Hetschenpetschen. 10l^l. Ruinen, Cansect. 1015. Quitten «Käse. 101s. Quitten« Schinken.
k. Sulzen. l0l?. Ananas-Sulz. 1018. Ehololate« Sulz. 1019. Bsnber-Sulz. 1020. N!-,?»c.!N!!n^<>^,
1021.  INznc.lnnnßer in Form  eines Damenhretes.
1022.  Nl2nc>,l!.-,n^ei- mit Kaffeh. 102)'Erdbeeren« Sulz mit gemischten Beeren eingelegt. 102^. Him» b3eren«Sut5. 1025. Kalter Chauteau mit Aepfelm Z026. Kasseh'Sulz mtt Ot?ers.i02?. Llmonieu«S«lz, !D23. Lt>oni?n°SuIz in Pomeranzensoalten. lM9. Mande!,Gulz. 1039. Mandel« Sülze ödee Hausen« b'asc.  1^51.   ^^arl.^ii, Sulz.   10)„'.   >l.'.,«<^,z»n. 10Z,>. Pomer^n^en-3ü^.  l>»'v«.  G^!»?ifte Pome«« anfen-3ulz.   1 )?5.   Püüslt! - 3>!!il.  !026. Niblsel» Sulz.   10>7.  Ncs'"^   ^   -^)'«,  ?^,>."irl« ^affc P Sulz mit M^n'                   ').   ,3 ,^   v>!7i rothen Kaffch, 10i^). >?..             /  ^sic.lürei.i, HD^l. Sulz von Mliscütwein:. -        ,   l^i>. ,^u!^ ^on Nuseal, wsmtrauden n^:   !.5l.'..!.  ''7,  I0'iH   I^rec-Slilz. 10'!1. Var.i^li?-'2^!z,   !V15-  B^liigl^'-3l. «> mit Hob'hir^ei: e'.ngil? :,  i^./ld   Veil^cn^ F^lz. lO'N. Wkichsel.Tuli, "10^8. Weinscrirl, ?!,.!^. I0»9. Ge-sülzten Ehaubeau.   1050. Gciul^e ^Alch mit Bis-luit ausgefüttert. W51. Gesulzter Reis. 1052. Erd-beeren,Faum. 1055. Kaffeh»Faum.  l05!j. Melirter Milchfaum. 1055   Gefaumte Milch mit Chocolate. 1056.' Ge^a^mte M4lch  mit Erdbeeren. 10H,?. Holl« steiner Milch.    1058. Pomeranzen. Faum.   l0Z9. Sulzen v«n <inaesoek?n?n Säften in e'ner solchsn Jahreszeit, wo kein« frischen Käste zu haben ssnv. ^069. Schenkel-Gallerte, lO6l, P^.z.^ur^GaNerle. 1062. GlscestirFGclUsrte.
N,s u n t e r    A b f ch n i t t.
H a u s h a l t u n g s v 0 ? t h e i i e.
8om Rauchern bes Arisches nach West« p HZ lisch «r Art. 106). Geräuchertes Rindsseisä'. 106G. Geräuchertes Schöpsenfleisch. 1065. Geräu« chsltes Achweknefleisch. 1066. Von d,m EiapS^sn des Rindfleisches nach Hamburqe« Art. ^)6?. Grüne Erbsen zu bewahren. lüW. Grüne Erbsen W trock» ncn. 1069. Auf eine ändert Art. W70. Suckererb-sen »Schoten zu trocknen. i07t. Allerley Zucker» Schmink oder Säbetbohnen zu irockyen. 10?2. Grüne Bohnen einzumachen. s0?Z. Aauerkraut einzuma» chen.. 107ch. Sauerkohl einzumachen. 10?5. Puffer« oder Tssigsturken einjuwachen. 1076. Auf eln» an« bere Art. 10??. Wassirgurken «nzumachen. 10?8> Morcheln zu trocknen. 1079. Eoatqel aufzubewah« ren° 10W. Nsths Rüben einzumachen. 108t. Gelbe Rüben aufzubewahren. 1082. Weiße Rüben. W8H. Steckrüben aulzudewÄhren. 1>Ml. Erdapfel au^zu« bewahren. l085. ErdäpfelmeU zu ckernten. I08fi. Ssllerit-Wurzeln aufzubewahren. l087. P,terstli« enwurzeln aufznbewahven. 1033. Kohlrabi aufzu« bewahren. 108I. Braunkohl aufzubewahren. 103I. Winter,Endivien aufzudewZbreN' 1091. FrischeA?« titfchücken zu erhalten. 1092. Senf anzumachen u,b aufjlub^ivahren. 10Y5, Dijonsr-Si'nf. HlM. F,nt» ti^nisckir Bens oder Nostert. !095. Ey« lange Zc^t «ut zu  erhasten.
