Razprave GOK 116 1 Sorbvr totmln~lls (Ctar..lz:, • 11 181 · 8 t5 38 (497 t2) Razširjenost in rastne značilhosti breka (Sorbus torminalls Crant2) v Sloveniji D1stribuhon and Growth Cllaractensbcs of ttle Wild SeNICe Tree (Sortlus tormma/is Crantz) ln Slovenia M""1an ISI "'"""" zneblnoiiJ brokA (S<>to.ro-. Cronlrl v _,. --INk, ~ >& 11198 V $\OV~ttwll 1 povUIII0- $olo. Ico-~· seeoo zrelOSt liSI& drevese, ~~ iO dane• v fl'lojJih ,.....".., lwoh golOI - .,. "* -oU~ IM-.! ln lo to ob pogoju, da borno te SM!oj& uslramo negoYii. Bnrt.t • __,w. oeslcj1h Pit mcnmo 1z1co<-.u11 do ,_ roodeb .... pn pornladllvr ., """' z odgin;IU It ""'""'" K~utne bestde: be 11M slrua~Jrw 10 --.oly ..-.~o~cnoow. 4lle-.. e tlJtiOUndlng tteG ._., ""'*"' 1end to supplant k, llwei<-. and IM1nCIOd10 _",and dry liiM Wl1h lhlllt:lwiOi, - lht """'"l"trWMHi.,."""" """ opoc1os • muc:n.-. engrooc~- to ... c~oep onc1 ~..niOiwNoottV..-.IM.....,-.eiJoeii'QMYPto30mlltl1eogN.and..- • .. .", "'""'"'"' (olle< • -.Ol 100 .. 120 ~l Ol"""" lhM 60<111 On sutl>tlles_lhe ,e1l1lt( dlatMtat...,. ment omounts lo • .O lo 12 on an e.. ....-, INI the..-.. -...od. .Mhou!lh Ihti pnco ol ~rgt>oquolrty .-ol ,". ~ - no,. •""*""'r hgn. aod ",. -.. b sud>....., an "" European matlr,et It 119'. s-will nr:t """'""'""' lhta-b •long ImolO....,. •,.. N1 t. LfllllhOOa liMI whidlllfoln a ~livllty 'I"""Q IOIMI- oprnenl pn.e reochc:ulbt'!lmai""YN .., __ -we~tM~Ityos-.... ..-".._ tMite l'h ...... kltt6lltand•llltl0td ~~~ t 111tr wtd..,..... u .. r. oldrW 1Qtos.4standlmut' be t:TDIOIWIC. 10 Niki may ~ "'tile,_,.,_ ol-._,-. Il\' muns ol rooloJillrmor>tt.IJ Crana) '-=="'"-----UD"""', nf!)90V 11PW v~"' t.OO.IjU Ta!OoUt ..... ludt vvot., Ga je Il naS>h Vl$0- ~··· puJov ozgonllcempm fPinctf~IOZ~. oo seje otvarol v sa:non•, Oblok 10 te v na~a! pumerlo.th na o .. ., n.i~~ !KOTAR 1 811us 19'381 PaiOOiotke ";,~ve OC>Oazlljej() ~,.bila'" drevesna ...-sta oekdBJ v "wh go%dovn J>0901t'lia ••110 llj~o· pelod odknlt na neka) .-soh v s-ove••1• N~ druQI Slrent ~ f8 dOQ!1td.>C'i3 rast.U na našem krasu ~"''" oldU '*-0 dUM!$ poS&nee>e vr.. le . daso ble le· le is ogoto.,. Tolden ~IC 1111 1 r..-us NccataL ~.so ,o skorat Wet>lo zaradi n,..... u:>O<~ "'' llmele ~XlJa tr2JSt.J Po m!a<.hl'.,.~n• posloplo k1 10 bih enotn• na veWuh povdnah so posp-f'.e"lilll samo 9<>$1lOdersko zan•mrve·: na)večkrat samo eno drevevo ~ T~ nus•lf'l!) nomngen• z"cl1a se le zrc.alda .,. V"Se revneSšJ drevesnt 5e$ta'\lt V SIOVJ)11 o so posledic~ lak~nega gospodarte"f• manJ vidno k01 pa v Vetlt'l• Evr~p P11 ' "" l" htl <It. ~01 114 velo~.l Cl(i64!~,:, TI mi'!JOpoSO$tn•$kt go:cdovt1 kt so blli vetinnma močno 1151-kan•. OQ90.SIO ludl dcvaslltcln•. so ohran•lt naravno dreves no zgradbo. k.tr so~ ·~ Qlovn.cm obn(IVfjalt l nara·.;mm pomlajev.anJflm V n11h se 1e ohran1la NI'Tf''" peiile poOnor,ke dre·,esne vrste Ker"' b ~ vprele~n slove.-.skt goznovi man1 homogentltrant kol gozdovi \lo!<:•'!( Evtope, omamo danes pri nas P" poncMJem Vlpo$1avl,an}u rasd!lču .".,....",. drt~~~e5ne -~ ""'"!še Je..'ave lcQI Jam. ldrut:> temu. dBl k'UC() V1lal\l$al. da ''"' t>o oouetlt>o oosvellb posellno PQlnmo&l. te ~h OOtru .!eleio onran·~ POSj)eSevar'lje teh ~~ bo uove g01dr-o- QOlJM!ne lestnos~ EM 1Ait$n.h ~KSI fi D'ok, to se še veono po,avl)a na štev•nth oozdroll ru&klh Slove""*· -d.or ~ zarad• neupoštevalij<1 n1egovth rastmh zna6lnosh pn ~r· f:'lrc L gozdOVI marS>k.je pred l21rel>1'1fto Da bCt<-.o lO nedopusii'O 18\'0illlt Il. bloi~J" preleo•vel~lv&t pozomo$n 2 KRATKA ZGODOVINA BREKA 2 S110RT HISTORY OF WILD SERVICE fREE "'~jS!arejši pisni viri o bre~u segajo v toso<.teiJf pr.,-t ".,,m Cleljem Tain• (D.C 1 DUMORT : vsebuje več vrs1 n pe S ans. S cuspkJdta, s. gteec• 4. rom~""'"" tO C ) DUMO RT: vs6buje samo S torrnmafrs s.