KRALJEVINA SRBA, HRVATA 1 SLOVENACA
UPRAVA ZA ZAŠTITU
KLASA 2 (3)
INDUSTRIJSKE SVOJINE
IZDAN 15. NOVEMBRA 1923.
PATENTNI SPIS BR. 1519.
The Ward Baking Company, New-York, U. S. A.
Postupak za smanjivanje dodatka kvasca pri izradi hleba.
Prijava od 30. avgusta 1921.	Važi od 1. marta 1923.
Pravo prvenstva od 14. jula 1915. (U. S. A.).
Predmet ovoga pronalaska je postupak za izradu hleba upotrebom mešavine materija koje živo dejstvuju kao hrana za kvasac i pri običnom izradjivanju testa omogućava, s jedne strane uštedu u količini kvasca koji se dodaje, s druge strane uštedu u šećeru, pri čemu narašćivanje testa biva u obično vreme.
Postupak koji je predmet pronalaska sastoji se u dodatku mešavine od amoniju m hlorida, kalcijum sulfata i kaliumbromata, čije se soli mešaju sa odgovarajućom količinom brašna, koje služi kao podesno sredstvo. Pomenute materije primenjuju se od prilike u sledečem odnosu po težini: 18 gr. amonijum hlorida,
50 gr. kalcium sulfata,
0.5 gr. kalium bromata,
82 gr. brašna.
Pri upotrebi ove mešavine naznačena količina brižljivo se meša sa 50 kg. brašna, dodavajući obične dodatke koji su inače potrebni za izradu testa.
Jedan deo celokupne upotrebljene koli' čine soli, od prilike 42 gr., dodaje se shodno mešavini.
Predmet zaštite ne sačinjava upotreba amonium hlorida ili kalcium sulfata, odnosno ovog dvoga, više puta se pokazalo, da je pri upotrebi kalium bromata u spajanju sa obema drugim solima gotovo dovoljna mala količina kalcium sulfata da bi se dobila ušteda u šećeru i kvascu. S druge strane pokazalo se takodje, da se upotrebom kalcium sulfata i amonium hlorida, omogućava da se smanji količina bromata a ipak da se postigne isto dejstvo, kao pri upotrebi veće količine kalium bromata.
Patentni zahtevi:
Postupak za smanjivanje dodatka kvasca pri izradi hleba, naznačen time, što se iz-vesnoj količini brašna dodaje mešavina koja se sastoji iz amonijum hlorida, kalcium sulfata, kalium bromata.
Din. 1.-