^štarina plaćena u gotovom. Besp-čatn© izdanja! Ljubljana, avgust 1935. Broj 76 — Godina VII. ISI Izdaje i uredjuje R. Grudnik, Dravlje 103, Telefon 22-89. — Tiskarna »Slovenija«, predstavnik A. Kolman, Ljubljana. Izlazi mesečno. v£j> mesara 1 kotias’Sam m Zagrebu 2 i 3 septembra 1SSS. Početkom septembra na dane 2. i 3. održaće se u gradu jagrebu Kongres mesarskih i kobasičarskih obrtnika iz čitave paljevine Jugoslavije u znak proslave 100 godišnjice postojala hrvatskog mesarskog ceha u Zagrebu. — Taj Kongres, prvi Svoje vrste u našoj državi, biće od velike važnosti po mesarji stalež i struku, jer će se tom prilikom raspravljati o svim Jajaktualnijim pitanjima mesarsko-kobasičarskog obrta, a za-'ai će se odaslati odnosne rezolucije nadležnim vlastima. — ^vrha je tog Kongresa, da utre nove puteve, kojima bi se ta pana obrta mogla bolje da razvija, ujedno da se mesarski sta-odupre današnjim poteškoćama, koje i njegov opstanak ?,1atno ugrožavaju. — Na Kongres pozvane su sve zanatlijske organizacije ove ts!ruke, odnosno Sekcija mesara, kobasičara i crevara kod druženja Zanatlija u čitavoj Jugoslaviji. — Dosada se prijalo oko 40 organizacija, koje će u Zagreb odaslati svoje dele-?ate, tako. da se računa, da će na Kongres stići oko 500 deleča iz naše zemlje. Prigodom Kongresa biće izdana posebna spomen-knjiga, u Noj će biti prikazan razvitak našeg mesarskog obrta, uz pojne slike. Ujedno biće izdane i naročite kongresne značke, Ne će nositi učesnici Kongresa i ostali drugovi tih dana u 'vojim mjestima, da se time dokaže solidarnost sa drugovima ^kupljenim u Zagrebu. — Program je Kongresa sledeči: 1. dan (ponedeljak, 2. septembra 1935. god.): Predkonfe- rencija. Dogovor glede referata i konačna redakcija rezolucija. Na večer drugarski sastanak. 2. dan (utorak, 3. septembra): U 8 sati ujutro otvaranje Kongresa. Čitanje referata sa diskusijom. Referate održaće drugovi iz Ljubljane: a) o porezima, b) o stručnom školstvu. Iz Osijeka: a) o nadriobrtu i njegovom suzbijanju, b) o pitanjima klaonice u provinciji. Iz Beograda: a) o osiguranju zanatlija, b) o bezpravnom radu. Iz Zagreba delegati: o organizaciji mesarskog staleža, o pitanjima klaonica u glavnim središtima zemlje, te o uzrocima zbog kojih je Kongres sazvan. — Delegati iz Starog Vrbasa govoriće o mesarskom zadrugarstvu i njegovoj važnosti po mesarski stalež. — Iza toga biće pročitane i prihvaćene po Kongresu rezolucije, koje će biti odmah odaslane vlastima. Potom sledi proslava 100 godišnjice zagrebačkog mesarskog ceha. — U podne svečani banket. — Posle podne razgledanje Zagreba i njegovih zanimivosti, poglavito gradske klaonice, te izleti u okolicu Zagreba (poset tvornice K. Rabus i sin u Sesvetama itd.). — Na večer razlaz kongresnih učesnika. Kako se je dosada već prijavio lepi broj učesnika, to postoji opravdana nada, da će taj toli važni Kongres lepo uspeti i dokazati, da vlada sloga i solidarnost u redovima mesarskih i kobasičarskih obrtnika u našoj zemlji. — U koliko žele neki novi delegati, da sudjeluju kod Kongresa, to se neka odmah prijave ekspresnim dopisima, ili telegrafski na adresu: Kongresni odbor, Zagreb, Vlaška ulica br. 72 c./I. gusari P kobasič^rll Već sedam godina izlazi naš »Mesarski list«, koji je od ^eke potrebe za svakog mesara, kobasičara, pomoćnika i še-&ta. Bogat sadržaj lista na raznim korisnim receptima, struč-'N uputama i najnovijim vestima o kretanju i napretku ^sarsko-kobasičarskog staleža, čine ovaj jedini stručni list za , evsarsko-kobasičarski obrt neophodnim za svakog. Da omo-^e>mo nabavku istog i najsiromašnijim, odredili smo pret-D atu za ćelu godinu svega sa Din 30.