~fi'44 (OECNEl REHO vwbu,e vel; vrsllcot n Dl S alnr!oi,a. S J8P""". !Id Brei< "1'8da v eelrto s1oj)fft<11Gf 134 cm. Oosed.l, oarif~~ brek raste " Hengslbetgu (FOISTljfvtn I\ISkQilstoo. B'Sll so goli, l:ildt..a rumeoozeleno da ciM'O zelem "' ne~o ~JC na 1><$\e gors•~ javAečen>. Robo-J> luskcM~tov so kostan~evo qave barve. Pred OJ[sten~'fl se notranJIIUS.katl.sb covc:ajo in so ob robu ~lezasto dlakavi. Brsll nabrekneJO te v marcu. liSII pa so '&lvtje)o v apJilu (odvisno .:>d raslišča). l1st1 so gloooko tn ostro "krpat• ter '''3JO 7 · 9 krp S• rino ll$ra je pr~biiŽ!Io ena~e njegovi dolti~l. 10 je do 8 crr Ooavna lialo ~Ue. la se ~onbJjejo vvrtrl!k ~n~sto ~rpale liste. 29om~& stran ~sta je lemnorelena. srodnfa sveV~ ll&bl~~čeča. v z~čeiJ..u P"hasra. kasne1e gola Krpe w na koocu O!II)Or>e tn ~elc11a napiljene Veliko5t lrsla J~ do S cm. pn p<>ganJklh iz panja rn odganpu~. 12 k~ enin ZJ'-atno več,a Na 1stern dteve~ pogos1o najdemo ve~ raZi1toih abix •str.e p~lcve Listi so razv~e1o orl mladem drev1u "aprilu. pri stare,šerr· 11t kit llldja. C\lodoVI ImaJtl iz plodl!al nastalo mesna to oplOdje ln so okrogt•ste alo narobe ,a,časle h•vsko. i 5 • 19 mm dolge. v začetku radečkastorumene. poz noJe 3.:..;dV 56 i199!h&-e. zu Kotar M. Raz~lfJenost 111 rastne Llldčilnostl brel'"' 2 . &peM>etlt>l Pfol 2 "..,. '*"""' Stdnl\l Stct.o. 1 St llllt8ne>!lf A, r.o ~ No NodOo<.Oe- No..d No No ol o..-. No.. ol SpeC - s 56 11 - 78 22 ,, 6 22 11 1 11 " ! , ... l88 (2.6%) 222('8.7 " ' 1.911 lilO 15 1 'Aol Ili (JS • 'lol c;a.kf 1 2CIO 22 • - loW' A()() 22 m l3 . s,__. 2 222 87 100 :w $1 ... 3 44 22 11 ,. -IS 4 22 11 Il 5 11 l 888 133ti5.0'Ao) 11 1 (2c.J " ' 700 100 (1• 3"'1 '00(29 1 'lo) Stol< 1 233 22 - ~~~ 2 578 33 Q - 22 So<>""' TIH 3 2M 511 100 122 ~ 67 ~ .... 22 44 It 11 r 1.009 89 (8.2 'lil 1221270 .,.,, 25:; U !H.J 'Aol •oom.1 "' """' 1 1067 11 166 IST jos«! 2 2119 lJ 133 re Flo..,r-as/1 3 33 22 22 22 1 L 13&9 611 (4.8 '4) 311 181 (S.,D%1 Gfl!den 1 S.$s~e ook 2 . 3 22 . 11 4 11 22 22 11 5 11 6 . . 1 t .. 0(0,0 '4) 33 22 (6&,7"4) 11 (~.2 '4) - 1 . " 11 C«/1 4 11 - 5 - 6 11 . 11 r 33 Of00'),) 11 - ~-... ...: ~- 3 11 - . 1=- 2 . 11 . llroot • . 1 1 11132'4! ~- 1~ 3 22 ~ b " . - l 33 DtM'-1 ~/ Total 10,941 Ct!l l• -• 11.\ ~110011. · 5.276 54< (10.3 '4) J,.1 B•lh; O.to of Emenmo Jai Plats a/ltJ Forcsl Stanel 5 l'tosiM-lfomla-· ",. ... 16m fop~ la~/~ 100'4 C:..maH''"' Mareolll98 TIJDl!oiM/'.a!IIJI'f'!MII Man:ht!196 8 RASTBREKA 8 (lROwrH OF WILD SERVICE TREE 8.1 Rast korooln 8.1 Growlh of !tools - Plo~ov2 E>p.irretmt/ FIDI 1 KtU 10 900 m' (:lih JOj ~ 400čajno ma. ca. talc.oj potene 3 • 5 cm d01go kOIOilll\100. Ove- do tnlelt'w;t mladike imaJO 4(1 .. 60 cm dolge korenine, vendar se t'lflhova rast 'nlenztvno nadaljuje. Ko do set ejo glob•no 50 • 70 c.m. se pl"" od 1 do~ m l)loblru>, wlnln pa se 1 • podobno tudi v Nemb1• 1n AvslnJi (KAUSCH· 9t.E0<8.1 VCW SCJ..I~E'UNG 199d). pohsnjel'li"' v n•2)e t::lasti se-sloja. t9tkO predstavimo blo •mela oovalj dlr&laroe s-etfobe oc zgoraj od s1ran1 pa le difuzno svetlobe. ~ M 'Udo ~ tn .an. .tnat.lnotl bl'el-.a Sotl'w .tJtrrwL1U Ctano ... san..n,. tla g oftl>onu št lll~ah 20 dre''"" r~ziičruh slarosb raztit:mh ceno--W-J--... . ... ,. ·---· 10 .4il 10 to 100 '" ,.. ~ ... .. S:-tw!l ~o.-.w~ v pragloonie. 3 so ooden• osnovn• pooallcJ anel•t"'anlh dteve~ K~lte razv>dno tahh nilhaJallštlh so bill at1.DhZ1mru b1ek.1 ki ao bilt pob~njenl v soodnJt l!IOj ses101a: •z,ema •o ble~l na PafkO'il 6Plc•. kJer so nnal•zlmna drevesa pti(l)!!lala razlttNm SOCIAinun plascern bito 1" v 9r•ftkonu ~~ :l posebej pte>.."''.t.lV-ena voilnsJ'''" 10 loče<>o za drevesa 131ft·.nofl SOCJalnh pl .. b C.. prtnWJIImo rosin<) kriVUlJO zgornl<'!g:~ SOCialnega !lo;a z ras111o krrvu!JO bre~a" BrezOVI Rebrt. "'dlmo. da sta zelo podoen• u;l 1>3 tanko ro pcdnllnost UljOlaviJIII"' le do alllrtllli l91et (ker je n~JSiarej!i :~~~alrz•~nl osebek na P•,~ovo 4p<.r star samo )9 1Cnlov ter ltldoksl •ol'IOS1i>rflkA. 08 vtd~ • 61)0011111' platlchgozdnega sesiO,a 120101 rn vet To nal<~zu)e doloteno mero sencozdrtnosb te drevesne ""ste !n00oo2 ~·•otl>lolla"" razib'rh "...,_.il G. ' Gtco<.tt;, Hoight d l41ld s-.o. TrH$ en ()df.,.,_ lAu· llrlnS Pnog&.aou l tM'l pcctolld --""' TUUlt l s- Oo~~o.