Potrošnikovo dojemanje novosti je pomembno merilo uvajanja novih agroživilskih proizvodov, novih kmetijskih praks in tehnologij. Ena izmed inovativnih, trajnostnih in varnih novosti je urbano kmetijstvo, ki vključuje vrtičkarstvo, živinorejo, ribogojstvo, gozdno kmetijstvo in urbano čebelarstvo za pridelavo, obdelavo in distribucijo hrane v urbanih območjih. Dosedanje raziskave niso proučevale dojemanja tržno usmerjenega urbanega kmetijstva in varnosti živil, pridelanih v takšnem kmetijstvu. Zato je cilj študije ugotoviti odnos potrošnikov do tržno usmerjenega urbanega kmetijstva in varnosti živilskih proizvodov, pridelanih v tem sistemu, ter identificirati ideje ponovne rabe proizvodov urbanega kmetijstva. Izvedeni so bili poglobljeni intervjuji s 14 potrošniki iz večjih slovenskih mest. Rezultati kažejo, da so udeleženci pripravljeni sprejeti tržno usmerjeno urbano kmetijstvo na področju vrtnarstva in sadjarstva, manj pa na področju živinoreje. Udeleženci niso imeli prevladujočega pozitivnega odnosa do varnosti živil na slovenskem trgu na splošno, kar so pripisali slabemu sistemu nadzora nad pridelavo in prodajo živil. Cena in okus sta ključna elementa (ne)sprejemanja novih živil

Pravice

URN

URN:NBN:SI:DOC-T5HNCSHH

COBISSID

39740675

Objavljeno

07.07.2021

Metapodatki

Citiranje

APA:

Erjavec, Karmen (2020). Potrošniško dojemanje novosti. Revija za ekonomske in poslovne vede, letnik 7, številka 2, str. 3-16. URN:NBN:SI:DOC-T5HNCSHH from http://www.dlib.si

MLA:

Erjavec, Karmen. "Potrošniško dojemanje novosti." Revija za ekonomske in poslovne vede letnik 7. številka 2 (2020) str. 3-16.
<http://www.dlib.si/?URN=URN:NBN:SI:DOC-T5HNCSHH>

Revija za ekonomske in poslovne vede
2014-
(Zbirni zapis)