30. JULIJ 2004 30 JULY 2004 št./No 222 21 GOSTINSTVO IN TURIZEM HOTELS AND RESTAURANTS, TOURISM št./No 20 INDEKSI PRIHODKA V GOSTINSTVU, SLOVENIJA, JANUAR - DECEMBER 2003 INDICES OF TURNOVER IN HOTELS AND RESTAURANTS, SLOVENIA, JANUARY - DECEMBER 2003 Ocenjujemo, da je gostinstvo v letu 2003 ustvarilo povprečno za skoraj 2 % več kot v letu 2002. Raven predhodnega leta so presegla mala podjetja, dinamika poslovanja v srednje velikih in velikih podjetjih pa je v letu 2003 zaostala za rezultatom iz leta 2002. Z vidika glavne dejavnosti podjetij so v 2003 precej bolje kot v 2002 poslovala podjetja, ki točijo pijače. Bolje kot v 2002 so poslovala tudi podjetja, ki pretežno pripravljajo in servirajo hrano. Podjetja, ki nudijo nastanitve, pa so bila manj uspešna kot v letu 2002. We estimate that in 2003 hotels and restaurants created on average almost 2% more turnover than in 2002. The level of the previous year was exceeded by small enterprises, while the dynamics of operation in medium-sized and large enterprises lagged behind 2002 results. As regards activity, enterprises engaged in serving drinks did much better than in 2002. Food serving enterprises also did better than a year before, while enterprises offering accommodation were less successful than in 2002. Prihodek po posameznih mesecih se je gibal povprečno med 13,6 in 20,2 milijarde SIT in v vseh mesecih, razen januarja, marca in decembra, tudi realno presegel realizacijo ustreznega meseca preteklega leta. Delež prihodkov običajno od januarja do avgusta narašča in avgusta doseže običajni presežek (v letu 2003 je ta nominalno za 21 % presegel mesečno povprečje), in nato spet upada do decembra, ko začne spet naraščati. In individual months of 2003 turnover was between SIT 13.6 billion and SIT 20.2 billion. In volume terms, every month of 2003 except January, March and December was better than the same month of 2002. Usually, turnover is growing from January to August when the greatest surplus over the monthly average is registered (in 2003 it was 21% in value terms), but then it is falling until December when a rise is again registered. V skupnem prihodku so v letu 2003 več kot polovico prispevala mala, v gostinstvu nikakor ne nepomembna podjetja. Podjetja srednjega velikostnega razreda so ustvarila 26 % prihodka, kar petino prihodka pa je ustvarilo 11 velikih podjetij. Z vidika vrste storitev, ki jih v glavnem opravljajo, so ustvarila največ prihodka – skoraj polovico – podjetja, ki se ukvarjajo predvsem s pripravo in serviranjem jedi. Podjetja, ki v glavnem nudijo nastanitve, so v skupnem prihodku udeležena z 41 %, preostali prihodek (14 %) pa so v letu 2003 ustvarili pretežno bari, torej podjetja, ki v glavnem točijo pijače. In 2003, more than a half of total turnover was contributed by small enterprises, which are by no means unimportant in the activity of hotels and restaurants. Medium-sized enterprises created 26% of total turnover, while a fifth was contributed by 11 large enterprises. As regards services offered, food serving enterprises contributed almost a half of total turnover. Enterprises offering accommodation contributed 41% of total turnover, while the rest of total turnover in this activity (14%) was mostly created by bars, i.e. enterprises mostly serving drinks. V prvih treh mesecih leta 2003 je v gostinski dejavnosti delalo manj oseb kot v istih mesecih leta 2002, v preostalih mesecih pa je bilo število oseb, ki so delale v gostinstvu, sicer večje kot v istih mesecih leto prej, vendar vselej dosledno manj kot za en odstotek. In the first three months of 2003 fewer people were working in hotels in restaurants than in the same period of 2002, while in other months the number of persons working in this activity was slightly higher than in comparable months of 2002. Indeksi prihodka v gostinstvu, Slovenija, januar–december 2003 Turnover indices in hotels and restaurants activity, Slovenia, January–December 2003 KONČNI PODATKI FINAL DATA Statistične informacije, št. 222/2004 2 Rapid Reports No 222/2004 1. Indeksi prihodka v gostinstvu po velikosti in dejavnosti podjetja, Slovenija, januar - december 2003 Indices of turnover in hotels and restaurants by size and activity of