— uračunši u ovu sumu ' redno dobivanje svih bogatih receptnih izdanja, koje izda-eiho skoro svakog meseca na 16 stranica. bi upoznali sa našim listom po mogučstvu sve mesare i ^Vičare u zemlji, slali smo jedared godišnje »Mesarski list« NUvid svima onima, za koje smo imali na raspoloženju adrese. „ 1 6(Ved svih napora uspelo je nama tek ove godine uz velike , aNijalne žrtve pribaviti od nadležnih vlasti adrese skoro mesarsko-kobasičarskih radnji u našoj državi, kojih ima m 0 NOOO na broju, pa zato šaljemo danas naš list zbilja svima ^.esarima i kobasičarima u zemlji, da se upoznaju tako sa na- »Mesarskim listom« i oni, koji istog do danas iiz bilo kojih i^oga još nisu imali prilike videti, niti pak što mi zbog ne-,rtlania adresa nismo bili u stanju naš list poslati i onima, za 0je nismo znali da postoje. Ubedjeni smo, da će imati naše današnje izdanje i svoj ! uspeh, pa da će stupiti odmah u kolo naših pretplatnika i naprednih mesara i kobasičara i svi ostali, koji još do danas to : ne uradiše, pa da tako i oni doprinesu svoj deo za stručni list, od kojeg će imati sami najviše koristi, a potrebno je, da se nas tako pomaže u nastojivanju usavršavanja i unapredjivanja : mesarsko-kobasičarskog staleža uopšte, kao i pružanju boga-! tih, kontrolisanih recepta i potrebnih stručnih uputa za zanat, kao i izradu prvoklasne suhomesnate robe. Držimo, da nam nije potrebno posebice naglasiti, od kolike je važnosti držanje »Mesarskog lista« u svakoj mesarskoj kući, jer je to i onako svakome dobro poznato, da je stručna litera-! tura temeljac stručnom znanju i dobroj praksi, vaspitanju do-I brog i odlično spremnog naraštaja za mesarsko-kobasičarski I zanat, kao i neophodno potreban vodič kroz sve grane rada, počevši od kupovanja stoke, pa do prodaje mesa i gotovih suhomesnatih proizvoda u radnji. Primećujemo još, da odobrava svakome pretplatniku našeg lista, jedino i specijalno preduzeće za izradu mesarskih potrepština u državi Grudnik d. z. o z., Dravlje, p. Št, Vid nad Ljublj'ano, kod svih naručbi, za bilo koje mesarske strojeve, potrepštine, alat itd. 2 do 5% popusta, ako kod naručbe naznači da je poručioc pretplatnik »Mesarskog lista«, t. j., da je položio pretplatu od Din 30.— za godinu 1936. Dakle za ovaj maleni iznos od Din 30— nude se Vama svestrano onolike ko- — 2 - risti, da nesmete propustiti priliku, pa se pretplatite još danas na jedini Vaš stručni list, koji radi nesebično za sve Vas. Ko hoče postati pretplatnik potrebnog i korisnog »Mesarskog lista«, neka to nama javi dopisnicom, pa ćemo poslati poštansku uplatnicu, kojom nam može doznačiti u ime pretplate za god. 1936. Din 30.—. — Pošto će sigurno stupiti u kolo naših pretplatnika veliki broj novih naprednih mesara i kobasičara, to ćemo našim novim pretplatnicima za god. 1936. iznimno poslati besplatno sve u ovoj godini izišle receptne brošure sa bogatim sadržajem, kao još i sve naredne brojeve »Mesarskog lista« u ovoj godini. Mimo svih koristi, gore nabrojanih, ima svaki pretplatnik pravo, da može nabaviti kod uprave našeg lista I. Jugosl. stručnu knjigu za mesarsko-kobasičarski i njemu srodni zanat po iznimno sniženoj ceni i to u platno vezanu za Din 145.— (temeljna cena 160 Din), a brošuru za Din 105.