Oblikovanje in vrednotenje arome Nanoškega sira - od krme do sira - Boltar, Iva (visokošolska dela, 2015)
Keywords: sir; Nanoški sir; senzorične lastnosti; odor; aroma; aromatski profil; hlapne organske spojine; identifikacija; zorenje; krma; mleko; tehnološki postopki; disertacije