-(m) Locol""' S)oliiOJ Z.fara (Sune l. ~ ~"' '*' "• Pt~jkt.IY' ""' V"'P J G~h "'l'lftlgflt ol Vlt'lio S....:• TI'M$ ol dnt•Ottt 30(.iel ........ ~~,. ",..,....._~ V\OdncOI ~""""""" tQY ln "\00k$0V knttL\1"1,. pnl.:tgl)- )Onihanalilllnih.....,..ra ...- " iMitNIII PO ,.,.. o-.. q., ·-• ........ ol ea.mc-""" Corrw.l'ltiOI'J (MfiXtt$ ol Flttor:l An• .. . "1 tO - n - r--- 1- - - ../' , J H·- .1- ~~.....:.!. ... ' 'l \ .. -·?- 1 ·- • -- - - - - - - ---- -• .. .. .. .. i.._.l""'.l .. . _ 0ma.t.e 11a gr1H«nil: l"""'"""" , The FfiJIJ'O&'"' 6gutO 3 "911>/r S • ~".._.o ....... (l(factov ~<>e •a><•~ 2) S • i · c:Mmtnanr l'rH$ ()(J'al! 's stiOIJ/ c:1.1.~~ ;} s. J -- ."..,... fl(r.-- ..wed J) .S •1 C'O~I, .. S (Jo't6t't JOIC4JIGfa.S-' 31 5·•-........ (l'D5lllll ,., le dr~ ~r,.. rgomph SOCIIIINh plaSII. N.>Mjll<$te Tlpr .. l 11ft..-. ~.t C•?oofll ~ R loc:olioll GfO'<\'th ~ Roti \lllloolcl 111s1 n- •'l>l·7.'3136-1.568121nS.0,0756lln1S\ 0~75 1 ~- S' d• --- - - - - 0.992 ' -•92.7$2& -161..18385 O ~!»6S1 • O,OIQ!;I$1 P1111et1e Vl41na,.. 1811 n·-·3.•ll22•?.2•65U'\S•O. IS79?1n1S) 0.042 2 DeNiilnska rast du• ""1>(-9.066~ 1 •4.sJS701nS.O,»t441n1S) 0963 1 Zafara ~ ....... h•UO:-l.910II•:us•2•ns.o HT1131r>'S! 0960 3 ~- d •bO( ••~.G9.98•.-.&0.034031n'SI 0.118' kMt..~vm WIMlclci(-3.S 10&& •• . 13~S.(),O!lelllln'S) 0930 • Debol"""" rasi d •l>ii•J.• I7241nS·O 32l971n') il998 Rebe! S' 5 Ocl>eilns>.ar.>SI d • ti))O 4 ..&Jt-' 06882-1C7,60:59lS• 3.1345" ~~CtOC.'91VS1 PaJkOVII!piC< \114111$1la ..... 1\• S' il934 3.31!>68 +3,751845 . 0,0013651 ti Decelnsko- d ,•UII(-5.Jti!I22'2.~S.O.<~) o.- Piollo>ta iplco VI.Jdlto(a- ... oxat-l14422 •2.1i0964ln5-0.261751o'S) o.sn Scr..u,_ ""*'<11(·1.94621+1~.0.114G91n'S) 0.997 PU!_ .. dRIV ,.. _!liii(.J.(IE7 •o •1 175901nS.0,2109!lio'SI G.965 V14•nli>.O rut t HfiQI\' GfoW"'.h, Oebtt&ntU ras.t 1 i)11~~1tr OroWfh, P('ltl&ll,ct'l.J tire'IQU./ SWJ()fe..-...~ ll'e6l 11 • "''N" m 1 hatt;/W tn m o,, • """" Cl'.,..., .., Cl"ft 1,....... ~ s • SCatQI\ '-~ 1 .tQIIt ., .. Ml lo • rw-av".lic)g4t~ '!lf\1 l : "~ •. k,JIIW tt o otnO'\o& 1'\fot.l '..noo• tooan1m11 1 c1 •. wnet~ •11 .·ne oesl..• (1.1 A nltut•' ~hm :no c..u.n,. 56 f1.)9@. !.-& .. Kotar, M.: Razširjenost in ras tne značilnosti breka ( Sorbus tormina /is Crantz) v Sloveniji lO 20 •o 60 so 100 120 1•o tM 180 200 8.3 Debelinska rast 8.3 Growth in Diameter SiMosl (lel) Age (ln yeafJ) 1.-ROG- j 2 --PRELESJE i 3 --ZAFAAA 1 4 --KR.V. VRH . 5 --a_ RESER 1 6 --PAJK SP_ 1 Rast v debeli no je odvisna od rastišča in osvetljenosti drevesa. Na dobrih rastiščih in ob sproščeni krošnji doseže brek razmeroma velike prsne pre- mere. če pa je njegov rastni prostor pod zastorom višjih dreves, je prira- ščanje v debelina manjše. Drevesa, ki smo jih analizirali v prejšnjem raz- delku glede priraščanja v višino, smo analizirali tudi glede priraščanja v debelina. Grafična predstavitev te rasti je prikazana na grafikonu št. 4. Funkcije, ki podajajo debelinsko rast, so podane v preglednici št. 4. Kot je razvidno z grafikona, so razlike v prirašča nju v de belino manj izrazite kot v priraščanju v višino. Drevesa s Prelesja, Brezove Rebri, Roga in deloma tudi s Pajkove špice imajo zelo podobno priraščanje v debelina; slabša pa je rast v Krvavčjem vrhu in Zafari. Krvavčji vrh je na rastišču hrasta z ga brom, Zafara pa je sicer na rastišču gradna z bukvijo, vendar meji z rastiščem hrasta in gabra. Mogoče v tej združbi vladajo slabše razmere za rast breka. Dendrokronološke analize so pokazale, da so breki v času, ko so imeli dobro osvetljene krošnje, tvorili 3 - 6 mm široke branike. Zato lahko trdimo, da brek v ugodnih pogojih razmeroma dobro prirašča v debelina (do 12 mm letno). Pri breku lahko ugotovimo, da se z zmanjšanjem osvetljenosti močno zmanjša rast v višino in manj rast v debelina. V starejših sestojih hrasta, bukve in breka je brek potisnjen v spodnje plasti, vendar tudi tukaj prirašča v de belino. Verjetno je v teh sestoj ih hrasta in bukve v spodnjih plasteh še vedno dovolj svetlobe za debelinsko rast breka. Nasprotno pa bukev, ki naj bi