16 KB1734 KB15 KB198120221998Povh, Bojanletnik:183 straništevilka:4str. 11-13ISSN:0351-9716COBISSID:15287591URN:URN:NBN:SI:doc-IXBSO841slDruštvo za vakuumsko tehniko SlovenijeVakuumistdifuzijske opreacijeliofilizacijasušenjezamrzovanjeOsnove liofilizacije|Freeze drying removes water from biological and organic materials which heat would demage, but preserves structure and composition. It is a slow process consuming about 3 times more energy than conventional drying so it is used mainly for delicate, relatively high value materials. In this paper the overall view of the physical and technical processes that take place during freeze drying is presentedLiofilizacija je postopek, s katerim odstranimo vodo iz bioloških in organskihsnovi, ki bi jih s segrevanjem počkodovali, hkrati pa ohranimo njihovo strukturo in sestavo. Postopek je počasen in porabi 3-krat več energije kot konvencionalno sušenje, zato ga uporabljamo le za občutljive in drage produkte. V prispevku podajam splošen pregled fizikalnih in tehničnih osnov liofilizacijeTEXTznanstveno časopisjejournalsSlovenian National E-content AggregatorNational and University Library of SloveniaDruštvo za vakuumsko tehniko Slovenije