URN:NBN:SI:DOC-ARZ2FKD32007Demšar, LeaDošler, DejanPolak, TomažŽlender, Božidardocuments/doc/A/URN_NBN_SI_doc-ARZ2FKD3_001.pdfdocuments/doc/A/URN_NBN_SI_doc-ARZ2FKD3_001.txt190articlestr. 5-161581-91752214024URN:NBN:SI:doc-ARZ2FKD3engUniverza v Ljubljani, Biotehniška fakultetaActa agriculturae SlovenicaInClastnostimesomiofibrilirana fragmentacijamišiceprašičizorenjeRelation of myofibril fragmentation to textural and chemical parameters of aged pork Longissimus dorsiPovezava med mifibilarno fragmentacijo, teksturnimi in kemijskimi parametri zorene prašičje mišice Longisimus dorsi