Oleogeli v živilstvu - Abramovič, Helena (Kemija v šoli in družbi, 2015)
Keywords: acilgliceroli; derivati maščobnih kislin; derivati sorbitana; etil celuloza; lecitin; maščobne kisline; maščobni alkoholi; oleogeli; olja; rastlinski voski; steroli; živilska kemija