—• (temeljna cena 120 Din). Uvjereni smo, da će postati pretplatnici stručnog »Mesarskog lista« svi oni, koji to danas još ne behu i u to ime pozivamo još jednom sve one, kojima leži na srcu napredak mesar-sko-kobasičarskog staleža, u naše kolo, koje radi na procvat i stručnom unapredjivanju svojih članova! Uprava »Mesarskog lista«, Št. Vid nad Ljubljano. lepa p-r Vkml Uopšte je poznato, da su mesari i kobasičari u svom teškom zvanju, od svih ostalih zanatlija podvrgnuti najviše raznolikim opasnostima i bolestima. Potreban im je neko, koji bi čuvao nad njihovim zdravljem. Svaki stalež imade svog zaštitnika medju onima, koji već napustiše teškoće ovog života. I Vi imate u Sv. Roku medju njima svog prijatelja. U Drav-Ijama kod Ljubljane spremamo ovom Vašem patronu novu crkvu. Zar si ne bi htelii sa malim darom i Vi zasigurati njegovu naklonost i zaštitu? Zbog toga Vas molimo, nemojte zabaciti našu molbu, pa nam doznačite i najmanji prilog, kojeg sa zahvalnošću primamo. Svima već unapred: Neka Vam obilato sve povrati Vaš zaštitnik Sv. Rok! Društvo za zidavo nove cerkve v Dravljah p. Št. Vid nad Ljubljano. Primedba: Vrlo rado se odazvasmo molbi Odbora za gradjenje nove crkve u Dravljama, kojemu stoji na čelu agilni i našem pokretu naklonjeni prečasni gospodin provizor Bartol. Toplo preporučamo svima našim mesarima i kobasičarima, da se sete dobrovoljnim prilozima svog patrona i zaštitnika Svetog Roka, koji će sigurno bogato povratiti svojim blagoslovom svaki i najmanji dar. Primećujemo, da imadu mesari i koba-sičari u drugim državama vlastitim sredstvima sagradjene bilo kapelice ili zavetne crkve u čast svom zaštitniku Sv. Roku, a početkom ove godine pokloniše mesari i kobasičari u Austriji svom zaštitniku Sv. Roku krasan altar, koji služi u diku i ponos njihovom staležu, a ujedno je i dirljivi dokaz velikog poverenja, kojeg imaju mesari i kobasičari vazda u svog patrona i zaštitnika Sv. Roka. Zar ne bi mogli i mi jugosl. mesari i kobasičari, pošto nas imade mnogo više od onih u Austriji, svojim prilozima pokloniti patronu i zaštitniku Sv. Roku jedan lepi altar, koji bude tako i našim docnijim pokolenjima pričao o našoj svesti i o velikom poverenju i zahvalnošću naših mesara i kobasičara svome patronu i zaštitniku Sv. Roku? Zato, darujte svaki prema svome imovnom stanju, a mi ćemo naše čitaoce o uspehu ove akcije u narednim brojevima našeg lista stalno obaveštavati. Uprava »Mesarskog lista«. 30CfW. re8©c$j6*3tarr?c«F5; velsM sajam aka sbora 31. avgusta do 9. septembra 1935. Specijalni sajmovi: prehranbene, strojarske, tekstilne indi* strije, »Naš dom«, poljoprivreda. — Kolektivne izložbe Ni®' mačke, Italije, Španije i Finske. Ovogodišnji XXIV. jesenji Zagrebački Zbor bit će nego do sada u znaku medjunarodne izmjene dobara. Njemačk2 priredjuje prvi puta u dvije velike hale oficijelnu kolektivu11 izložbu najnovijih i kvalitativno najboljih proizvoda svoje predne industrije. U posebnim kolektivnim izložbama izložit će Španija i Finska takodjer prvi puta one svoje eksportne pf°' dukte, koji dolaze u obzir za uvoz u Jugoslaviju. Veliki uspF koji je prošle godine pobudila prva kolektivna talijanska ložba ponukala je Kr. Italiju da i ove godine priredi oficijeli"1 kolektivnu izložbu u još većem opsegu. Već same ove infl' zemne priredbe pobudit će veliki interes privrednika iz čitaV države. Ovaj interes bit će još povećan uobičajenim specijal' nim sajmovima domaćih i kod nas već uvedenih stranih pr°' izvoda, te za mesarsku i kobasičarsku struku i za sve indt' strije, te za suhomesnate robe i mesa dolaze u prvom redu 11 obzir specijalni sajmovi prehranbene industrije, željezarskO” strojarske industrije, te odjelenje »Naš dom«, gdje mogu izR žiti