944 KB0 KB0 KB2007Demšar, LeaDošler, DejanXIII, 109 f., 30 cmCOBISSID:3386232PID:https://repozitorij.uni-lj.si/IzpisGradiva.php?id=118871URN:URN:NBN:SI:doc-94DE1SZHslD. Došlervisokošolska delabarvadisertacijedolge hrbtne mišiceheterociklični aromatski aminikarcinogenikemijska sestavakreatinkreatininkvalitetamesomutagenisvinjsko mesotermična obdelavazorenjeVpliv kakovosti, proteolize in stopnje pečenosti na nastanek heterocikličnih aromatskih aminov v dolgi hrbtni mišici prašiča| doctoral dissertation| doktorska disertacija| Effects of meat quality, proteolysis and degree of doneness on formation of heterocyclic amines in pork Longissimus dorsi muscle|TEXTvisokošolska delatheses and dissertationsSlovenian National E-content AggregatorNational and University Library of SloveniaUniverza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta