Hmeljar, letnik 80 35 hmeljarstva. Ne pozabimo, da so naši strokovnjaki spoštovani in cenjeni v svetovnem merilu v hmeljarski branži in da je v arhivih inštituta nakopičeno znanje že mnogih generacij. Ohraniti moramo zaupanje v stroko, da nas bodo še naprej podpirali in skupaj z nami iskali rešitve za vse probleme, ki nam še bodo stopili na pot. PREGLED TRŽNIH IN AKTUALNIH TEM SVETOVNE HMELJARSKE ORGANIZACIJE prof. dr. Martin Pavlovič, Inštitut za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije Ocena razmer na svetovnem trgu s hmeljem Širjenje hmeljišč se bo v 2018 nadaljevalo že peto leto zapored je bil naslov članka v lanskoletni številki revije Hmeljar. Napoved iz naslova je držala (Preglednica 1), letošnji oris svetovnih razmer na trgu s hmeljem pa je razširjen z globalnimi statistikami o pridelku hmelja in grenčic ter količinah piva za obdobje od 2006 dalje (Slika 1). Vsakokratnaocena globalnih tržnihrazmerv hmeljarstvu temelji na podatkih predstavnikov držav pridelovalk hmelja, kjer se trikrat letno srečujemo na sestankih Ekonomske komisije Svetovne hmeljarske organizacije (www.ihgc.org). V letu 2018 - 18. 5. v Parizu, 31. 7. v španskem Leonu (v okviru hmeljarske ekskurzije IHGC) in 12. 11. (dan pred začetkom največjega mednarodnega sejma industrije pijač - v povezavi s surovinami, logistiko, analitiko in marketingom) na seji IHGC v Nurnbergu (splet). Prispevek se navezuje tudi na tržne novice v Hmeljarskih informacijah IHPS, št. 06 in 10 v 2018. Večletno širjenje hmeljišč in signali pivovarske potrošnje hmelja spominjajo vse bolj na obdobje po letu 2008. Odlog za skrb v 2018 gre pripisati predvsem sorazmerno skromnemu globalnemu pridelku hmelja (za 1.077 ton manj kot v 2017), kljub povečanju svetovnih površin za 1.738 ha na skupaj 60.544 ha. Širjenju svetovnih površin s hmeljem smo priča tudi v 2018 - in to že peto leto (!) zapored. Najbolj v ZDA. Ponudba aromatičnega hmelja je tako pri določenih sortah že presegla povpraševanje. Pri grenčičnih sortah tržnih presežkov trgovina ne omenja. Posledično se razmere že odražajo v zniževanju dnevnih cen hmelja. Površine vseh hmeljišč so se v 2018 - ob delni sortni menjavi - vseeno globalno povečale za 1.738 ha (skupaj 60.544 ha). V ZDA (+ 846 ha, skupaj 23.379 ha), v Nemčiji (+ 601 ha, skupaj 20.144 ha), na Češkem (+ 75 ha, skupaj 5.020 ha), v Sloveniji (+ 77 ha, skupaj 1.667 ha). Na Kitajskem pa so v zadnjih letih zmanjševali površine in jih ocenjujemo na 2.683 ha. Primerjalno z ostalimi državami je bilo očitno, da so imeli hmeljarji v Sloveniji nadpovprečno ugodne vremenske razmere za pridelavo - predvsem dovolj padavin. Površine hmeljišč v Sloveniji so tako v svetovnem merilu po obsegu na petem mestu. Kot pomembnejši pridelovalci sledijo še poljski (1.576 ha), angleški (966 ha), avstralski (652 ha), španski (537 ha), novozelandski (531 ha), francoski (496 ha) in ruski (470 ha) hmeljarji. Svetovna hmeljarska organizacija vsako leto tudi dopolnjuje celotni seznam sort hmelja (splet) v tržni pridelavi. Podrobnejše statistike o površinah in pridelavi hmelja, kot tudi o sortni strukturi in pogodbeni prodaji, so po državah spletno predstavljene v jesenskem poročilu Ekonomske komisije IHGC (splet). Letošnja svetovna ponudba hmelja bo zadostila potrebam pivovarn v 2019. Se pa opažajo razlike pri potrebah posameznih sort hmelja. V preteklih petih letih širjenja hmeljišč so jih v ZDA največ povečali - v SZ pacifiškem delu