svoje proizvode a gdje će moći naći razne nove uredjaj® sprave i potrepštine za svoju struku. Ne željeznicama 26. augusta do 14. septembra 1935. beS' platni povratak, na jadranskim parobrodima viši razred za ci' jenu nižega. — Putne legitimacije treba nabaviti prije puto' vanja. One se dobivaju kod putničkih ureda i na svim želje2' ničkim stanicama. b M Cl ¥ O f TI Preporučljivo i neophodno potrebno je, da budu vešalR (reme) za meso, testere, kuke, pile itd. iz higijenskih razlog3 izradjene iz kovine koja nikada ne hrdja niti oksidira. (Ova kovina poznata je svima pod imenom »rostfrei«.) Firma Grud' nik d. z o. z. odmah je nabavila potreban materijal i otpočel3 je sa proizvodnjom spomenutih artikala, kao i izradom mesaf' skih noževa iz nehrdjavnog čelika. Pošto je ranije nabavka ovih mesarskih potrepština n3' ročito pak vešalica bila veoma skupa, to je otpočela firth3 Grudnik d. z o. z. sa izradjivanjem vešalica (rema) iz ne' hrđjavnog materijala na taj način, da se ona presvuče sa 1 nR1 debelim nehrdjavnim čeličnim limom, što nabavku ovih reU? zbog jeftinoće sada omogućuje svima mesarima i kobasR3' rima. Neka ne bude zato ni jedne savremene mesnice bez U vešalica iz nehrdjavnog materijala! Pre svega odvraćamo naše čitaoce od upotrebe ponikR vanih ili pokromanih kuka, koje u mesarske svrhe ne odg°' varaju, jer se tanka galvanična naslaga kroma ili nikla već u3' kon nekoliko meseci naguli ili oljušti, pa se tako odmah ispo3 lediranih mesta pojavi gvoždje, što napravi na mušteriju vU slab utisak, a i o potrebnoj higijeni u takovim radnjama neU1 govora. U nekim mesnicama postoje čak i reme, koje su pN svučene bakrenim limom, koji je pokroman. Baš ove reme 3 • po zdravije najopasnije, jer je bakreni lim vrlo mekan, pa ; brzo oguli pokromana naslaga tako da se pojavi ispod nje V‘ bakar, a na njemu silno otrovna oksidno-zelenkasta nas laf, j koja je po ljudsko zdravlje vrlo pogibeljna. Preporučamo zb^ toga u pogledu ovih rema veliki oprez, da ne bi imao koji 0 naših obrtnika zbog tih rema teških posledica. ? U našoj državi izradjuje jedino firma Grudnik d-z°' Dravlje 103, p. Št. Vid nad Ljubljano reme iz garantovano 1 hrdjavnog Čelika, za koje daje punu garanciju protiv poem nju ili oksidiranju, a o hrdjavanju ovakih rema nema ni govo jer je pojava rdje na takvim rema sasvim isključena. 0 p&' r®m sa'sdfslčkofj g Jtrs3Cnog I5sts sa m^sarsi o to- asl- carsži'- st iet U svim naprednim zemljama postoje vrlo dobro uredjeni Etični listovi kao i obilata literatura za stručno usavršavanje ^sarsko-kobasičarskog zanata, koja je omogućena jedino ^og pravilnog i velikog razumevanja kao i pomaganja sa strane mesarsko-kobasičarskih obrtnika. Ali, priznati moramo, da je svugde izdavanje stručnih lstova skopčano sa velikim izdacima, a pogotovo kod nas, jer !e ekonomska snaga naših mesarsko-kobasičarskih orbtnika poslednjih godina zbog opšteg privrednog zastoja na tako niz-p°tn stepenu, da o izdavanju stručnog glasila, koji bi ujedno “io zvanični organ Saveza celokupnog mesarsko-kobasičar-staleža, od strane samih obrtnika nije moglo niti može “'ti govora. Mimo finansijskih poteškoća, sa kojima se bore već dugi ^ godina sve grane zanatstva, bilo je izdavanje zajedničkog ^ničnog glasila za naš stalež još i u toliko teže, jer do danas 1,6 imasmo zajedničke organizacije, u kojoj bi bili organizo-!atu svi mesari i kobasičari u državi, već se delatnost postoje-c.’h mesnih organizacija ili zadruga kretala unutar granica svo-^ lokalnih prilika i potreba. Iz tih razloga bilo