{"?xml":{"@version":"1.0"},"edm:RDF":{"@xmlns:dc":"http://purl.org/dc/elements/1.1/","@xmlns:edm":"http://www.europeana.eu/schemas/edm/","@xmlns:wgs84_pos":"http://www.w3.org/2003/01/geo/wgs84_pos","@xmlns:foaf":"http://xmlns.com/foaf/0.1/","@xmlns:rdaGr2":"http://rdvocab.info/ElementsGr2","@xmlns:oai":"http://www.openarchives.org/OAI/2.0/","@xmlns:owl":"http://www.w3.org/2002/07/owl#","@xmlns:rdf":"http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#","@xmlns:ore":"http://www.openarchives.org/ore/terms/","@xmlns:skos":"http://www.w3.org/2004/02/skos/core#","@xmlns:dcterms":"http://purl.org/dc/terms/","edm:WebResource":[{"@rdf:about":"http://www.dlib.si/stream/URN:NBN:SI:doc-A8LOX7CW/429aadf3-b7f0-477b-aeea-7b14ef0429c3/PDF","dcterms:extent":"595 KB"},{"@rdf:about":"http://www.dlib.si/stream/URN:NBN:SI:doc-A8LOX7CW/596ee389-c41b-4d53-9ad7-e7af1d6b0969/TEXT","dcterms:extent":"55 KB"}],"edm:TimeSpan":{"@rdf:about":"2004-2025","edm:begin":{"@xml:lang":"en","#text":"2004"},"edm:end":{"@xml:lang":"en","#text":"2025"}},"edm:ProvidedCHO":{"@rdf:about":"URN:NBN:SI:doc-A8LOX7CW","dcterms:isPartOf":[{"@rdf:resource":"https://www.dlib.si/details/urn:nbn:si:spr-1fyqipbt"},{"@xml:lang":"sl","#text":"Acta agriculturae Slovenica"}],"dcterms:issued":"2024","dc:creator":["Jesenko, Erika","Korošec, Mojca","Košmerl, Tatjana"],"dc:format":[{"@xml:lang":"sl","#text":"letnik:120"},{"@xml:lang":"sl","#text":"številka:3"},{"@xml:lang":"sl","#text":"str. 1-12"}],"dc:identifier":["DOI:10.14720/aas.2024.120.3.15206","ISSN:1854-1941","COBISSID_HOST:211182083","URN:URN:NBN:SI:doc-A8LOX7CW"],"dc:language":"sl","dc:publisher":{"@xml:lang":"sl","#text":"Založba Univerze v Ljubljani"},"dc:subject":[{"@xml:lang":"en","#text":"aroma determination"},{"@xml:lang":"sl","#text":"aroma jabolk"},{"@xml:lang":"en","#text":"aroma of apples"},{"@xml:lang":"sl","#text":"določanje arome"},{"@xml:lang":"sl","#text":"hlapne aromatične spojine"},{"@xml:lang":"en","#text":"instrumental methods"},{"@xml:lang":"sl","#text":"instrumentalne metode"},{"@xml:lang":"sl","#text":"jabolka"},{"@xml:lang":"sl","#text":"jsenzorične metode"},{"@xml:lang":"en","#text":"sensory methods"},{"@xml:lang":"en","#text":"volatile aroma compounds"}],"dcterms:temporal":{"@rdf:resource":"2004-2025"},"dc:title":{"@xml:lang":"sl","#text":"Določanje aromatičnih spojin v jabolkih z instrumentalnimi in senzoričnimi metodami|"},"dc:description":{"@xml:lang":"sl","#text":"Aroma je eden izmed parametrov kakovosti sadja, ki pomembno vpliva na sprejemanje sadja pri potrošnikih. Analiza hlapnih aromatičnih spojin je bistvenega pomena za raziskovanje sort jabolk, izbiro najprimernejše sorte za komercialno trženje ter za rutinsko preverjanje kakovosti. V ta namen se uporablja več metod, ki jih lahko razdelimo na senzorične in instrumentalne. Namen tega članka je predstaviti pregled raziskav, ki so se osredotočale na analizo hlapnih aromatičnih spojin v jabolkih, ki prispevajo k njihovi aromi. Plinska kromatografija je predstavnica instrumentalne metode, med katerimi je najbolj razširjena uporaba plinske kromatografije sklopljene z masno spektrometrijo, medtem ko se za senzorično analizo najpogosteje uporabljajo metode opisne senzorične analize. Senzorična analiza s potrošniki se najpogosteje izvaja z lestvicami všečnosti, kot uporabna metoda pa se je izkazala tudi kvalitativna opisna metoda CATA. Kombinacija instrumentalnih in senzoričnih metod omogoča natančno identifikacijo hlapnih aromatičnih spojin, ki prispevajo k aromi jabolka in njegovi sprejemljivosti"},"edm:type":"TEXT","dc:type":[{"@xml:lang":"sl","#text":"znanstveno časopisje"},{"@xml:lang":"en","#text":"journals"},{"@rdf:resource":"http://www.wikidata.org/entity/Q361785"}]},"ore:Aggregation":{"@rdf:about":"http://www.dlib.si/?URN=URN:NBN:SI:doc-A8LOX7CW","edm:aggregatedCHO":{"@rdf:resource":"URN:NBN:SI:doc-A8LOX7CW"},"edm:isShownBy":{"@rdf:resource":"http://www.dlib.si/stream/URN:NBN:SI:doc-A8LOX7CW/429aadf3-b7f0-477b-aeea-7b14ef0429c3/PDF"},"edm:rights":{"@rdf:resource":"http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/"},"edm:provider":"Slovenian National E-content Aggregator","edm:intermediateProvider":{"@xml:lang":"en","#text":"National and University Library of Slovenia"},"edm:dataProvider":{"@xml:lang":"sl","#text":"Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta"},"edm:object":{"@rdf:resource":"http://www.dlib.si/streamdb/URN:NBN:SI:doc-A8LOX7CW/maxi/edm"},"edm:isShownAt":{"@rdf:resource":"http://www.dlib.si/details/URN:NBN:SI:doc-A8LOX7CW"}}}}