URN:NBN:SI:DOC-94DE1SZH2007Došler, Dejandocuments/doc/9/URN_NBN_SI_doc-94DE1SZH_001.pdfdocuments/doc/9/URN_NBN_SI_doc-94DE1SZH_001.txthttps://repozitorij.uni-lj.si/IzpisGradiva.php?id=118871doktorska delaXIII, 109 f., 30 cm3386232https://repozitorij.uni-lj.si/IzpisGradiva.php?id=118871URN:NBN:SI:doc-94DE1SZHslvD. Došlervisokošolska delaInCbarvadisertacijedolge hrbtne mišiceheterociklični aromatski aminikarcinogenikemijska sestavakreatinkreatininkvalitetamesomutagenisvinjsko mesotermična obdelavazorenjedoctoral dissertationdoktorska disertacijaEffects of meat quality, proteolysis and degree of doneness on formation of heterocyclic amines in pork Longissimus dorsi muscleVpliv kakovosti, proteolize in stopnje pečenosti na nastanek heterocikličnih aromatskih aminov v dolgi hrbtni mišici prašiča