----     390       -
Gospodarske stvari.
Kako si Rusi medico napravljajo.
Zaaao je, da se da iz medu prav dobra ia zdrava pijača narediti, ki je čim starša, tem boljša ia prijetniša. Iz prva je kakor vsak dober mošt bolj mehka in sladlia, pozneje pa postane rezna, čisto vinu podobna, okus po medu pa izgubi sčasoma popolnoma. Pa tudi močna in upijanljiva postane, ravno toliko ali še bolj nego navadno vino. Mi Slovenci pravimo tej reči medica, Rusi in Poljaki pa, ki je kot prvi mojstri v tej reči obilo narejajo in jo zelo čislajo, pravijo jej ,,med vazenij" (kuhani med), navadno pa le med, s katerim imenom (Meth) jo tudi bližnji Nemci prav dobro poznajo. Medica bila je pa tudi uže starim Rimljanom z imenom mulsum znana in tako priljubljena, da je njih izraz ;,mea mulsa" pomenil — moja ljuba. To medeno ^amazijo" si Rusi tako le delajo:
K 100 funtom (ali kilogramom) medu vzamejo 200 funtov (ali kilogr.) vode, katerim pridenejo navadno zaradi lepše arome tudi nekoliko soka iz stlačenih jagod, ribeza ali robid, in to kuhajo v kotlu pri malem ognji tako dolgo, da ne pade novo izneseno kurje jajce, če se dene v to kuho na dno,  ampak  ostane na vrhu   tako,
da se ga še nekoliko vidi. Pri tem kuhanji posnemajo pene zmerom sproti do čista. Potem denejo to skuho na stran, da se ohladi, in ohlajeno prelijejo v čist hrastov sod tako, da ostane na vrhu dva do tri prste praznega, preneso vse na tako mesto, kjer je 10 do 12'* po R. gorkote. in pokrijejo s čisto, mokro ruto. V 6 tednih prelijejo medico v drug manjši sod in precede tudi motne ostanke. Ta sod zamaše, pa ne trdo; a tisto, kar jim je iz večega soda ostalo, denejo v steklenice, katere zamaše in postavijo v pivnico. Ko se v sodu medica zmanjšuje, dopolnjujejo jo iz teh steklenic. Ob letu jo spet v drug sod pretočijo in krepko zabijejo, potem ko so spet precedili, kar je bilo motnega. Crez 6 nedelj potem je medica popolnoma dodelana. Ako se v botilje pretoči, prav dobro zamaši in zapečati, da se jako dolgo časa  ohraniti   in   čim   starša  je,   tem   boljšo  in  draža
prihaja.
Tako ravnajo naši bratje Rusi in Poljaci. Slovenci, posnemajmo jih tudi mi, zlasti, koder ne raste vinska trta. Vsak čebelar ima, če je dobra letina, lehko dve trgatvi ali bendimi, eno medeno, drugo vinsko. Res je sicer; da mora še eno celo leto in tri mesce čakati, kar ni ravno prijetno predno more vinsko letino uživati; no, to velja le ob začetku za prvo leto, pozneje pa, ko lehko vselej ob novem letu nastavi izvrstno, popolnoma dodelano kapljico od prejšnjega leta, ne de mu
nič več hudo čaKati prihodnjega. Zlasti če je vino prav drago, med pa po nič, spremiDJajmo ga rajši v izvrstno medico. Ako nam muha ne da kruha, naj nam da vsaj nekoliko dobrega vina in lajša bridkosti življenja.
391     ___