^Ln F u fbew a hru :, a d ? r QbstÄrten. IÜ9-?, Kirsche-« zu dörren, il)^)?. ^ - ''sä/fen zu tZrren. 1093.
S^n-'a:-, .is.e: l o^cr Pi.. .Kclz^l.^. ^^. Auf ai'-s dcie ^i^.   ill?    S^'^^ün?  z'..   : ^.l.ltn.   i:i'
'    5l^,. Sci.^c ! :; >u ;>.. a.re.:/!: .n» I>c 'i>' ! e!l
ill 'U^tl^^k!. 1^,^^. ^" .' i'!' !n ^x^<s>!t ei!,<i.,i.!.c-»'tin. 11^^ AV'l!.!.,cn-l, ir^<ncn. i^^7,  ^n>-!.!e.
HD7. Erdbeeren in Wein a>ufzubewahren. ^^.38, Kirschen n-i' Zucker .zu trocknen. 1^,9. Kirschen in BrannNvnn. z^lao. ILhannisbeerenmuß. litzi. Iv-
Aepfe! iu »oiher Gallerte. 11^^. Birnen aufzude-;vühr«„> HIH5. Etacheibeeriul'.ß zu Torten. HHa6. .^ilnveerennnlß. 11^7. Mirädellilt. aufzubewahren, 3lHtz. Muß von Dü«ms!euer - Pftaumen. 1^!3. Quul«n.Caftmuß. 1150, Ganze oder halbe Quit-«n aufznben ahren. 1H5Ü. Muß von Apncosen und Wlrabelitn. ^152. Citronen-Tropfen. ^15Z. Ber-bcrihel^Tropfku. iiZlf. Ingwer-Tropfen, ein gu-its Magtnmitttl. HH55. Pfessirmünzen«Tropfen odcr 3kuch^l.?l1156. Natafia-Tropf«n. 1157. Himbee-VtNlKuchen, ^jäü. Iohonnisbecren aufzubewahren. z^5s. Ctüchelbeertn auf>udcwabren. 1160- Da-znaöcez:zr»Pstaumetl z^Wunerpüsteteil anfzubewah- ^ vt«. ^161. Frucht zu Torten, Pclslttez^ 3. f. w° auf«
!"k!'(,'.'..^m«<I /.'^ !<,^^l!^^ll t'.Nt'l ^   ^'u n ^ .ll-. 5155.  L^d,  z.:n, ^^l nn-n de^ ^^'!ä'              .'k   rc '
B.'l l"    1^7^. '^                                                            . .
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Hliu. t^a..                      und ^<..'<«.!'', ». e :.^ Italien.
A n h a n g.
W0 hlgßmetnts Nathsch-läge -für,' Hau s-M                        ß a,l tungen.
