KRALJEVINA SRBA, HRVATA I SLOVENACA
UPRAVA ZA ZAŠTITU
Razred 53 (2)
INDUSTRISKE SVOJINE
Izdan 1.Januara 1927.
PATENTNI SPIS ŠT. 4040
Mrph. Gustav Wagner Wexss, lekarnar, Gornja Lendava (Prekmurje).
Način izdelovanja marmelade iz klajnih buč.
Prijava z dne 30. aprila 1925.
Izdelovanje sadne marmelade (jams) je zaradi njenega dobrega oskusa in redilne vrednosti, splošno običajno. K temu potrebno sadje je pa razmeroma drago, tako da sedanje marmelade ne predstavljajo ljudskega živila, ker je cena za manj vrednega sadja ali nadomestnih poljskih pridelkov se navadno niso obnesle, vsled visokih nabavnih stroškov zapletenega kemičnega ravnanja sadne mehčine ali vsled neprijatnega priokusa, tako da se take marmelade niso zamogle vpeljati na trgu kot živila.
Namen predležeče iznajdbe je tedaj, izdelovati iz dosedaj samo za živalsko krmo vporabljivih znanih klajnih buč, ceno, okusno in trpežno marmelado.
Način izdelovanja obstoji v tem, da se sadna mehčina zrelih klajnih buč po raz-drobljenju obdeluje v jesenskih ali zimskih mesecih v gorkem stanju z 2% raztopimo ocetne kisline toliko časa, da izginejo neprijetni duhovi in dobi cela snov kristali-nično podobo. Potem se pusti vso tekočino odkapljati in nepotrebno kislino izmiti. Z polivom te snovi z 25% sladkorno razto-plino in sterilizacijo se ista neizpremenljiva ohrani do časa razpošiljatve.
Pred napolnenjem v steklenice, doze itd. se tedaj tako pripravljena snov enostavno vkuha v vzduhu (vacuum), ter se ji pri-
Velja od 1. septembra 1925.
meša iz aromatičnih dišav s perkolacijo pripravljeno izvlečno snov in citronov sok eventualno citronova kislina.
Nato se napolnjene steklenice, doze itd. kakor običajno sterilizirajo, da se omogoči dolgoletna ohranitev.
Ker sta okus in barva enokovredna obstoječim marmeladam, pripravljalni stroški pa znatno manjši, je po predležeči iznajdbi napravljena marmelada sposobna, za ceno, okusno in trpežno ljudsko živilo.
Patentna zahteva:
Način izdelovanja marmelade (jams) iz klajnih buč, označen s tem, da se sadna mehčina zrelih klajnih buč po razdrobljenju v gorkem stanju obdeluje z 2% raztopimo ocetne kisline toliko časa, da izginejo neprijetni duhovi, in dobi cela snov kristali-nično podobo; potem se pusti vso tekočino odkapljati in nepotrebno izmiti; s polivom z 25% sladkorno raztopino in sterilizacijo se potem shrani cela snov do časa razpošiljatve in se pred napolnjenjem v steklenice, doze itd, vkuha v vzduhu (vakuum) ter se ji primeša iz aromatičnih dišav s perkolacijo pripravljeno izvlečno snov in citronov sok eventualno citronova kislina in po napolnenju na običajni način sterilizira.
Din. 5.
'




■
,