17 KB1085 KB16 KB2012Čandek-Potokar, MarjetaPugliese, CarolinaŠkrlep, Martinstr. 215-219številka:suppl. 3ISSN:1581-9175ISSN:1854-1941ISSN:1854-4800COBISSID:3923304URN:URN:NBN:SI:doc-WOXNBZK2enBiotehniška fakultetaActa agriculturae slovenica. Suplementcarcass qualitychemical compositiondry-cured hamgreen ham traitshamkakovost mesakemična sestavaKraški pršutprašičiProsciuttopršutsensory traitsšunkatechnological qualitytehnološka kakovostThe effect of green ham quality on the technological, chemical and sensorial traits of dry-cured ham Kraški pršut|TEXTznanstveno časopisjejournalsSlovenian National E-content AggregatorNational and University Library of SloveniaUniverza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta