368
Štajarska kokoš.
Štajarska kokos slovi daleč po svetu že dolgo tako, da ni odveč, da tudi mi enkrat o njeni imenitnosti kaj več povemo po spisu gosp. Leopold Presoli-a v Gradcu , ki ga je priobčil časnik „Oest. ungar. Blatter fur Geflugelzucbt".
Raj pa dela Stajarsko kokos tako imenitno? Ona združuje vse lastnosti, katere so na hvalo tej vrsti domače perutnine. Te lastnosti so pa sledeče: Štajarska kokoš je trdne in čvrste nature, da strpi tudi ostro in mrzlo podnebje, ni zbirčna v hrani , je rodovitna , precej velika in se izvrstuo dobro izpitati (odebeliti) d&; pute nes6 mnogo jajic, po 130 do 150 leto in dan; mes6 izpitanih kopunov in kapunii je tako okusno, da se meriti more s francoskimi. Nepitao petelin vvaga 2'/« do 3 kile, pitan kapun pa 3 do 5 kil.
Stajarske kokoši prvotna domovina je dol j ni (slovenski) Štajer, od koder se je zaplodila tudi na gorenje (nemško) Stajarsko tako, da so slovenske in nemške kokoši; une od Celja in Maribora, Radgone in Ljutomera gori do Gradca, te pa od Gradca naprej v gornje Stajarsko.
Da je Štajarska kokoš res imenitna, priča nam to, da se prodaja celo v Nemčijo, na Angleško, v Holandijo in Rusijo.
Ker so si Stajarci že nekdaj zaplodili tako dober rod, ga skrbijo pa tudi obraniti. Glavna hrana kokošim je turšica, proso, pšenica, ajda itd.; ž i val s ke hrane si pa iščejo same na gnojiščih in bližnjih travnikih. Mnogo kmetic krmi jih s samo turšičoo moko z vodo ali mlekom podelano. Turšico zato v peči pražijo, da postane potem prav suha in krhka, potem jo z mlekom spod krave pomočijo ali pa tudi z maslom ali špehom zabelijo; s tako krmo pitajo kokoši. Ce se turšici dodd še prosd, postane potem meso pitancev še bolj okusno. Baron Waschingtou, kateremu je posebna skrb za izrejo žlahnih kokoši, je upeijal tuje pleme, namreč Kohinjsko, Brahmaško, Hovdansko in Dorkinsko in daje taka plemena na kmete, toda pod tem pogojem, da gospodar ali gospodinja, ki sta dobila tujega petelina, ne smeta nobenega druzega domačega petelina za pleme imeti, in to zato, da se tuji rod čist ohrani.
Naj dodamo tem vrsticam še to naznanilo, da gosp. Leopold Persoli v Gradcu je pripravljen, lepe plemenske peteline in kokoši po pošteni ceni oskrbeti vsa-cemu, kdor se do njega obrne.