je stvaranje 2aiedničkog zvaničnog glasila onemogućeno. Jedino naš »Mesarski list«, osnovan privatnom inicijati-!0ln i kapitalom, služio je sveopštim interesima mesarsko-'Obasičarskog staleža kod nas i za sve vreme svog izlaženja ^oknadjivao službeni organ našeg staleža. Prvi je on utro ^teve našoj stručnoj literaturi i sav rad oko spremanja re-CePta, stručnih uputa, uvodjenja novih metoda rada itd. ostao !e ha njemu, kao i štampanje i uredjivanje naše prve stručne /''iige za naš stalež. Ni jedna postojeća organizacija ili zadruga 'ip do danas mogla izdati koju stručnu knjigu, jer je već u !athom početku nailazila na onolike prepreke, koje su onemo-pčile svaki nastavak rada. Istina, pokušaja izdavanja stručnih lst°va za naš zanat bilo je više, ali videli smo, da su neki objavili rad već nakon izlaženja prvog broja, a drugi uspeše jati jedva nekoliko brojeva, pa moraše i oni onda prestati } izdavanjem u buduće. Sve ovo služi nam kao dokaz, da izdanje stručnih listova za naš zanat nije laka stvar, a po-°tovo ako se nailazi još i na nerazumevanje i neshvaćanje od jani onih, kojima je list namenjen. Čujmo, šta kaže izmedju jalog Savez Hrvatskih Mesarskih i Kobasičarskih obrtnika . ^Jutarnjem Listu« još 11. januara 1931. god., dakle u doba, acia behu privredne prilike i platežna snaga kud i kamo bolje 0 danas, o izlaženju svog lista: »Našim članovima! Nekoliko ijseenilj brojeva našega lista prošle godine nije moglo izaći više razloga. Prošle godine naime poslovne prilike u svim Ranama našega domaćega obrta tako su se temeljito izmjenile, p iziskavale potrebu obradjivanja u opće svih privrednih 'hka. U specijalnom glasilu jedne strukovne obrtničke or-(jizacije naravno da to nije bilo moguće. U koliko bi pako v, ’ bilo moguće, bilo bi to skopćano sa vrlo velikim troškova, za koje bi bilo takodjer vrlo teško namicati sredstva. Va sumnje, da je štampa u pokretu privrednika važno ^stvo i da bi trebalo potrebna sredstva namicati, ali u da- , gj'Hm prilikama gde mali obrtnik usled velike poslovne sta-Vje jedva jedvice kraj sa krajem spaja, naš Savez se nije p0 V odlučiti, da povišuje članski doprinos, kad su njegove irel3e u staleškoj borbi i onako velike ...« : H ^ada tako govori jedan od najjačih Saveza našeg staleža IjL errdji, prinudjen, kako vidismo zbog loših ekonomskih pri-Žrt ’ °nda se tek može uvideti, koliko truda i materijalnih sVq Va bilo potrebno, da je naš »Mesarski list« od početka i2,V °snivanja pa do danas ipak punih sedam godina redovito Spjjjl0’ usprkos svima nevoljama i teškim prilikama, prepušten Dlat a materijalne pomoći, sem vrlo malog broja pret-ltllka, od nikuda. Zato će nas razumeti dobro svi oni, koji pratiše naš rad za celo vreme, kao i oni, koji nas potpomogoše u našim namerama, ako sada uoči našeg I. Zemaljskog Kongresa iznesemo u pogledu budućeg glasila našeg mesarsko-kobasičarskog staleža predlog, kojeg bi trebali svi da prihvate, jer je to jedini odgovarajući, način, koji bi obezbedio redovno izlaženje lista uz bogati sadržaj. Videli smo na osnovu naših izlaganja, da na izdavanje stručnog lista od strane samog Saveza nije ni pomisliti, jer je to skopćano za onolikim materijalnim izdacima, koje članovi ne bi mogli podneti. Mimo toga postoje i druge prepreke administrativnog karaktera, koje gornje tvrdjenje još više potvr-djuju. Zbog toga treba svakako gledati, da se sa što manje žrtava ipak dobije zajedničko zvanično glasilo, koje je od preke potrebe i koje traži već i ugled našeg staleža. Sve ovo može se postići na vrlo