KRALJEVINA SRBA, HRVATA I SLOVENACA
UPRAVA ZA ZAŠTITU
Klasa 53 (2)
INDUSTRISKE SVOJINE
Izdan 1. Juna 1927.
PATENTNI SPIS BR. 4272
E. Merk, Chemische Fabrik, Darmstadt, Nemačka.
Postupak za konzerviranje jaja.
Prijava od 14. jula 1925.	Važi od 1. marta 1926.
Traženo pravo prvenstva od 19. avgusta 1924. (Nemačka).
Poznato je već, da se jaja konzervišu tretiranjem sa sumpornom kiselinom. Ovaj način konzervisanja pokazao se pak neupotrebljiv i stoga nije ušao u upotrebu. Neupotrebljivost počiva na tome, što se kalci-um-sulfat, koji postaje uticajem sumporne kiseline na ljusku jajeta, rastvara u sumpo-rokiselom rastvoru i na taj način slabi ljusku jajeta i čini je lomljivom. Usled toga se ne postiže nameravani cilj, da se pore na ljusci hermetički zatvore.
Nađeno je sada, da se ove nezgode u-klanjaju, ako se umesto sumporne kiseline uzme rastvor mono-zemno alkalnih fosfata odn. mono-magnezium fosfata ili slobodne fosforne kiseline ili difosfata u fosfornoj kiselini. Ovim tretiranjem pretvara se površina ljuske u nerastvoran tercierni fosfat i time postiže zaštitni omot, koji obuhvata jaje i hermetički zatvara pore na ljusci. Naročito je pogodan mono-kalciumfosfat, i to u 20/0-nom rastvoru. Primenom gorenave-denog fosfata, na pr. mono-kalcium-fosfat, postiže se pojačavanje ljuske po sledećoj jednačini:
2CaC03 + CaN4(PO4)0 = Ca3(P04)„ + +2C0 + 2H.,0.
Ovaj način konzervisanja naročito je pogodan za takva jaja, koja se moraju tran-sportovati na veliku daljinu ili se ostavlja-
ju u stovarištu. Ona ne primaju plesniv miris materijala za pakovanje i prema tome rđav ukus, kao što to biva kod takozvanih „jaja u sanducima". Postupak dozvoljava ta-kođe, da se jaja ostave u rastvoru, jer jednom obrazovana trifosfatna prevlaka sprečava dalje rastvaranje ljuske.
Dabi se bakterije, koje se nalaze na površini ili u korama jaja, učinile neštetnim, mogu se rastvorima za konzevisanje dodati na poznati način baktericidne supstance, kao na pr. salicilna kiselina, ili se jaja e-vakciraju.
Patentni zahtevi:
1.	Postupak za konzervisanje jaja, naznačen time, što se oprana jaja tretiraju sa vodenastim rastvorom mono-fosfata zem-no alkalija odn. magneziuma.
2.	Postupak za konzervisanje jaja, naznačen time, što se umesto mono-fosfata u-potrebljavaju rastvori difosfata u fosfornoj kiselini ili i slobodna fosforna kiselina.
3.	Postupak po zahtevu 1 i 2, naznačen time, što se dodaju baktericidne supstancp.
4.	Postupak po zahtevu 1, 2 i 3, naznačen time, što se jaja, koja se konzervišu, evakciraju pre ili za vreme tretiranja.
Din. 5.

.A •,,



■


JV'
'. .y
4.. i~,
atfSi-.m*/ ,


r
■ Vft
■v
. .v
- . i.i -r

H’-'
; i r v ' ,iA
• . v
■ V>‘ v • j,



;.i v jiiifi'i iniii'9*






JO VI • ^	■
m; ,... /,	- ■	' '
i 1	V	.
,
■	■ V-
- *
(i.\ l.r M. j	.	'• ...






»»V1
«•’V..•...	’ ..
■ ... p M
l-v



l'l