I’ošliiiua plačana v gotovini. ' KrO XI. LJUBLJANA, NOVEMBKR 193» ŠTEV. 3. MESARSKI LIST IZHAJA TRO.MESEUNO • R E J l J E I) E M S A R M IRKO. L J l B L J A N A, VIL, V O I) N I K O V A 1«.'. IZ I) A J A K O N Z O R C I J, L J U B L J A N A, T E L E F 6 N S T E VI L K A 4 2 - 8 9 Tiskarna sava d. d. v kranju-predstavnik vilce pesl, kranj Vsem gg. mesarjem, lastnikom aparatov za humano klanje sporočamo sledeče: 1. Po vsej priliki sr bodo naboji (patroni) v doglednem času podražili, zalo ^akomur priporočamo, da si islih nabavi potrebno količino, vsaj za 2 — 3 leta. Tudi gumicevkam za aparate se je cena že in se bo se znatno poviški. Tudi s lemi gumiccvkami se je . treba preskrbeti. Približno na 200 — 300 palronov se Obrabila dve gumicevki in eno glavno pero katero se istolako priporoča nabavili si v rezervo. Cena patronom pri nabavi izpod 300 kom. je din 1.20 za komad, pri 'ktročiin nad 300 komadov je din 1.10 za komad, pri naročilu nad 500 kom. > » 530 gramov Majaron .........................................j j > ,05 gramov Timijan ................................................... , , , 75 gramov Nageljeve žbice (klinčki) ........................................150 gramov Muškatni orešek ........................................ , 150 gramov' Skupaj 1000 gramov Na 1 kg mesne zmesi za jetrne klobase doda se ca 6 gramov gornje dišavne zmesi. Vse naslednje dišavne mešanice so preračunane in preizkušene za 1 kg gotovega blaga, lahko pa se dodajajo tudi po svojem okusu. Mesni sir. Poper beli, grobo mlet ............................................2,8 gramov Muškatni orešek ................................................’ ?’? 8ramov Češenj (na 5 kg blaga 1 strok) ....................................1,4 gramov Sol .............................................., , , , , 24,0 gramov Saliter-kali ............................................, , , 1>6 gramov Hrenovke Poper beli ..................... Sorijander ............... Cebuljček ali šarlotka (po okusu) Safalade Poper beli ............. Korijander ...... Piment ................. Ingver ................ Muškatni cvet .................. Kardonom . . . . . Brunšviške - jetrne klobase Majaron . . . . • • Piment ................... Nagel j eve žbice (klinčki) Cimet ... . . . . Kardonom . - • • Morij ander ... . . . Frankfurtske klobase : P v r s t e Poper beli Timijan . . . . Nageljeve žbice (klinčki) Muškatni orešek 11. vrste Poper beli Piment . . . . Muškatni orešek Ogrske ali trajne salame Poper beli ..................... Poper črn . . . ■ • Paprika ................. kordonom ....................... aorijander ............. ^osebne klobase (Eotrawurst) Poper beli ...... Paprika ........................ Muškatov cvet................... Sardonom ....................... 5 J 3 3 3 3 3 3 3 J > » J 3 3 3 3 3 * 3 3 ' 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 • 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 S 3 3 3 3 S • 3 > 3 3.3 3 3 3 3 3 3 3 J 3 2,8 gramov 0,8 gramov 1,4 gramov' 2,8 gramov 0,6 gramov 1,0 gramov 0,8 gramov 0,8 gramov 0,6 gramov 0,5 gramov 1,0 gramov ().8 gramov 0,12 gramov 0,6 gramov 0,6 gramov 2,8 gramov 0,4 gramov 0,8 gramov 0,8 gramov 2,8 gramov 1,0 gramov 0.8 gramov 0,9 gramov 0,9 gramov 1,4 gramov 0,6 gramov 0,6 gramov 1,4 gramov 0,4 gramov 0,8 gramov 0,6 gramov Pariško klobase Poper beli ............... > . . . . . , , 2,8 gramov Majaron . . ... . - . . . . . . , , , 0,5 gramov Ingver ........ 0,8 gramov Muškatov orešek .• . ............. , 0,8 gramov planinske klobase (Speckvvurst) Doda se le malo belega popra in pa mnogo paprike (po okusu). Sol proti plesnobi. Ce se na suhomesnatih izdelkih (salamah ild.) pojavi plesnoha, tedaj jih mm; jemo s pomočjo ščetke z goslo slanico (salamuro). Plesnoha ho izginila lakoj in solni kristali, ki nastanejo na površini preprečijo njen ponovni pojav Za slanico (salamuro) proti plesnobi se raztopi 2(1 -25dkg soli v enem litru vrel*' vode. katera se pred uporabo ohladi. Ce vam ..Volf* ne požira Ce vam mesorezni stroj ne reže, dobro ne požira, greje ali mečka je krivda izključno samo na ploščah in nožih.ki niso brušeni ali pa vsaj ne slrokovfi0 I brušeni. Za brušenje tega orodja je treba mnogo prakse in občuta. Za precizF brušenje je glavno, priprava za brušenje plošč, to je vertikalni avtomatu1# 'brusilni stroj in le na takem stroju se da plošča zanesljivo ravno brusili Zal, je lakih strojev v naši banovini premalo. Kolikor je nam znano, jih imaj1 samo Slrmenskv in j>a vam vsem • poznana firma Grudnik, Djubljana- Dravlj'1 Le li vam morejo vaše rezilo za-Volfa‘spraviti v pravilno stanje. Nikdar pa va«1 Lega dobro ne more nabrusili kak cestni brusač, ključavničar, kovač ali drug brusač. Vsi vani bodo rezilo z nepravilnim brušenjem le. pokvarili. Zalo vai" priporočamo, polagajte mnogo pažnje na pravilno, specialno strokovno brušenj1’ . kar bo le v vašo korist. Končno pripominjamo, ako rezilo ni pravilno brušen«-se meso ali slanina zmečka ali čelo segreje. To eno kot drugo upliva le kvaru® na vaše mesne izdelke, vsekakor pa slabo na vaše odjemalce, dobro pa za vašeg® konkurenta. - . . Uprava lisla Vsem občinskim, mestnim in javnim klavnicam Občina Jesenice na Gorenjskem je ravnokar pustila klavniško opremo (renk ali obešala) kol prva v državi preobleči z rje prosto struktural-plo.ščeviuo L'1 zamenjati vse stare rjave kljuke iz istega materijala. Take reme so povsem higijeo* ske, ter zelo lepe in trajno svetle. S lakirni remami je opremljeno na slotiik mesnic, zlasli v slovenski banovini in se prav dobro obnesejo. Le žal, da se ? dandanes, ko take naprave ne stanejo več ogromnega denarja, nc dajo. upeljali ‘ i vseh klavnicah, kjer je večinoma še staro, zarjavelo železo v uporabi ter se mutj obeša najvažnejše človeško branilo. Morda bi si gg. občinski, meslni in sresk veterinarji ogledali lo ceneno in povsem odgovarjajočo napravo v jeseniški kl«v' niči (er jo v svojih področjih vsaj v občinskih klavnicah upeljali, kar bi t>d" zelo umestno in še bolj poirelmo. Uprava .—....................................... ......... .......