jednostavan način time, da se »Mesarski list«, koji već 7 godina redovito izlazi požrtvovano i ne-zvanično kao jedino glasilo našeg mesarsko-kobasičarskog staleža, koji se slao ne obazirući se na pretplatu većini mesara i kobasičara, proglasi kao zvanično glasilo novosnujućeg se Saveza, koji bi bio obligatoran za svakog člana. Naravno, da bi se pretplata snizila odgovarajuće broju članstva, a list sam bi mogao po potrebi izaći i svakih 14 dana, što sve zavisi1 o merama, koje bi se na Kongresu preduzele. Način inkase kao i sve pojedine tačke po ovoj stvari predložićemo kompetentnom forumu, a sve naše čitaoce molibio, da o ovom našem celishodnom predlogu dobro razmisle i da na Kongresu traže rešenje ovog pitanja u smislu našeg predloga. Naravno, da bi taj list služio za sve zvanične objave i obaveštenja svih mesarskih i kobasičarskih mesnih i pokrajinskih organizacija, kao i produktivnih i prodajnih mesarskih zadruga, pa već ta činjenica iziskuje izlaženje lista svakih 14 dana. 0 Kongresu je govora na drugom mestu, pozivamo Vas sve, da dodjete u što većem broju u Zagreb, da poradimo tako svi zajednički na procvatu našeg lepog mesarsko-kobasičarskog staleža i da već jednom resimo pitanje našeg zajedničkog glasila. Uprava »Mesarskog lista«. J ed-wstw^ i z -iI n ^ Ljudska hrana sastoji se velikim delom iz proizvoda suhomesnate robe, ali sa malim iznimcima baš ti ne stoje na onoj primernoj visini, kao proizvodi u inostranstvu. Uzrok ovome treba tražiti u tome, što smo bili pre 10 godina naviknuti, pri-mešavati našim proizvodima odviše mirodija, a i samo solenje bilo je prekomerno, pošto je svaki kobasičar za sebe prema svome okusu primešao mirodije i so, pa su zbog toga bili proizvodi naravno izradjeni različito. Tako behu n. pr. kobasice i šunke jedno te istog proizvadjaća čas ovog, čas opet drugog okusa. Inostranstvo nas nauči, da moraju biti kobasičarski i su-vićarski proizvodi uvjek jednakomernog i prijatnog okusa, kao i boje, odgovarajući izradama. Medjutim, dok se kod nas u većini slučajeva primešavaju mirodije prema okusu svakog pojedinog proizvadjaća, što mora dovesti neminovno do izrade nejednakih proizvoda, jer je okus svakog čovjeka različan, čak se on kod jedno te istog više puta i menja, to se služi inostranstvo već odavno tkzv. »jedinstvenim začinima«, koji su u limenim kutijama već potpuno sastavljene mirodije, izradjene iz naravnih produkata, a izradjene za svaki kobasičarski i su-vićarski proizvod posebice. Na odredjenu količinu mesa, pripremljenog za kobasičarske proizvode, primeša se onoliko jedinstvene začimbe, kako je to u uputi za upotrebu naznačeno, pa ćemo uvjek postići jednakomerne, prvoklasne proizvode. Jedinstvene začine nije tako Iako izradjivati, kako to u prvi mah izgleda, već oni iziskuju, da budu odlični, dugogodišnje iskustvo i ispitivanje. Dešava se mnogo puta, da nude našim obrtnicima razni putnici jedinstvene mirodije, koje su bile izmešane bez iskustva i stručnog znanja, jer tuzemnih tvornica, koje bi se mogle pozvati na dugogodišnji priznati rad nema, već postoje samo male radnje mirodija, o kojima nema govora, da bi imale u priredjivanju istih potrebnu dugogodišnju praksu. Zbog toga treba biti kod kupovanja mirodija vrlo oprezan i nabavljati samo onu priznatu robu, koja dolazi za sada isključivo još samo iz inostranstva. U red najvećih tvornica za mirodije ubrojavamo »Hage-stid« A. G. Feuerbach — Stuttgart, koju kod nas zastupa firma Oskar Klein, Ljubljana, Miklošičeva cesta 30/1. Tvornica »Ha-gesiid« A. G. osnovana je