KRALJEVINA JUGOSLAVIJA
UPRAVA ZA ZAŠTITU
Klasa 53 (2).
INDUSTRISKE SVOJINE
Izdan 1 jula 1935.
PATENTNI SPIS BR. 11746
Deutsch Žiga, Vinkovci, Jugoslavija.
Postupak i uredjaj za konzervisanje i održavanje jaja (od peradi) oko godinu dana u
potpuno svežem stanju.
Prijava od 29 novembra 1934.
Važi od 1 januara 1935.
U smislu pronalaska mogu se održati jaja od peradi u potpuno svježem stanju skoro godinu dana, ali minimum deset mjeseci. Postupak konzervisanja, koji je predmet ovog pronalaska razlikuje se i nadma-šava sve do sada poznate postupke, kao na pr. konzervisanje uz pomoć krečne vode, vodenog stakla, hladnjača itd.
Postupak prema pronalasku ispunjava sledeče uslove: pored svoje jednostavnosti i savršenosti on je vrlo jeftin i brz, ne zahtjeva velike i skupe instalacije, jaja se mogu vrlo dugo i nepromjenjeno sačuvati i naposletku olakšano je i transportovanje, čak i za duge puleve, u svako doba godine, jer se jaja podvrgnuta ovom postupku ne kvare kad se izvade iz skladišta, kao što je to slučaj sa jajima, postupanim sa dosadašnjim postupcima.
Na nacrtu je predočen jedan primjer dispozicije uredjaja za izvodjenje napred po-menutog postupka, gdje sl. 1 predočava u-redjaj za konzervisanje u izgledu, si. 2 je izgled obične sisaljke, a si. 3 pokazuje sud u položenom stanju.
Način rada je sledeči;
Zdrava i svježa jaja se najpre premažu spužvicom natopljenom u najfinije stolno ulje, ili slično masno sredstvo, tako da se na jajetu stvori neobično tanki sloj ulja.
Sada se ovako preparirana jaja (po pr. oko 3000 komada) stavljaju u jedan cilindričan metalni sud, ili si., bez obzira na oblik, a izmedju svakog sloja jaja stavlja se sloj zdrave suhe slame ili si.
Gvozdeni sud se sada hermetički zat-
vori pomoću poklopca 2, tako da je sud potpuno zaptiven, pri čemu je poklopac snabdeven pipcem 3. Pipac 3 providjen je i nastavkom 3’, na koji se priključuje ili sisaljka prema si. 2, ili neki ekshaustor, radi evakuiranja suda. Kada je u sudu stvoren razredjen prostor (vakuum) onda u njemu nema više ni kisika ni dušika u takvim količinama da bi isti mogli biti štetni, pa šta više, izgleda da baš uslijed nedostajanja tih materija uginu na jajima se nalazeći mikrobi i gljivice, koje su štetočine i koje kroz pore jajeta kvare i uništavaju njegovu unutrašnjost.
Ovako od zraka evakuirani sud ostavlja se nekoliko sati.
Nakon toga spoji se pipac 3 sa cilindrom 5 u kojem se pod pritiskom nalazi mješavina dušika i ugljenične kiseline (na pr. 20% dušika i 80% ugljične kiseline) i ova se pušta u sud 1 sve dotle dok se pritisak u sudu 1 popne nešto malo iznad atmosferskog pritiska. U tom momentu pipac 3 se zatvori, skine se sa njega gumena ili slična cijev 6, pa se sud 1 stavi u ležeći položaj (prema si. 3). Sud 1 se sada po pr. svaki treći dan okrene za 180° a tim okretanjem se direktno utiče na jaje da se žumanjak ne približava odveć ljuski, jer bjeljanjak isto čuva, kao oklop, i pogoduje pri konzervisanju.
Na mjesto jedne boce 5 ispunjene mješavinom dušika i ugljične kiseline, mogu se predvidjeti i dvije boce, posebno dušik, a posebno ugljična kiselina, koje se potom na poznat način priključuju na cijev 6.
Din. 10.—
Pošto je sud 1 ispunjen mješavinom plina, jaja se u njemu ostave nekoliko meseci (6 do 8 mjeseci), pa se nakon toga jednostavno povade a na njima se ne primjećuje nikakva razlika u poredjenju sa svježim jajima tj. ako su zdrava jaja konzervirana ovim postupkom, onda ona j nakon dugog vremena ostanu istog kvaliteta, a što je takodje vrlo važno, ništa se ne usuše i ne izgube od svoje težine. Na isti način mogu se konzervirati i malo nalupana jaja.
Važna je činjenica i ta, da ovim postupkom konzervirana jaja mogu u otvorenom stanju ostati isto tako svježa još nekoliko mjeseci i zaštićena su (imuna,) protiv kvarenja, dočim jaja povadjena iz hladnjače ili iz kreča, čim dodju opet na zrak (ili topliju temperaturu^ vrlo se brzo kvare i time takodje postaju nesposobna za transport.
Prema ovom postupku konzervirana jaja mogu se eksportirati i u najudaljenije krajeve, bez bojazni da će se ista putem pokvariti.
Patentni zahtevi:
1)	Postupak za konzerviranja jaja fod peradi), naznačen time, što se jaja premažu uljem ili sličnim masnim sredstvom, što se ista stave u sud proizvoljnog oblika iz kog se evakuira zrak i koji se posle toga puni mješavinom plina dušika i ugljične kiseline (na pr. 20% dušika i 80% ugljične kiseline,) sve dotle dok tlak u sudu u nekoliko ne nadmaši spoljni atmosferski pritisak, i što se posle toga sud ležeći okreće s vremena na vreme, da bi se menjao položaj žumanjca ujajima koja su ostavljena u tom sudu.
2)	Uredjaj za izvodjenje postupka prema zahtjevu 1, naznačen time, što je sud (\) \i koji se slažu jaja, snabdeven her-metički zatvarajućim se poklopcem (2), koji na svom gornjem kraju ima pipac (d), koji se s jedne strane priključuje na sisaljku ili ekshaustor (4), a s druge strane na bocu (5) ispunjenu mješavinom plina pod pritiskom.
Ad patbr.11746
.su
s\.y
‘•O D