KRALJEVINA JUGOSLAVIJA
UPRAVA ZA ZAŠTITU
Klasa 53 (1)
INDUSTRISKE SVOJINE
Izdan 1. Jula 1931.
PATENTNI SPIS BR. 8127
Strohal Dragutin, profesor, Zagreb, Jugoslavija.
Postupak za preradu soja plodova za ljudsku ishranu/
Prijava od 30. aprila 1930.	Važi od 1. decembra 1930.
Postupkom, koji je predmet pronalaska, postizava se, da soja izgubi neugodan miris i neugodan ukus, a odstrane se sasto-jine, koje su štetne po čovjeka. Važno je kod toga postupka, da se ne kuha predugo, već onoliko, koliko je u postupku naznačeno, jer duljim kuhanjem bi se donekle rastvorile odnosno saponificirale prirodne masti kuhanih zrna, a to bi štetno djelovalo na ukus kuhane soje. U tom kratkotrajnom kuhanju leži ekonomska vrednost ovoga postupka. Opisanim postupkom se dobivaju zrna soje, koja imadu vrlo ugodan ukus, te koja sadrže probavljive bjelančevine preko 357, i ulja oko 2270, a ugljikohidrati su gotovo sasvim probavljivi. Ovako priređena zrna se lako mogu mli-jeti, pa se dobija brašno, koje i u sirovom stanju ima dobar ukus i sva ostala vredna svojstva opisanih prepariranih zrna. Ova-kovo brašno se može dugo vremena čuvati, jer sadrži vrlo malo vlage, a osim toga je onim postupkom i u velikoj meri sterilizirano. Može se na različit način upotrebiti za ljudsku hranu.
Postupak se sastoji u tom, da se zreli plodovi soje (Soja hispida) kuhaju u kipu-ćoj (ključajućoj) vodi od deset do trideset minuta. Plodovi (zrna) mogu biti oljušteni ili neoljušteni. Soja zrna se Ijušte prije kuhanja u naročito udešenom mlinu,a oljuštena zrna se riješe ljuske pomoću vjetrenjače ili triera. Zrna se kuhaju u otvorenom ili zatvorenom kotlu (kazanu). Nakon deset do trideset minuta se ispusti voda i kuhana zrna se oslobode vode pomoću centrifugalnih strojeva ili stajanjem oko četvrt sata na rešetu, a iza toga se suše na proizvoljan način. Osušena zrna se spreme, pa se mogu samleti u brašno.
Patentni zahtev:
Postupak za preradu zrna soje naznačen time, što se zrna kuhaju oljuštena ili ne-oljuštena na temperaturi od 100° C za vreme od 10 do 30 minuta, pa se oslobode vode i zatim suše na proizvoljan način.
Din. 5.
I'
I