i. Hau stbi er: Schweine, Gänse, Aenttn, Hüh. ner, Hunde, Vogel. II. Verzeichn iß verschiedener Gegenstände, olß: Geflügel und Wild, Fische, K üchengewäch se und Obst, nach d < n W 0 nathen, in welchen sie am besten zeitig und Zu haben sind: Januar- Februar und März. April, May und Iuny. July, August, September. Oktober. November und December. l!I. Erklärung eini-ger fremd-er Wörter, welch? noch ein-sr näheren Beiltmmung bedürfen möch-^ tl-n. ^/. Tüfel-Arrv.ngement. V. Auftragen und Aprichten der Speis^n^ Suppe. Nindfieisch ui^d Zuna,en, Warme und kalte Soßen, Gi'.nüftalten und Spargel. Eingemachtes. Milch.-speisen. Pasteten. Schinken. Nratin, Schlegel, Rippenstücke :c. Solatoatlungen. Fische. Krehfe. Austern. Gedünstetes Obsl. Obst zum Nachtisch. Tr ü lisch i r « n und Vorlegen, V 0 r e r i n n'erl> ng. Kapaun«», Poularden. Indian. Virk- und Auer-hahn, Gans, Aenten, Gebratenes Huhn. Gekochtes Huhn. Junge Hnhnerunö Taubem. NtPhuhn. Wachteln und Kramm«svöael" Hase. Spanferkel. Kalbr-köpf. Schweinskopf. Zlicrenbraten. Schöpsschltgel. Lamme^undKälberbrust. Reh-,Hirfch-unb Schwems-schltgcl. Rückgrachsbraten. Schinken. Gebratener Fisch. Krebse. Karpfen. Hecht. Artischocken. Paste» t3. Vf. Ein   paür  Worte  über GewürZ^
-«!, d Fcctic, kiiti n, dty der«u AnivenM >?unc, ,;. den Speisen. VN. 1l e d e r d a ^ ^rl,''l>.en  des   G«fügels  und   anderer
'".«t< 17 Il'l'ge Hühner. Alte Hühner und Ka-
.'   I-.:nge Tauben. Indwue. Aenten und Gän»
. c anl.., und Nephühner.  Wachteln,  Lerchen,
^-----^ e   u  d   ündcrc   tinne   Vögel.   Schnepfen,
^l^: l'.'e-cv^el. Kalkflersch^ Kalbbschsegel, Ham-l.,cll.^:cn. ^ammsbrust, Schwnnsdraten. Nn»0s« r>.a.e:l Hüie.^ehfchle^el.Hirfchbraten.Wildschwein Spanferkel, Vill. Von Verfertigung der Etnbrenu, IX. Empfehlung einer sehr einfachen, im nördlichen Deutschland unter 0 em Nah m en: «kalte Küche" all, gemein eingeführten Vorrichtung. X. Was werden wir morgen kochen? Vorerinn«« rung. Speiszettel für den Jänner, Februar, März. Zugabe von vier Fasttagen. Sptiszettel fü» den April. May. Zugabe von v'l?r FasUsgeu. Speiszettel für denIuny. Zugabe von vier Fasttagen. Speiszettel für den July.- Zugabt von vier Fasttagen- Speiszettel für dcnAugust. Zugabe von vi«r Fasttagen- SxnszeUtl für "den September. Zugabe von viez Fafitagep. SpeiszclM fük den October. HuZade von vier Fasttagen. Sp««zett,l fül den Ncvember. Zugade von vier Fasttagen. Speiszettel für den December. Zugabe von vier Fasttagen. Vorschlage zu Speiszettel« für diejenigen Tage, welche in den m e j, sten Haushaltung»« durch gewifse Aus» Zeichnung berücksichtiget zu werde« pflegen: ^l. Neujahr, Mittag und Abend. 3. Fasching-Sonntag. 3. Faschings-AdendunterhaltunZ. ^, Glüner Donnerstag, Fasttag. 5. Eharfteytag, Faftiüg.e. Ostcrfonnlag. ?. Ostermo^ag. 8. Pfingß. sonatag. 9. Pfingstmontag. 10. Ktrchwtihsefi. LH. Lichtbraten. 42. Weihnachtsabend. 22. Weibnachts» tag. ia. StephanstaZ. lö.Eylvesterabtnb, Speis, zettel bey besonderen Veranlassungen in der Familie: W. Geburts« sder Nahniens» tage. ^l7. Htrlobungswahl. 18. Hochzeltömahl^ t9. Trauermahl. Gastgeböthe: 20. Auf W PerG» nen av einem Fleischtage. 21. Auf 56Pezfonen kn einem Flnschtage. 22. Aus 24 Personen an eine« Fasttage. 2Z. Auf i3P«son?n an eine« Fasttag«
^            Ferner sind in dieser Buchhandlung erschienen und in Conv. Münze zu'haben:        H
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