bila veliko bolj sencozdržna kot brek, ne vzdrži v spodnjih plasteh bukovih sestojev, zato so le-ti višinsko zelo homogeni (KOTAR 1991 ). Verjetno bukev, če se pojavi v spodnjih plasteh hrastovo-bukovega gozda z brekom, preraste v streho sestaja. Brek je nekako prilagojen rasti v spodnjih plasteh svetlih hrastovo-bukovih gozdov. Žal pa v tem primeru ne proizvaja kakovostnega lesa. Po drugi strani kaže njegovo prilagojenost življenju v spodnjih plasteh svetlih sestojev tudi njegova regeneracija, saj se ohranja oziroma razmno· žuje v glavnem z odganjki iz korenin. Generativno razmnoževanje je v manjšini, saj drevesa v senci le redkokdaj cvetijo in še redkeje obrodijo, in če že obrodijo, je veliko semen gluhih. Tudi v primeru, da so semena ka ljiva, jih le malo vzklije, še manj pa se jih razvije v novo drevo. Goz.dV 56 (1998) 5-6 Grafikon 4: Debelinska rast breka na različnih nahajališčih Gra ph 4: Diamerer Growth of Wild SeNice Tree on Different Locations 271 Kolar, M RazširJenost .n rastne lnflčilnosll breka (Sorbus lormmalts Crantz) v Stovenip 9 UPORABNOSTLESAINPLODOV 9 USEFULNESS OF WOOD AND FRUIT 9.1 Uporabnost lesa breka 9 .1 Usefu Ines s of wood Les breka ali brekovina Ima barvo mesa, včasih prevladuje svetlo rumenj do rumenordečkasti, včas1h pa celo ~avordečkastl odtenek. Čeprav literatura navaja, da so temnej~e maroge v lesu razmeroma red ke (KAUSCH. BLECKEN VON SCHMELING 1994), je imel velik del analiz1ranih brekov še posebno, če so bili starejši, jasno 1zražene in široke temne maroge: t~ je 1 i. ''pisana brekovina". Nekatera drevesa, predvsem slare1ša, tvorijo v starosti temno obarvano jedrovino. Takšen les nekateri kupci zavračaJo, drugi pa, nasprotno, celo iščejo Poh1štvo iz takšnega lesa je dragoceno, pravzaprav unikatno: na prvi pogled, kot bi bilo iz palisandrovine. Ce je brekovina brez temnih prog, je podobna lesu hruške, skorša ter jereblke. Teža svežega lesa je 870 do 1.130 kg/m3, gostota lesa. to JE! teža suhega lesa, pa 630 do 870 kg/m3. Brek spada k raztreseno poroznim drevesnim vrstam. Značtlnosti brekovine so: velika trdnost, velika elastičnost. slaba cepljivost ter velik skrček Tako se les skrči v vzdolžni smeri 0,07 %, v radialni 4.76 %, v tangencialni 9,19% ali skupno v prostomini 14,47 %. Vendar, ko je enkrat les osušen, obdrži svoje dimenzije, ali kot temu pravimo. ·ne dela". Pri obdelav• se izredno dobro polira, vendar zaradi velike gostote slabo lepi. ~trake bramke ne vplivajo neugodno na njegove tehnične lastnosti. Brek sekamo pozimi. najkasneje do maja morajo biti hlod• raziagani, sicer postane les lisast. Furnirska drevesa morajo bill posekana tn oddana v janua~u in februarju. Zračno sušenje desk tn plohov traja 1 leto za 1 cm debeline, pri tem pa se izogibamo suše nju na soncu. Skorjo v času sušenja odstranimo. Nadaljna sušitev v sušilnici. ki je potrebna pri lesu za predelavo, to Je na 8 % vla.žnosti, ne povzroča nobenih težav (KAUSCH-BLECKEN VON SCHMELING 1994). Brekovina je bila v preteklosti nepogrešljiva in sicer za tiste dele, ki so bili glede mehanske trdnosti še posebej zahtevni Vendar je uporabnost br eka v zadnjem stoletju nazadovala; na tem področju "mehanske uporabe' so ga vse bolj nadomeščali drugi materiali. V bistvu sta bila ponudba in povpraševanJe uravnotežena. Na trgu je bilo vse manj brekovine, ker je gozdarstvo srednje Evrope opuščalo gojitvene obliko srednJega gozda, ki je bila za vzgojo breka zelo primerna, istočano pa se je poraba brekovine !udi zmanjŠala. Po letu 1986 se zanimanje za brek povečuje, tako da Je bila brekovina v letu 1992 med najdražjimi vrstam1 lesa v Evropi. Glavni porabnik je pohištvena industrija oziroma predelava v furnir. Tukaj so glede porabe breka praktično neomejena možnosti. Drug• porabnik breka so izdelovalci glasbil. Pri tzdelovanju flavt je brekovina zelo iskana; prednost dajeJo svetlemu lesu, ker je pn nJem lažje ujeti enak barvni odtenek, kot pri pisanem temnem lesu. Tudi izdelovalci klavi~ev se ne morejo odpovedali breku. Brekovina s svojimi