688 KB200420262026Grohar, Mariana CeciliaZamljen, Tilenletnik:122številka:26 str.DOI:10.14720/aas.2026.122.2.24299ISSN:1854-1941COBISSID_HOST:283768067URN:URN:NBN:SI:doc-8IXZQ1IYslZaložba Univerze v LjubljaniActa agriculturae SlovenicaflavanoidiflavonoidsGC-MSmetabolomicsmetabolomikamonoterpenesmonoterpeniUHPLC-MSAnaliza hlapnih in fenolnih spojin v navadnem timijanu (Thymus vulgaris L.)|Navadni timijan (Thymus vulgaris L.) je eno izmed najbolj znanih in razširjenih sredozemskih zelišč, ki ima pomembno vlogo tako v kulinariki kot tudi v tradicionalni in sodobni medicini. Njegova vrednost izhaja predvsem iz bogate vsebnosti bioaktivnih spojin, ki rastlini dajejo značilen vonj, okus ter širok spekter bioloških učinkov. V raziskavi smo s pomočjo metod UHPLC-MS in GC-MS analizirali kemični profil navadnega timijana ter določili sestavo fenolnih in hlapnih spojin. Rezultati so pokazali, da fenolne spojine predstavljajo pomemben delež bioaktivnih snovi, pri čemer prevladujejo fenolne kisline (60 %), med katerimi sta najpogostejši rožmarinska in siringinska kislina. Flavonoidi (40 %) so bili zastopani s spojinami, kot so kvercetin-3-O-rutinozid in apigenin-6,8-di-O-glukozid, ki so pomembni pri antioksidativni zaščiti rastline. Monoterpeni predstavljajo večino (66,7 %) celotnega profila analiziranih hlapnih spojin. Najpomembnejša sta bila timol in karvakrol, ki sta znana po svojih protimikrobnih in antioksidativnih lastnostih. Poleg tega so bili identificirani še ?-pinen, ß-pinen, limonen, linalool ter manjše količine seskviterpenov, estrov, aldehidov in etrov. Profil navadnega timijana sestavlja kompleksen in raznolik nabor spojin, kot so fenolne kisline, flavonoidi in monoterpeni, ki so ključnega pomena v farmacevtski in živilska industrijiTEXTznanstveno časopisjejournalsSlovenian National E-content AggregatorNational and University Library of SloveniaUniverza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta