145 KB13112 KB78 KB2025Golja, AnaMiklavčič, AljaSreš, Katja1 spletni vir (1 datoteka PDF (36 str.))COBISSID:237131779ISBN:978-961-95864-3-3URN:URN:NBN:SI:doc-AEQ6QMMTslDruštvo Ekologi brez mejaknjigeektronske knjigegostinstvoRestavracijesmernicetrajnostna prehranaZavržena hranazero waste restavracijeKrožnik 12.3| smernice za manj odpadne in več trajnostne hrane v restavracijah in gostilnah|Smernice so skupek izkušenj z obstoječimi zero waste restavracijami, dobrimi praksami iz Slovenije in tujine, priporočil iz strokovne literature in strateških dokumentov ter izkušenj restavracij, ki so se podale na pot zmanjševanja zavržkov ter uvajanja trajnostne prehrane v sklopu projekta. Vključena so konkretna priporočila za zmanjšanje količin odpadne hrane ter pripravo bolj lokalnih, sezonskih in rastlinskih obrokovTEXTknjigebooksSlovenian National E-content AggregatorNational and University Library of Slovenia