lastnostmi zagotavlja, da bo precizna mehanika klavirja brezhibno delovala v zelo različnih 10 spremenljivih okoljih. Podobno so tudi pri čembalu nekateri sestavni deli iz tovrstnega lesa. Kraljica instru· mentov, to so orgle, imajo jasen in bleščeč ton , če so male piščali in njihovi nosilci narejeni iz brekovine Znani nemški izdelovalec glasbil Hofmann izdeluje iz brekovine in skor· ševine nam nekoliko manj znani instrument, to so škotske dude. Kotar. M.: Razširjenost in rastne značilnost i breka (Sorbus formina/is CraniZ ) v Sloveniji ---Nadaljni porabnik brekovine je industrija merilnih instrumentov. Tu je Tubljena zaradi njene lastnosti, da se ne krči in ne širi, ko je enkrat ~:~~šena. Zato so n_atančna ravni la prestižnih izdelovalcev tovrstne opreme narejena iz br~kov1n~~ . .. . .. . . . . v primerjavi s poh1stveno mdustnJO sta mdustnja menim glasbil maJhen orabnik brekovine, zato cene tega lesa oblikuje predvsem industrija fur- ~idev. za ilustracijo podajamo gibanje cen tega lesa na posameznih dražbah (aukcijah) v Nemčiji in Franciji (KAUSCH-BLECKEN VON SCHMELING 1994): . Niedernhal (O) 1989, 5.610 DEM/m 3 _ Braunschwig (D) 1992, 10.000 DEM/m3 _ Chalindrey (F) '1992, 47.270 FRF/m3 Leto 1992je bilo glede doseganja cene breka rekordno, vendar so cene ostale zanimive vse do današnjih dni. Tako lahko zasledimo v pregledu cen iz februarja 1998, da je bila najvišja cena za najbolj kakovostno brekovino na dražbi v Alsfeldu 18.309 DEM/ m3, povprečna cena pa 4.739 DEM/m3. Podobno je bila tudi februarja 1998 v Neunkirchenu (D) povprečna cena za m-' brekovine 4.175,26 DEM, najvišja cena pa 20.044 DEM/m3 (Vir: Corminaria, No 9, maj 1998). Danes je promet z lesom znotraj Evrope skoraj prost, zato bi se Slovenija lahko pojavila na teh dražbah, če bi imeli brekovino ustrezne kakovosti. čeprav imamo razmeroma veliko število teh dreves v gozdu in razmeroma veliko nahajališč breka, imamo zelo malo ali pa skoraj nic takšnih dreves, ki imajo debla furnirske kakovosti. Temu je krivo naše zapostavljanje te drevesne vrste v preteklosti. 9.2 Uporabnost plodov breka 9.2 Usefulness of fruit Da so brek poznali že v starem veku, se mora zahvaliti svojim plodovom. Njihov zdravilni učinek pri koleri in griži je tej drevesni vrsti botroval pri imenu "termina". Leto dni po tistem, ko je izšla prva slovenska knjiga, je v Straf1bur- gu izšla knjiga o zeliščih, v kateri avtor H. Bock (1551, KAUSCH-BLECKEN VON SCHMELING 1994)omenja, da ljudje uživajo plodove breka podobno kot ostalo sadje in sicer v jeseni, ko se omehčajo in izgubijo svoj trpki okus. Plodove breka so prodajali na sadnih trgih v Londonu, na Dunaju in v Pragi. Iz plodov breka še danes pripravljajo marmelado, ki po svojem okusu nekoliko spominja na šipkovo. Prav tako okusen je kompot ali pa čežana iz teh plodov, ki jo servirajo kot prilogo k pečenki. Daleč najbolj znani pa so plodovi breka v žganjekuhi. Brekovo žganje ima okus po mandeljnih. Ta priokus, ki je izredno močan in cenjen, dobi to žganje zaradi sestavin, ki so v pečkah brekovih plodov (benzaldehid, benzilalkohol i.t.d.). Vendar pa se ta aroma tvori v procesu alkoholnega vrenja, ko poteka tudi encimatska razgradnja raznih glikozidov in kislin. Aroma po mandeljnih se torej ustvari in ni dana že v pečkah_ Drevo z močno razvito krošnjo da v letu obilnega obroda 100- 150 (izjemoma 200) litrov drozge, iz 1 OO 1 drozge pa dobimo 4-1 O li1rov 50% brekovega žganja. L:ganje mora biti dvakrat kuhano. Cena žganja se giblje v Nemčiji od 200- 300 OM/0,7 l. Naravnost neverjetno je, da Slovenci, ki smo pripravljali žganje iz vseh možnih gozdnih in sadnih plodov ter celo poljščin (pesa, krompir), nismo in ne poznamo brekovega žganja, ki velja v Evropi kot najbolj cenjena žgana pijača. GozdV 56 (199-8) 5-6 273 274 Kotar M. RaLšrr1erosl tn rastne znac1lnosb breka (Sorbus tonmna11s Crantz) v Slov_e_niJ'--1 __ -10 BREK KOT NEPOGREŠLJIVI DEL GOZDNEGA EKOSISTEMA 10 WILD SERVICE TREE AS INDISPENSABLE PART OF FOREST ECO. SYSTEM Brek se je ohranil predvsem na