Nova varilnica piva
Kol v vseh industrij.skih panogah, prihaja tudi na področju pivuvarstva do novih znanstvenih spoznanj. /.alo smo se v Pivo-varni UINION s srednjeročnim planom 1986-1990 odločili za obnuvo in posodobitev varilnicc, ki je srce vsake pivovarne. Oprcma obeh obstoječih varilnic je zastarela in dotrajana, ogroža nemoleno redno pruizvodnju piva. Z obnovo se bo zmogljivost proizvodnjc povečula za 10%. Dnevno bomo lahko zvarili 7000 heklolitrov vruče pivine.
Tehnična upremljenost in tehnološke prednosti novc varilnice
V zadnjem času so razvili ra/ličnc postopke varjenja z boljšo izrabo surovin in prihrankom energije. Zvrstilo se je tudi veliko razprav na tcmo vpliva kisika. Vsi so bili edini, da prevelik vnos zraka negativno vpliva na kakovost piva že pri varjenju. Zato so v novo varilnico vgradili najsodobnejšt) tehnično opremo, ki zagotavlja ugodncjšo kcmijski) sestavo sladice. hitrejšc cejenje sl.idicc. manjšo motnost sladicc in boljšo izrabo slada.
Hrma HUPPMANN. ki je svetovno znan proizvajalcc tc >i)d(ibnc tehnične oprcmc. zagotavlja varjenjc piva brez negaliv-nih lchnoloških učinkov. Nova varilnica vključuje tudi sistcm za varčcvanjc primarno cnergijc. Ta zajcma nad 9(l"'o sopare v fazi kuhanja prvinc. ki se porabi za scgrevanjc tchnološkc vode. S iem bomo prihranili najmanj 40"/,, toplotne cncrgijc in reducirali obre-menitcv kotlovnicc prcdvscm v konicah.
Kakovost pivaje odvisna od natančnosti vodcnja tehnološkega proccsa varjcnja. Samo avtomatiziran pioces pa zagotavlja vedno L-nakt) natančno vudenjc in izključuje vpliv človeškega faktorja. Krmiljenje procesa varjcnja smo zato zaupali računalniku firme Siemcns. Naša nova variinica je prva vačunalniško krmiljena varilnica v Jugoslaviji in ena redkih takn zasnovanih varilnic v pivovarsko razvitih zahodnoevropskih držav.
Tradicija varjenja piva scga v Pivovarni LJNION v leto 1864. V posodobitev tehnično-tehnološke oprcmc novc varilnicc smo vkižili pct milijard dinarjcv. Ohraniti želimo vrhunsko kakovost vseh vrst piva sedanjim in boiinčim rodovom ljubiteljev piva UNION.
Ivanka Bajd, dipl. ing.