2806 KB81 KB199820252013Budja, MihaelMlekuž, DimitrijOgrinc, NivesPotočnik, DorisŽibrat Gašparič, AndrejaŽigon, Dušanštevilka:40letnik:40str. 97-117ISSN:1408-967XISSN:1854-2492COBISSID:53594210URN:URN:NBN:SI:doc-1B3JIZWAenZnanstvena založba Filozofske fakultete Univerze v LjubljaniDocumenta Praehistoricaanimal husbandryarheološke najdbeceramicEuropeEvropafoodkeramikalaktozamlekoneolitikprehranaživinorejaTransition to farming - transition to milk culture| a case study from Mala Triglavca, Slovenia|In this paper, we discuss the transition to milk culture. While archaeological and biochemical data suggest that dairying was adopted in the Neolithic in Europe, archaeogenetic data show the absence of the allelic variant 13 910*T and very low lactase persistence in Neolithic populations in Europe. The Mala Triglavca case study shows that the Early Neolithic economy in the Caput Adriae region was mixed. It consisted of milk and processed milk, meat animal products, freshwater fish and various plants. The Vlaška group herders managed a broader spectrum of resources than exclusively ovicaprids, and were able to produce a wide range of low-lactose, storable products by fermenting milkV članku razpravljamo o uporabi mleka in mlečni kulturi v prazgodovini. Medtem ko arheološki in biokemični podatki kažejo na razvoj mlekarstva v neolitiku v Evropi, arheogenetski govorijo o odsotnosti alela 13.910*T in laktozne persistence pri neolitskih populacijah v Evropi. Raziskave v Mali Triglavci kažejo, da je bilo gospodarstvo v zgodnjem neolitiku na območju Caput Adriae mešano, t.j. mlečno in mesno. Temeljilo je na uporabi mleka in mlečnih izdelkov, mesa prežvekovalcev in neprežvekovalcev, sladkovodnih rib in različnih rastlin. Pastirji skupine Vlaška so v svoje gospodarstvo poleg vzreje drobnice vključili tudi druge vire. S pomočjo fermentacije so predelovali mleko v mlečne izdelkeTEXTznanstveno časopisjejournalsSlovenian National E-content AggregatorNational and University Library of SloveniaUniverza v Ljubljani, Filozofska fakulteta