toplejših in bolj sušnih rastiščih , teprav ga nismo pospe~evali. Njegov delež je večji v tistih gozdnih sestojih. ki so bili predmet preintenzivnega izkoriščanja. V teh sestoj ih se je uveljavil kljub temu, da ne dosega tistih dreves nih višin kot ostale drevesne vrste. čeprav je polsvelloljubna do svetloljubna drevesna vrsta. V takšnih razmerah je brek lahko izkoristil prednost. ki jo ima pred mnogimi drugimi drevesnirni vrstami. in sicer razmnoževanje z odganjkl s korenin. Pn vseh "katastrofalnih razgradnjah starega sestaja' je brek že v naslednJem letu pognal potomce na celotni površini, ki JO je preraščal s SVOJimi koreninami. V teh sestojrh je bil brek tisti, ki je skrbel, da so bila tla takoj po go/oseku porasla z mladjem in da se je pričel ponoven razvoj novega sestOJa. Brek, seveda če )e bil prisoten v matičnem sestoju, je bil listi, ki je skrbel, da tla nrso bila nikoli razgaljena in da proizvodnja ekosrstema ni bila nikoli prekinjena. Zato rma brek v teh ekosistemih močno poudarjeno varovalno funkcijo, ta pa je pogoj za nemoteno funkcioniranje gozdnega ekosistema, kr Je podvržen nepre- stanim motnjam. S svojimr cvetovr in plodovi prispeva brek k pestrejšemu živalskemu svetu. številne ptice ter druge živali se hranijo z njegovimi plodovi, zato je pomemben vir njihove prehrane. Breki z lepo oblikovano krošnjo povečujeJO tudi estetsko vlogo gozda V aprilu in maju, ko cvetiJO, prekinjajo gozdno zelenilo s SVOJimi cvetovr. V jeseni, ko listJe spremen1 barvo in ko zor ijo plodovi, pa brek prispeva k večji prsanosti in bogastvu barv. Zaradi izjemno bogate krošnje je brek zaželen tudi v gozdnih omejkih ali pa kot posamično drevo na pašniklh. Brek bi se lahko uspešno uveljavil v Silvo-pastoralnem sistemu, lo 1e v drevesne-pašniški rabi kmetijskih zemljišč. Ker kmetijstvo zaradi neekono- mičnosti opušča travnrke in pašnike v vseh nekoliko odmaknjenih legah in te površine intenzivno prerašča gozd, b1 uvedba drevesno-pašniških sis- temov ohranila pašne površine, ki so marsikje zaradi videza krajine nujno potrebne. istočasno pa bi clvtgnrlo donos teh površin _ Ta način rabe zemlJišč uvaja;o v Angliji, Franciji in celi vrsti submedite- ranskih in mediteranskih dežel. Opuščeno kmetijsko zemljišče posadijo s sadikami gozdnih dreves (100 sadik na ha). Ker ;e razdalja med sadikami zelo velika, se pod vzraslimi drevesi nemoteno razvija !ravna ruša. Drevesa služijo pridelavi lesa ali plodov. istočasno pa dajejo živin1 senco ter zmanj- šujejo učinke vetra. V Evropi se je uspešno uveljavil v teh sistemih hrast plutovec (v mediteranu) ter divja češnja . Prvi je zanimiv zaradi pridob1van1a plute. druga pa zaradi pridobivanja visokokakovostnega lesa. V našem submediteranu ter v ostalih toplejših legah bi bilo pnmerno poskusiti tudi z brekom in skoršem. Oba sta zanrmiva z vrdika lesne proizvodnje in pndelave plodov (KOTAR 1997). Vendar pa moramo poudanti, da tovrstna raba zemljišč ni gozdarska. ampak kmetijska raba, ki ;e oplemen1tena s proiz- vodnJO lesa in plodov gozdnega drevJa. Prvi tovrstni poskusi so zastavljeni na Vremščici, in to v okviru raziskovalnega projekta. Rekulliviranje opuš- čenih hribovitrh kraških zemljišč z okolju prilagojenimi tehnologijami re je in zdravja živali (POGAČNIK 1998). · GoLdV 56 (1998) 5-6 p ~ Rl.:wl<'- r,........ -O!MJ r!'.otb..u-*' Clwn<:;;;.l;;..•_~;;..;;...;_.__ __ _ -11 z,AKLJJČE I< Z RAZPRAVO Il CQNC.IJSJON WITH OoSCUSStON v ~:5)-Jh gozdoVif\ raste 71 samontk~ drevesmh vrst vend;lr so ~e<• od n111 prl>OIIIe v <>levnrtro ekonomako Dnrmrvetion vrot u vpretSI.em ~lolettu jo tr Sft~:o,a" V ~elrtr, prtnovtje .. lzoajlrste lv1t~ ~ leta 1~ pa 1(! za te padfPj&ne VF$18 llplnto. drobniCO. 1/'_snrlco oreh rn bw NjftOOVll napoved "" bolj all mBnj Uf<$'lrtu,e, OOYI!oi'O od doler. rn n•(rne rAvn.1nta 2 goU!ovl Brek je dre~ ws~. lo je bda v vnh d~denjlh slrokovnth u~b.