^ SREČNO IN VESELO NOVO LETO suojim čitateljem želi Uprava Slovani v Evropi Kvropa se deli v Iri glavne narodnoslne skupine, in sicer v Slovane, Homane "l Germane. V slovanski narodnostni skupini so všleli Husi; Poljaki, Bolgari, '^igoslovani, Cehi in Slovaki. V romansko narodnostno skupino so všteti Francozi, Spanci, Portugalci, Italijani in Runami. V germansko narodnostno skupino so všteti Nemci, Angleži, Norvežani, Švedi. Finci. Danci, in Nizozemci. Razmerje med temi tremi narodnostnimi skupinami je bilo v zadnjih slo telili Gkšno : Leto Slovani Romani Germani 1810 05 mil. 03 mil. 59 mil. 1910 187 mil. 108 mil. 152 mil. 1930 226 mil. 120 mil. 149 mil. Iz gornje statislike je razvidno, da je predstavljala slovanska narodnostna lupina' leta 1810. tretjino vsega evropskega prebivalstva. Danes predstavlja Rovanška narodnostna skupina skoraj polovico vsega evropskega prebivalstva. 'Jugoslavija je imela pri svojem prvem ljudskem štetju 14 miljonov prebivalcev, vo zadnjem štetju (teta 1938) ima Jugoslavija 15 in pol miljona prebivalcev. Aparat „Goljar fesarju sveta stvar. 'klor z njim omamlja, ^pinčenje la odpravlja. ^‘bro delo stori “lagor njemu bodi. fcor ga ne uporablja, Jkini gorje pripravlja, koliko spoštuje se usmiljenje, GRUDNIK naj Vam pove. ‘jubljana, Kovaška ul. -- Dravlje Sl. 50. Stenski nosilci v razdalji 6 cm..........................din 10. 15, 20, -j, cena po komadu z zidnim vijakom..........................din 40, 50, 60, St. 51. Moderna rana za izložbo, trajno svetla, meter...........................din St. 55. in 56. Nosilci za rane ali cevi za izložbo, komad.......................din 2 St. 57. Stoječa rema za na pult, trajno svetla, meter . .......................din •>!; St. 330. in 334. Reme trajno svetle, širina v mm.....................din 40, 50. cena s stenskimi nosilci, po metru...........................din 280, 300. •>' Pripomba Železnih, počinjenih, poniklanih, kromanih ali emajliranih rem ne pripoi'1'' čamo, temveč samo one, izdelane iz materijala, ki ne zarjavi. Za lake reme s daje trajna garancija in sicer, da ostanejo vedno trajno svetle. Pri naročilu je potrebno navesti, da li se želi reme z ravnimi ali upogib1., k nimi kljukami. GRUDNIK Ljubljana — DravlJ | Kako da obvarujemo naSo živino pred sli* novko in parkljevko Živinske epidemije, slinovka in parkljevka, povzročile so živinarstvu v poslednjih letih v Evropi, pa tudi pri nas, ogromno škodi). Doslej predvzete mere o zabili pred lo veliko nevoljo pokazale so se kol nezadostne in neučinkovite. Za-Ijmiv članek, ki opozarja na eno novo izumljeno, učinkovito sredstvo, katero *ivino pred temi okuženji imunizira, najdemo v novem zvesku „Poljoprivrednega časnika" (št. 24 od 15. dec. 1939.). Avtor, naš odlični živinorejec Nik. P. Jurkovič !z Radvanja (Slovenija) iznaša tu svoja osebna, zelo povoljna izkustva in opatija o tem noVem sredstvu, o zaščitnem cepivu s katerim se živina cepi, ter ''' s tem uspešno upira infekciji. To cepivo proizvajajo sedaj v Evropi samo tri vžave, — Danska, Nemčija in Jugoslavija. Nove snižene cene! Tražite cenik! M. Sertić - Zagrel) Horvaćanska cesta 21 Telefon 24-565 Telegram: Emsertić Zagreb Čreva po najpoooljnim cenama mogu se dobiti kod 0. D. za izradu čreva Subotica kupujemo stalno vsakovrsna čreva! V Ukusne, praktične, higienske pergament-kese za mast °d V*. V2 in 1 kg sadr-žine, pergament nložci za sandnke za mast od 25 kg sadržine predavaj u se u svim količinama „PATRIA“ Industrija za preradbu papira i lepenke OSIJEK, ANI iA UL GA 10 DOMAĆA TVORNICA FI N I H Č E L I Č N I H NOŽEVA I ŠKARA