PRENOVLJEN OBRAT GOSTINSKEGA ŠOLSKEGA CENTRA NA PRULAH
»Urška« v novi obleki
25. septembra bo ponovna otvoritev - poleg prenovljenih in delno preoblikovanih notranjih površln ter tovornih dvlgal dodane še učilnice, pokrit vrt In lastna mesnica
Gostinski šolski center v Ljubljani uporablja pri svojem delu vrsto sodobnih izobraževalnlh prijemov. Tako ima v svojem sklopu tudi gostinske objekte, v katerih učend pridobivajo in poglabljajo praktična znanja, kuharska in s področja strežbe. Bellevue, objekt hotelskega tipa, Jadran, restavracija, kjer je značilnost množična prehrana, Pod velbom (taje za-menjal nedavno porušenega Urbana, ki je predstav-Ijal tlpično gostilno) in Urško, restavracijo klasičnega tipa. Učencl, med šolanjem v praksi spoznajo značil-nosti priprave hrane in strežbe teh, osnovnih, tipov gostinskih obratov.
Vsem nam znana Urška pa je bila, da bi še bolje služila svojemu namenu, potrebna temeljitejše prenove in pred letom dni je zato zaprla svoja vrata. V tem času so vanjo vgradili tovorna dvigala in te-meljito preuredili organizaci-jo postrežbe; povečali so ka-paciteto za petdeset sedišč. S to adaptacijo so v prvem nad-stropju pridobili veliko dvo-rano za bankete (po zagotovi-
lu upravnika, največjo v Ljub-ljani).
Novost nove Urške pa je po-vsem adaptirano drugo nad-stropje, kjer se bo, za potrebe šole, odvijal proizvodno te-hnični pouk, popolnoma loče-no od restavracijskih prosto-rov. V sklopu tega je velika učna in popolnoma sodobna restavracijska kuhinja ter dva prostora za strežbo jedi in pi-jač. V teh prostorih se bodo učenci prvič v praksi sezna-njali s svojim bodočim delom, še preden bodo stopili v »pra-ve« gostinske objekte.
Ob tem lahko postrežemo še s podatkom, da je celotna prenova objekta, ki poleg na-štetega vključuje še pokrit vrt
s kapaciteto do sto stolov in mesnico, ki bo delala za potre-be celotnega šolskega centra oz. že omenjenih njegovih obratov, veljala 15 milijonov, od tega je prispevala republi-ška izobraževalna skupnost (za adaptacijo učilnic) 1,12 mi-lijona, kreditov je bilo za 7,6 milijona, ostalo, 6,3 milijona pa je znašala lastna udeležba Gostinskega šolskega centra. Toliko o številkah - kaj pa nam bo ponujeno? Upravnik zatrjuje, da bo izredno bogat spisek vseh klasičnih jedi, poudarek, ali bolje rečeno, značilnost Urške pa bodo jedi z geografskim poreklom (te-mu pravimo domače, včasih pa nacionalne jedi).
M. J.