-:k:h k4liOr ludrprr riVII.Infu l gozoovr uvričene meo podro,one vi'$ le Ceprav je nJ~ arealv Stoo.ronr)rl3vneromavelrk JO n1ena ilevrtGnost v nollh oozdov:h ·llljl!mcnelultenn nanaialrit • razmeron\i $krorMa. Po$pO~e•anlc dr ugilr orevevon ~. VIla "te tesno no loge. oomtajevan1o pod zaslorom ln nepo l"~ fljt!ntl1 QOIIIVeflrh lastnosllao WJmo rul~aterr vuokr, kr so pospelrlr 1\3910 upadanje ~te'lllčl\0611 breka v Sloveniji Nelcdallj« ve~ ka povpraieva")e po lesu br eka se JB v 20 stoletju tmanr ~~10. ke< so ga nadome~lah z drugimi marerinli. zate> trg z tosnrmi &orto l"'lf'.nU ,.. z-az:nrwal vse mant.še ponudbe tega lesa. Plibh2no pred dvema dos.eUeljema pa so"" razmere ne trgu z bre~ovino pooolnoma soremenrle. kl)l' se )8 I>Oj~Vd nov porabnik, lo,. pohišlvena lnduslrlfl . Cene VISOkOka· ~:1Y0$1ne Il< okovi ne so prekoračrle V!le razumne mejo Temu povprewven)V ki bO ve')elno lrafi'O, ~e dolgo ne bomo ladoshh • ponudbo. kl!ltma ~na ndraslrh bre~ov debi• z manj kakovostnrm lesom. Volroa drevl!l no 11416 dele ina ~rimeme vzgoje. br ek smo smatraJI ko1 manJ aU pa calo Mlma.nt pomemono crevesno vrsto To omalovaleva~1• je b~o tOir~no. ca veli~ qozda~ev te vrste sploh poznalo ni. t71 276 Kotar. M. Raz~i rje nost in ras tne značilnosti breka { Sorbus tarminalis Crantz) v Slovemji Brekje pomembna drevesna vrsta z vidika proizvodnje lesa in plodov okoljevarstvenega vidika, glede vloge, ki jo ima v prehrani živalskega sv~t~ ter z vidika rekreativne funkcije gozda. Zato mora najti mesto na vseh primernih rastiščih v gozdnogojitvenih ciljih na vseh nivojih načrtovanja v gozdarstvu. Zaradi njegovih rastiščnih potreb. kot so: svetloljubnost in toploljubnost (NAMVAR 1 SPETHMAN N 1985), na drugi strani pa sposobnost prenašanja dolgotrajnih suš in uspevanje na plitvih tleh ter zaradi posebnih rastnih značilnosti breka - doseganje manjših drevesnih višin. izredno majhna konkurenčna sposobnost. nepravilna rast ob nezadostni osvetlitvi- terjajo od gozdarja poseben pristop pri pospeševanju te drevesne vrste To po- sebno gojitvene obravnavo lahko strnemo v naslednje smernice: - Pomlajevanje breka je prvenstveno vezano na odganjke iz korenin. zato je potrebno na pomladitveni površini ob matičnem drevesu - po njegovem poseku- odstraniti vsa drevesa. Pomladitve na sečnja je golosečnja, velika do 5 arov. To površino je potrebno zaščititi pred divjadjo. - Rast breka v fazi mladja in gošče ni nagla, vendar tolikšna, da ga ni potrebno individualno pospeševati. Običajno ima brek v tej razvojni fazi majhno prednost pred bukvijo in gradnom (na rastiščih breka). - V fazi letvenjaka in drogovnjaka so potrebna močna redčenja. Pri tem oblikujemo šopasto do skupinsko obliko zmesi, sicer so potrebna prepo- gosta ukrepanja, ker ga bukev ali graden- običajno brek raste v sestojih teh dveh drevesnih vrst- izpodr"lneta (Fran ke 1990). Zelo uspešna je vzgoja breka na gozdnih robovih in ob poteh, kjer dobi za svoj razvoj zadosti svetlobe. - Proizvodna doba breka je od 1 OO - 150 let, odvisno od rastišča. Pri tem moramo upostevati, da brek - čeprav je razširjen na sušnih in toplih ra- stiščih s plitvimi tlemi- doseže najlepšo rast in razvoj na svežih in globokih tleh, ki so dobro preskrbljena s hranilnimi snovmi. - Na rastiščih, kjer je brek nekdaj uspeval, vendar je izginil iz kakršnihkoli vzrokov, bomo brek ponovno naselili s sad njo. Vzgoja sadik je povezana z velikimi težavami, vendar imamo v Sloveniji strokovnjaka. ki je zelo uspešen pri vzgoji novih sadik (A Šiftar). Tak6 Vrtnarstvo Murska Sobota že nekaj let uspešno proizvaja sadike breka iz semen. ki ga naberejo na različnih nahajališčih naravnega breka. VzgoJa mladja iz sadik, vzgojenih v lončkih, je uspešnejša. Gostota sadnje je 1.000 sadik/ha, pri tem pa moramo sadike zaščititi proti objedanju divjadi (SCH6FBERGER 1990). - Gostota in kakovost breka v naših gozdovih kaže, da imamo danes raz- meroma veliko breka v mladjih, goščah in deloma letvenjakih predvsem v zasebnih gozdovih Suhe krajine, Bele krajine, štajerske in Primorske (na primernih rastiščih) in razmeroma malo breka, in še ta je slabe kako- vosti, v drogovnjakih in debeljakih. Zato se bodo kakovostni sortimenti pojavili na trgu šele čez desetletja. V tem času moramo te mladostne razvojne faze negovati s ciljem, da dosežemo čim v\šji delež breka s kakovostnimi debli, hkrati pa izkoristiti breke v debeiJakih (ki so slabe kakovosti). da v procesu pomlajevanja dobimo mladja, ki bodo imela brek, ki je nastal iz odganjkov iz korenin. GozdV 56 (1998) 5·6 p , .". .w R.i:z::~utr:.n·JSI m rastn• mee•lna-.tl• breM (~s~ Ctanu 1• ~ -DISTRIBUliON AND GROWTH CHARACTERISTICS OF THE WILD SERVICE TREE (SORBUS TOR!tfiNALIS CRANTZ) IN SLOVENIA symmarv Tlle wild seNice troel.!>orDJtoons " os found on 1118 tftfard subell:lne fill! IOn ...t.& re ' reaches aMuc!es oltpprounately 750 m abcMI oea tevwl on "''""' ,.,11,.._om•res1 sln.dure contlnUes to decnase ;u oelcelter ot !/le oarenl lot eS~ sland The wold seMo;e lree il not dlsappearlng duo to 11\Creased de mand for 11 bul becauH ol • change m the fodudlon by rneans olseed fft""' 'lkly fl1911N!<"31l011 lEGhnocluet must be oartJCU- ~ ~lO lhos VH II)OOM- a faeSl IS .-.;,ener.Cto will> the~~ tree To!ltl:l ., ()llrtlcUar on warm and dry <es -.. ltle c.om- pel~lveiiC$1 of Other Uta 'l>eC>e$ o$ mud1 ~ ln wen ottumstances condruons the young wtld IWIIVlCe uees oeveloped trum root sud<&rs. wflre/l covered IM r~tgel'ftr•cf!d Surf~C" ln tar~ QUIInhhe foliOWlrog year ln Europe, u1e wood ol the wold seMc:e tree fta. been muc/lsought after in 111e last deude and may, in cases whror•ll ra ol veneer qualoty. rear:h lant.aolrc pneM. Unlortunately, SJovenia wiD not oo prosen! ln this malket lOJ some Ume, as tne Slavenial' lotestl!ilt>dt compnse only seMOe trees w11h low·Q~mllty see ms, or even with rnatltedly IOw-gl_,.e not ~led. and l~e crowM ol eorvoce troos were not~. The ~ dernarlclng 6et\'U nee . will\ 1 matk ed teooency 10 develop lb Q'OWflln the dJrectlon olllph~ developed • auwn on a!T'f hole-~ ., ll'oe stand r;anopy, lhos causlng IM stem 10 be- coma uOO't COndluon li>Oi these st&nds will be adequately cullovoteo rlo lh&S •tructure offrt'en att ieu c~. ana the wld HMCA lree Is sud\ a tree specle$. lU ll'\e Slovenia o (orulry fo· Cl~~Sa& on btsl <::utlrvatiGn ~on • (X)o-Mturaf siMCurture we dn nnt havtt tn r:t'IArtogtt tne. der.r~red antt ~ted IOOrll'stoncy 1"" co-natunrl .,lvo<;uftu,e roopocU lhl ecologw:at needs ol o-. lnte ·-· ltS Qf0W111 rc!~ o'oomenl Characlens~cs. (s cuftrvtlbon prooemes. rt1 regenera'ewnl Al1tlough lhe Wild service tree rs res.tncled to r•laliv~y (>001 naMal &taf\Cis (low SOtl, whe1a lt1e growing season IS Ion~ H!!trtt. -~ m•y rea(:h ~height ol :lOm. astem diameter of 60 cm and more. and a w•dlh ol annuol rongs of uo to 6 mm on sud\ stands, wrth ar)equatatandrllQ, 11 nas ste ms wiU• h•oh.quallty wood, 271 The wta see gre.-.nd. and contribute to "" rr•rn osed eccnormc e~ ol the paollJrelana. ln Sloven-e. thil 1YP" oiUS41 ol agriculturel land covld be lrled ln ll>e low Karst (irn.s;ooe) reg1011. Whe,. lhere i$ exteflde a ct1ange lrllm paSlUre 10 forest hftrt (pa$Wieland t>eoomong lotest~ ~ wilh ogncuiM~-breeding UM w!lich • baseo llclCh on breeding ca !Ue and on me Pf1)dUcDon er WOOd and lrvk. w~n lhe w.k:f seMce Iru. tne IMI may etso be an lmportnnr source of •ncome, as k y.elds hoghly valued alcohool ZAHVALA ACKNOWLEDGEMENTS Pn Z1Hron1u gt3~>Oelal kano 'llzi~u Se potebej se moram zahvahtl D. Matja,,w. dJOI oni. (ZCSl ~·le takt) zbrane podatke na u111 predsta..a Prav ta~o se zahvai1U1em J Pil kurju. dipl. inl. (GG Novo mesto). A M1~iCu, 1nf gozd fOE Nove mesto l. J Prwrieu. gazo "'i (Of Novo me$IO't. J Andoljt~v. cjpl lf\t. SOK (OE Kocev)e~ 8 l(nausu onf gozd tOE l(ote..,e) .n R. OVOr> bl n'erali bill ,..\ledeno io.ol~lega čra~~IQ. o;enOa<,e ,.no.oltwlo~o da bl n,Jhova .-n.a z• pi~! vNOSIOt""' Ponovne, hvala """m . k1 sle &odeloval~ VlRI 1 REFERENCES CUL/BERG. M er • 1 IUOI SO.I and \IOQCIAW'l v~~ K• .. l~ Oassal4rtl• Z'IC $-\ZU·~- < 10). 129 ER.Ji'YEC f 1819 tr PQ1X10f1t"""" ·lell)pll Mauco SI~!>• On!<'< G6ctroeo ~ • Iooc>na 0"'t'1"""' lO. IC. • 44r, . ... JrdI10ll .. im w .... -. OW!.a