ZDA celo za 51 %. S hitrim odzivom tržno prilagajajo tudi sortno strukturo. Povečujejo površine grenčičnih sort in zmanjšujejo površine aromatičnih (skladno s planiranim trendom) z 80 % aromatičnega hmelja na 60 %. Njihovi ugodni podjetniški klimi je v preteklih letih poleg širjenja obsega pivovarn, prispevala tudi šibka vrednost dolarja. Hmeljarji v ZDA so prvič po šestih letih strme rasti v 2018 zmanjšali površine aromatičnih in dišavnih sort hmelja. Podobno so se odzvali tudi hmeljarji v Nemčiji. Po drugi strani pa so v ZDA že drugo leto zapored v segmentu visokogrenčičnih sort povečali površine. S sorto CTZ na 2.469 ha. Prav tako tudi v Nemčiji s sorto herkules - za 512 ha (na 6.309 ha). Aktualne hmeljarske teme v 2018 Pri vsakokratnih razpravah o trgu s hmeljem obravnava predsedstvo IHGC tudi različne aktualne hmeljarske teme. V 2018 velja izpostaviti spodaj omenjene - z dodatno razlago v označenih spletnih dokumentih organizacije: - Na pobudo francoskih hmeljarjev je odgovorni predstavnik za hmelj pri evropski organizaciji kmetov in kmetijskih zadrug COPA-COGECA Francesco Mirizzi predstavil pobudo za podporo pridelavi ekološkega hmelja v EU, kjer naj bi za varjenje ekološkega Inštitut za hmeljarstvo in pivovarstvo Slovenije 36 Hmeljar, letnik 80 piva uporabljali izključno ekološko pridelan hmelj. Obstajajo namreč interesi pivovarn, da bi uvrstili hmelj na seznam neekoloških surovin za varjenje ekološkega piva. Predsedstvo IHGC je podprlo uspešno lobiranje te kmetijske organizacije s sklepom in posebnim pismom (splet), naslovljenim na pristojni ministrski urad EU (DG AGRI). - Člani predsedstva IHGC iz vrst trgovcev s hmeljem so načeli diskusijo za uskladitev in poenotenje postopkov in analiznih metod za določanje in korektnejše tolmačenje vsebnosti grenčic (alfa-kislin) pri poročanjih predstavnikov držav pridelovalk hmelja v okviru Ekonomske komisije IHGC. Za boljšo oceno naj bi metodološko upoštevali tudi ocene postopnega zniževanja vsebnosti grenčic, vezanih na neprimerno oz. dolgotrajno skladiščenje. V 2019 bodo pripravili iztočnice za nadaljnjo razpravo (splet). - Prav tako v 2018 je potekalo obveščanje glede regulacije najvišjih dovoljenih količin ostankov kemičnih snovi pri varstvu hmelja v različnih državah izvoznicah (splet). Združenji hmeljarjev ZDA in ZRN sta skupaj z ameriškim podjetjem Bryant Christie Inc. pripravili tudi osnutek resolucije o pesticidih v hmeljarstvu. Resolucija (splet), ki opozarja na resnost možnosti pomanjkanja izbora razpoložljivih sredstev za varstvo hmelja v naslednjih letih, je bila potrjena na seji v novembru. Poleg omenjenega dokumenta resolucije so predstavniki držav pridelovalk hmelja tudi že pošiljali uradne dopise na kmetijsko ministrstvo EU (DG AGRI) ter v pisarne nacionalnih evropskih poslancev v odboru za pesticide. - Predsedstvo je načelo temo o varstvu osebnih podatkov po novi uredbi EU GDPR Directive 95/46/ EC (General Data Protection Regulation). Predlog za razpravo bo pripravljen do prihodnje seje (splet). - Na sejah predsedstva je trikrat letno tudi razprava o planiranih lokacijah sestankov. Za leto 2019 je predvidena seja Ekonomske komisije 26. 4. 2019 v ZRN, srečanje Znanstveno-tehnične komisije 7.-10. 7. 2019 v Franciji, 57. kongres Svetovne hmeljarske organizacije 29. 7. do 2. 8. 2019 v Sloveniji in jesenska seja Ekonomske komisije 11. 11. 2019 v Nurnbergu (splet). ROP AFE A IJTOEH CULTIVATlOtf IN HA MjflOO 5Q,