bila god. 1881 i radi dakle već 53 godine. Ova činjenica govori dovoljno jasno, da morajo biti proizvodi ove tvornice prvoklasni. Mimo mnogo inih mirodija izradjuje tvornica »Hagesud« A. G. i sledeče, koje dolaze za naše kobasičare i suvićare u obzir: Mazistella: Upotrebljava se onako, kako obićajemo upotrebljavati muškat. Ova mirodija ne pokiseli i daje kobasicama odličan okus, a služi i za popravku okusa kod Svih kobasičarskih proizvoda. Mirodija za mesne kobasice (Fleischwurstgewiirz): Upotrebljava se kod mesnih kobasica, kako to već sam naziv mirodije kazuje. Paštetna mirodija za džigernjače (Pastetenlebenvurstge-wurz): Daje kobasicama delikatan okus i prijatnu aromu. Mirodija za hrenovke (Wienerwiirstchengewiirz): Pocrveni kobasicu i daje nenadmašiv vonj i prijatan okus. Mirodija »Holandska Kraljica« (Hollandische Konigiu)1 Upotrebljava se za sve kobasičarske proizvode kao i za šunke, pečenice itd. Za soljenje odn. konzerviranje kobasičarskih i suvićarskil1 proizvoda, najbolje je upotrebljavati »Vita« so, koja već u rok« od 2 sata meso lepo pocrveni, pa se sa proizvodnjom kobasic« može odmah otpočeti. Ova so upotrebljava se i za šunke « onim slučajevima, kada se hoće postići, da bude meso što pre crveno. Kao naročito specijalnu so za šunke prepomčamo »Eldorado« so, koja dejstvuje laganije i daje proizvodima sem lepe boje još i vrlo prijatan okus. Sve spomenute mirodije kao i so može u svako doba dobaviti u svim količinama firma Oskar Klein, Ljubljana, Miklošičeva cesta 30/1, firma Grudnik d. z o. z., Dravlje 103 kod Ljubljane, kao i uprava »Mesarskog lista« Št. Vid n. LjubijaflO’ ■ PnS kom mus-vmif- •, i pe r a r* „Zagreba'?; ©m Zboru" od 31- P — 9. ?2L 1935» f rrr* dr. z ©. i,, Pr lis I Ljubiji i na LribSIa^sk^sn ¥ I ».•aj-Tiu. se ad 5 Oi do 13. IX, 1935* Gornja slika nam pokazuje moderno uredjenu radionu, za proizvodnju suhomesnate robe, dobavljene i izradjene od firme G rud n i k d. z o. z., Dravlje 103, p. Št. Vid nad Ljubljano, koja drži na stovarištu i prodaje po najnižjim dnevnim cenama još i sledeče artikle: mirodije, začine, rasolne materije, boje za kobasice, stojala za papir, kao i papir u rolama i tabacima. Izradjuje sve mesarske strojeve, sekire, ručne noževe obične i one iz nehrdjavnog Čelika, kuke obične i »rostfrei«, testere, pile za kosti, razne strugače i kefe za panj, panjeve složene iz grabovog drveta, ploče i noževe za sve Strojeve za sečenje mesa (Wolf). Opremi mesnice, klaonice, hladione itd. Drži prvoklasne masate (štrajhere), klješte za šunku, kazane i kotlove, viljuške, sita i cediljke, mreže, termometre za kazan i mere za salamuru, ubijala, preše za čvarke, sprave za kuhanje šunke, kantare, klaoničke dizalice, koloture itd. — U opravku prima sve mesarske mašine, alat. opreme i pribor, a svršava montaže i opravke u mestu. U oštrenje prima sve noževe i plače, kao i sva druga mesarska sečiva po najnižjim cenama. Podupirajte domaću industriju i tražite još danas cenik ili poset našeg zastupnika! Na desnoj strani vidimo savremenu, higijenski uredjenu mesnicu, koja odgovara današnjim prilikama. Uredjenje ovake mesnice nije skopčano sa velikim izdacima, pa si ju zbog 1 može urediti svaki mesar i kobasičar. p« Ovakih mesnica imade u Dravskoj banovini već mn°^0gi a sastoje se iz kompletnih garnitura vešalica, koje nikada n * hrdjavaju niti oksidiraju, već ostanu uvjek lepo svetle. U tuzemstvu izradjuje jedino poznata firma Grudaj d. z o. z., Dravlje kod Ljubljane, uredjaj za ove mesnice 11 najnižjim cenama. Tražite ponudu!