{"?xml":{"@version":"1.0"},"edm:RDF":{"@xmlns:dc":"http://purl.org/dc/elements/1.1/","@xmlns:edm":"http://www.europeana.eu/schemas/edm/","@xmlns:wgs84_pos":"http://www.w3.org/2003/01/geo/wgs84_pos","@xmlns:foaf":"http://xmlns.com/foaf/0.1/","@xmlns:rdaGr2":"http://rdvocab.info/ElementsGr2","@xmlns:oai":"http://www.openarchives.org/OAI/2.0/","@xmlns:owl":"http://www.w3.org/2002/07/owl#","@xmlns:rdf":"http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#","@xmlns:ore":"http://www.openarchives.org/ore/terms/","@xmlns:skos":"http://www.w3.org/2004/02/skos/core#","@xmlns:dcterms":"http://purl.org/dc/terms/","edm:WebResource":[{"@rdf:about":"http://www.dlib.si/stream/URN:NBN:SI:doc-C3NOPORN/78c921b3-cc05-4ba7-8529-8482ef39122c/PDF","dcterms:extent":"698 KB"},{"@rdf:about":"http://www.dlib.si/stream/URN:NBN:SI:doc-C3NOPORN/845ea65b-f67c-4d64-b8df-fd28f124804e/TEXT","dcterms:extent":"61 KB"}],"edm:TimeSpan":{"@rdf:about":"2004-2025","edm:begin":{"@xml:lang":"en","#text":"2004"},"edm:end":{"@xml:lang":"en","#text":"2025"}},"edm:ProvidedCHO":{"@rdf:about":"URN:NBN:SI:doc-C3NOPORN","dcterms:isPartOf":[{"@rdf:resource":"https://www.dlib.si/details/urn:nbn:si:spr-1fyqipbt"},{"@xml:lang":"sl","#text":"Acta agriculturae Slovenica"}],"dcterms:issued":"2025","dc:creator":["Jakopič, Kristina","Korošec, Mojca","Kranjc, Kaja","Pajk Žontar, Tanja"],"dc:format":[{"@xml:lang":"sl","#text":"letnik:121"},{"@xml:lang":"sl","#text":"številka:2"},{"@xml:lang":"sl","#text":"str. 1-12"}],"dc:identifier":["DOI:10.14720/aas.2025.121.2.19308","ISSN:1854-1941","COBISSID_HOST:244004099","URN:URN:NBN:SI:doc-C3NOPORN"],"dc:language":"sl","dc:publisher":{"@xml:lang":"sl","#text":"Založba Univerze v Ljubljani"},"dc:subject":[{"@xml:lang":"sl","#text":"dom starejših občanov"},{"@xml:lang":"sl","#text":"energijska vrednost"},{"@xml:lang":"en","#text":"energy value"},{"@xml:lang":"sl","#text":"hranilna vrednost"},{"@xml:lang":"en","#text":"nursing home"},{"@xml:lang":"en","#text":"nutrition for older adults"},{"@xml:lang":"en","#text":"nutritional value"},{"@xml:lang":"sl","#text":"prehrana starejših odraslih"},{"@xml:lang":"en","#text":"sensory acceptability"},{"@xml:lang":"sl","#text":"senzorična sprejemljivost"}],"dcterms:temporal":{"@rdf:resource":"2004-2025"},"dc:title":{"@xml:lang":"sl","#text":"Hranilna in senzorična ustreznost celodnevnih obrokov v domu starejših občanov|"},"dc:description":{"@xml:lang":"sl","#text":"V Sloveniji se kot starejši odrasli smatrajo osebe stare 65 let in več. Študije so pokazale, da je staranje povezano s številnimi fiziološkimi spremembami, vključno z zmanjšanjem energijskega in hranilnega vnosa, zaradi česar je ustrezna prehrana starejših odraslih bistvena pri preprečevanju podhranjenosti. Namen raziskave je bil ovrednotiti energijsko in hranilno vrednost ponujenih in zaužitih obrokov v domu za starejše občane z orodjem za vrednotenje prehrane na osnovi referenčnih podatkov o sestavi živil in s kemijskimi analizami ter preveriti skladnost sestave obrokov z aktualnimi priporočili in potrebami udeležencev. Glede na celokupne srednje vrednosti, je večina sodelujočih v raziskavi s celodnevnimi zaužitimi obroki dosegala priporočene dnevne energijske vnose, določene glede na spol, starost in ocenjeno raven telesne dejavnosti. Rezultati so pokazali, da je odstotek energije iz ogljikovih hidratov v celodnevnih zaužitih obrokih premajhen, odstotek energije iz maščob pa prevelik. Odstotek energije iz beljakovin je bil sicer skladen s priporočili, vendar pri večini udeležencev premajhen glede na njihovo telesno maso. Pri udeležencih smo preverili tudi všečnost ponujenih kosil in večerij ter njihove ocene primerjali z ocenami strokovnega panela. Tako vključeni starejši odrasli kot člani strokovnega panela so na 5-stopenjskih lestvicah dodelili visoke povprečne ocene za senzorično sprejemljivost obrokov"},"edm:type":"TEXT","dc:type":[{"@xml:lang":"sl","#text":"znanstveno časopisje"},{"@xml:lang":"en","#text":"journals"},{"@rdf:resource":"http://www.wikidata.org/entity/Q361785"}]},"ore:Aggregation":{"@rdf:about":"http://www.dlib.si/?URN=URN:NBN:SI:doc-C3NOPORN","edm:aggregatedCHO":{"@rdf:resource":"URN:NBN:SI:doc-C3NOPORN"},"edm:isShownBy":{"@rdf:resource":"http://www.dlib.si/stream/URN:NBN:SI:doc-C3NOPORN/78c921b3-cc05-4ba7-8529-8482ef39122c/PDF"},"edm:rights":{"@rdf:resource":"http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/"},"edm:provider":"Slovenian National E-content Aggregator","edm:intermediateProvider":{"@xml:lang":"en","#text":"National and University Library of Slovenia"},"edm:dataProvider":{"@xml:lang":"sl","#text":"Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta"},"edm:object":{"@rdf:resource":"http://www.dlib.si/streamdb/URN:NBN:SI:doc-C3NOPORN/maxi/edm"},"edm:isShownAt":{"@rdf:resource":"http://www.dlib.si/details/URN:NBN:SI:doc-C3NOPORN"}}}}