60 Hmeljar, letnik 83 Inštitut za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije Prav tako smo vzgojili nove križance hmelja, izvajali selekcije na bolezni (hmeljeva peronospora, hmeljeva pepelovka, verticilijska uvelost hmelja, CBCVd) ter laboratorijsko določili njihov spol. V laboratorijskih razmerah (tkivne kulture) smo ohranjali nad 100 različnih genotipov hmelja. Na lokaciji izven IHPS, v Celju smo opravili prvo odbiro križancev izven IHPS, kjer so nas posamezni križanci navdušili z visoko vsebnostjo alfa-kislin oz. intenziteto arome. Izbrane križance z drugačno, ne hmeljsko aromo smo predstavili tudi zainteresiranim iz tujine in tako pridobili o njih želeno povratno mnenje. Bolezenski znaki na sejančkih so pričakovani rezultat selekcij, ki se izvajajo v okviru vzgoje sort hmelja. (Foto: A. Čerenak) V preteklem letu smo odbrali tri zanimive križance, 109/27, 31/26 in 90/263. Njihovemu razvoju smo sledili tudi v letošnjem letu, jih analizirali ter pripravili manjše vzorce za njihovo nadaljnje preizkušanje v pivovarnah. Navedeni križanci so se v zadnjih letih izkazali precej obetavni tako po količini kot po kakovosti pridelka. Pri nizki temperaturi skladiščenja imajo zelo dobro skladiščno obstojnost. Vse tri kandidatke so še v postopku določitve občutljivosti na CBCVd, prav tako bomo nadaljevali s preizkušanjem njihove pivovarske vrednosti na IHPS. Letošnje leto je vremensko pošteno zagodlo tudi inštitutu, saj nam je avgustovska toča popolnoma uničila žlahtniteljski steklenjak. Ob določenih logističnih težavah pa smo vso prevideno delo uspešno zaključili in smo že v pripravah in dogovorih za postavitev novega objekta. Zaščita novih sort hmelja V letu 2020 smo imeli na CPVO (Urad EU za zaščito novih sort hmelja) v postopku zaščite tri sorte, in sicer Styrian Dragon, Styrian Fox in Styrian Kolibri, vpis katerih pričakujemo v kratkem. V naboru zaščitenih sort za območje EU imamo tako že sorte Styrian Cardinal, Styrian Wolf, Styrian Gold, Styrian Eureka, Styrian Eagle in Dana. V hmeljišču v Celju smo lahko opazovali raznolike habituse križancev hmelja. (Foto: A. Čerenak) Kot ste bili seznanjeni, smo zaščito sorte na ameriškem območju pridobili za sorto Styrian Wolf. V času pridobitve njene zaščite, tako za območje EU kot za območje ZDA, je njena vrednost mogoče še večja zaradi tolerantnosti na viroid CBCVd. Poleg nadzora nad sajenjem sort Styrian Cardinal in Styrian Wolf smo zaradi zaščite na CPVO zaščitili tudi uporabo imen obeh sort, oz. drugače povedano, na Uradu EU za intelektualno lastnino smo pridobili blagovni znamki za območje EU, ki veljata do leta 2026. Prav tako je bila na WIPO (World Intellectual Property Organisation) pred leti registrirana mednarodna blagovna znamka Styrian Wolf za območje ZDA, ki velja enako kot zgoraj omenjeni znamki za obdobje 10 let. Omenjena zaščita novih sort hmelja omogoča slovenskim hmeljarjem pridelavo hmelja, ki ga ni dovoljeno pridelati drugje brez pridobljenega soglasja. Hmeljar, letnik 83 Inštitut za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije 61 Pridelava hmelja v Sloveniji ponovno v vzponu Joško Livk, Inštitut za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije Površine pod hmeljem V letu 2021 so se površine pod hmeljem v Sloveniji v primerjavi z letom 2020, ko je bilo skupno v pridelavi 1480 ha hmelja, povečale na 1534 ha. Od tega je bilo rodnih nasadov 1427 ha in prvoletnih nasadov 107 ha. Sortna sestava hmelja je bila v letu 2021 podobna kot v letu 2020. Iz preglednice 1 je razvidno, da je sorta Aurora tako kot v preteklih letih še vedno najbolj v porastu; trenutno je posajena na 41 % vseh pridelovalnih površin pod hmeljem. Sledijo ji sorte Celeia, Savinjski golding in Bobek. Preglednica 1: Sortna sestava nasadov hmelja v Sloveniji v letu 2021 SORTA HMELJA Rodni nasadi (ha) Prvoletni nasadi (ha) Skupaj (rodni nasadi+ prvoletni nasadi) ha % Aurora 559 71 630 41 Celeia 435 12 447 29 Savinjski golding 147 