URN:NBN:SI:DOC-66VH55R62015Penko, Anadocuments/doc/6/URN_NBN_SI_doc-66VH55R6_001.pdfdocuments/doc/6/URN_NBN_SI_doc-66VH55R6_001.txthttps://repozitorij.uni-lj.si/IzpisGradiva.php?id=118852doktorska delaXVII f., 135, 43 str., 30 cm4552056https://repozitorij.uni-lj.si/IzpisGradiva.php?id=118852URN:NBN:SI:doc-66VH55R6slvA. Penkovisokošolska delaInCbiološko aktivne učinkovinecitotoksičnostdisertacijefunkcionalna hranagenotoksičnostheterociklični aromatski aminilipidioksidacijaoksidi holesterolapiščančje mesorastlinski ekstraktiskladiščenjetoplotna obdelavavečkrat nenasičene maščobne kislineživilska industrijadoctoral dissertationdoktorska disertacijaThe effect of plant extracts on heterocyclic aromatic amines and cholesterol oxides reduction in thermally treated chicken meatVpliv rastlinskih ekstraktov na zmanjšanje vsebnosti heterocikličnih aromatskih aminov in oksidov holesterola v toplotno obdelanem piščančjem mesu