3 150 10 Bobek 136 6 142 9 Styrian Wolf 43 5 48 3 Styrian gold 34 1 35 2 Hallertauer Magnum 18 1 19 1 Styrian Cardinal 13 13 <1 Styrian Dragon 10 3 13 <1 Dana 6 6 <1 Fuggle 6 6 <1 Cascade 5 5 <1 Sorte v preizkušanju 3 3 <1 Styrian Kolibri 3 3 <1 Styrian Eagle 2 1 3 <1 Styrian Fox 3 3 <1 Drugo 3 3 <1 Akoya 1 1 2 <1 Styrian Eureka 2 2 <1 Chinook 1 1 <1 SKUPAJ: 1427 107 1534 100 Pridelek hmelja Priglasitev pridelka hmelja letnika 2021 je bila zaključena s 30. oktobrom 2021. Ves pridelek hmelja je bil ob priglasitvi tudi že certificiran. Podatke o certificiranju lahko mesečno spremljate na spletni strani IHPS. Certificiranje se je izvajalo na 12 centrih za certificiranje pridelka hmelja. Izvajali so ga imenovani izvajalci za certificiranje. Letnik hmelja 2021 je bil v Sloveniji podpovprečen. Hladno spomladansko obdobje hmelju ni bilo pogodu. Zaradi tega je hmelj pričel s svojo rastjo in razvojem zelo pozno. To se je najbolj odrazilo na sortah hmelja Savinski golding in Aurora, ki zaradi tega nista razvili svojega optimalnega habitusa. Na zmanjšan pridelek hmelja je vplival tudi močan vihar, ki je zelo prizadel zahodni del Savinjske doline v času, ko je hmelj že razvil svojo končno zunanjo podobo, ni pa še bil dozorel za obiranje. Zaradi njega je bilo veliko hmelja na tleh, katerega so morali hmeljarji ročno obesili nazaj na žičnice. Še več škode pa je naredila toča, katero so na Koroškem imel kar dvakrat v tem letu. V osrednjem delu Spodnje Savinjske doline je največ škode naredila izredna toča v sredini avgusta, ko so bili nekateri nasadi tako opustošeni, da so bile rastline hmelja 62 Hmeljar, letnik 83 Inštitut za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije skoraj brez listov in storžkov. V preglednici 2 so prikazani podatki o priglašenih in hkrati tudi že certificiranih količinah pridelka hmelja letnika 2021 po posameznih sortah. Preglednica 2: Skupne količine certificiranega pridelka hmelja letnika 2021 po sortah SORTA Certificiran pridelek (v kg) Aurora 811.232 Celeia 762.034 Bobek 210.933 Savinjski golding 143.875 Styrian Wolf 90.127 Styrian Gold 48.221 Hallertauer Magnum 31.117 Styrian Cardinal 20.889 Styrian Dragon 17.175 Cascade 11.607 Dana 11.364 Styrian Kolibri 6.548 Fuggle 5.936 Styrian Fox 5.794 Styrian Eagle 3.359 Styrian Eureka 2.709 Sorte v preizkušanju 1.773 Chinook 1.130 Skupna vsota 2.185.823 Iz preglednice 2 je razvidno, da je bilo v letu 2021 pridelano največ hmelja sorte Aurora, sledijo ji sorte Celeia, Bobek in Savinjski golding. Kakovost certificiranega pridelka hmelja letnik 2021 pa je predstavljena v preglednici 3. Preglednica 3: Vsebnost vlage, deleža listov in pecljev ter vsebnost semena v vseh certificiranih pošiljkah slovenskega hmelja letnik 2021 KAKOVOSTNI PARAMETRI Povprečna vrednost (v %) Vlaga 9,1 Listi in peclji 0,9 Odpad 1,9 Seme 0,9 Ocena letnika hmelja Vsako leto v času obiranja hmelja v okviru strokovne naloge Ocena letnika hmelja po terenu poberemo okvirno 120 vzorcev pridelka suhega hmelja tistih sort, ki se največ pridelujejo v posameznem letu v Sloveniji. Podatki iz preglednice 4 kažejo, da je bilo leto 2021 glede vsebnosti alfa-kislin skoraj pri vseh sortah hmelja podpovprečno. Glede na večletno povprečje pozitivno odstopata le sorti Styrian Wolf in Styrian Cardinal. Naša hmeljišča pomembno oblikujejo krajino. (Foto: S. Zidanšek Obreza) Preglednica 4: Primerjava povprečne vsebnosti alfa-kislin, preračunana na 11 % vlago, v letih od 2012 do 2021 Sorta 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 Povprečje Aurora 8,2 5,7 10,2 8,5 8,6 7,4 8,9 7,8 11,4 6,7 8,3 Savinjski golding 2,6 2,1 3,9 2,0 3,4 2,2 3,3 3,1 4,5 2,2 3,0 Bobek 4,0 2,1 6,3 4,9 4,4 3,5 4,3 4,9 5,9 3,9 4,4 Celeia 3,2 2,2 4,6 3,2 3,2 3,2 3,0 3,4 4,1 3,3 3,3 Styrian gold - 3,2 3,1 3,3 4,4 3,3 3,9 4,0 4,6 3,2 3,7 Styrian Cardinal - - - - 9,1 7,7 9,3 8,6 11,2 9,5 9,2 Styrian Wolf - - - - 11,9 11,8 11,8 12,5 14,7 12,9 12,6 Styrian Dragon - - - - - - - - - 6,5 6,5