enterprise, Slovenia, January - December 2003 1.1 Nominalni indeksi Value Indeksi (nominalne vrednosti) Indices (value) velikostni razred podjetij size of enterprises dejavnost podjetij po pretežnosti storitev activities of enterprises by the majority of services sold skupaj total mala small srednja medium velika large nastanitve in z njimi povezane storitve overnights and corresponding services priprava in serviranje jedi food serving services točenje pijač driks serving services Isti mesec predhodnega leta = 100 Corresponding month of the previous year = 100 Januar 108,1 106,1 108,6 113,3 111,6 105,3 107,5 January Februar 111,2 111,4 112,9 107,7 113,4 110,0 109,0 February Marec 106,0 108,4 103,2 103,2 102,9 107,2 110,8 March April 108,8 110,4 106,8 107,4 106,8 109,2 113,6 April Maj 110,1 117,0 101,6 104,4 102,3 113,0 127,2 May Junij 111,6 116,9 104,8 107,5 106,1 112,8 127,6 June Julij 111,4 117,1 106,5 103,7 108,1 112,3 121,0 July Avgust 112,2 117,0 109,7 104,6 110,5 112,1 120,1 August September 111,0 117,3 105,6 103,2 107,2 114,5 112,5 September Oktober 110,6 117,7 102,3 103,9 105,4 112,2 121,8 October November 110,0 117,1 101,4 102,2 102,1 113,0 121,8 November December 107,3 111,0 103,7 100,8 105,4 106,0 116,8 December Kumulativa istega obdobja predhodnega leta = 100 Cumulative of the same period of the previous year = 100 Januar 108,1 106,1 108,6 113,3 111,6 105,3 107,5 January Jan. - feb. 109,6 108,7 110,7 110,4 112,5 107,6 108,2 Jan. - Feb. Jan. - mar. 108,3 108,6 108,1 107,6 108,9 107,4 109,1 Jan. - Mar. Jan. - apr. 108,4 109,1 107,7 107,5 108,4 107,9 110,3 Jan. - Apr. Jan. - maj 108,8 110,9 106,3 106,8 106,9 109,1 113,8 Jan. - May Jan. - jun. 109,3 112,0 106,0 106,9 106,7 109,8 116,2 Jan. - Jun. Jan. - jul. 109,7 112,8 106,1 106,4 107,0 110,1 116,9 Jan. - Jul. Jan. - avg. 110,1 113,4 106,6 106,1 107,6 110,4 117,3 Jan. - Aug. Jan. - sep. 110,2 113,9 106,5 105,7 107,5 110,9 116,7 Jan. - Sep. Jan. - okt. 110,2 114,2 106,1 105,6 107,3 111,0 117,3 Jan. - Okt. Jan. - nov. 110,2 114,5 105,7 105,3 106,9 111,2 117,7 Jan. - Nov. Jan. - dec. 109,9 114,2 105,5 104,9 106,8 110,7 117,6 Jan. - Dec. Ø 2002 = 100 Januar 89,5 91,0 90,9 83,3 84,8 90,9 99,8 January Februar 89,9 91,0 92,6 83,2 86,3 90,7 99,3 February Marec 100,2 103,9 94,1 99,0 92,2 104,4 111,5 March April 102,8 105,4 95,7 106,3 97,5 105,3 111,5 April Maj 116,9 122,9 108,3 113,2 111,0 118,6 129,9 May Junij 121,6 126,2 117,8 114,5 121,2 120,7 125,9 June Julij 122,3 127,0 119,8 113,0 126,6 117,5 124,6 July Avgust 132,8 130,0 134,7 137,6 155,2 115,8 118,8 August September 118,4 120,7 118,7 112,0 119,7 119,2 111,6 September Oktober 112,1 118,7 104,4 105,5 104,1 115,8 125,3 October November 101,9 111,6 87,8 96,4 86,0 111,0 122,5 November December 111,0 121,8 101,8 95,1 96,9 118,6 130,4 December Statistične informacije, št. 222/2004 Rapid Reports No 222/2004 3 1.1 Nominalni indeksi (nadaljevanje) Value (continued) Indeksi (nominalne vrednosti) Indices (value) velikostni razred podjetij size of enterprises dejavnost podjetij po pretežnosti storitev activities of enterprises by the majority of services sold skupaj total mala small srednja medium velika large nastanitve in z njimi povezane storitve overnights and corresponding services priprava in serviranje jedi food serving services točenje pijač driks serving services Predhodni mesec = 100 Previous month = 100 Januar 86,5 82,9 92,6 88,3 92,2 81,2 89,4 January Februar 100,5 100,0 101,8 99,9 101,7 99,8 99,5 February Marec 111,4 114,2 101,6 118,9 106,8 115,2 112,3 March April 102,6 101,4 101,8 107,4 105,8 100,8 100,0 April Maj 113,7 116,6 113,1 106,5 113,9 112,6 116,5 May Junij 104,0 102,7 108,8 101,1 109,1 101,8 96,9 June Julij 100,6 100,6 101,6 98,7 104,5 97,4 99,0 July Avgust 108,6 102,4 112,4 121,7 122,5 98,6 95,4 August September 89,2 92,8 88,1 81,4 77,2 102,9 93,9 September Oktober 94,6 98,4 87,9 94,2 87,0 97,2 112,2 October November 90,9 94,0 84,1 91,4 82,5 95,8 97,8 November December 108,9 109,2 116,0 98,7 112,8 106,9 106,5 December Isto četrtletje predhodnega leta = 100 Corresponding quarter of the previous year = 100 Jan. - mar. 108,3 108,6 108,1 107,6 108,9 107,4 109,1 Jan. - Mar. Apr. - jun. 110,3 114,9 104,3 106,4 105,0 111,8 122,9 Apr. - Jun. Jul. - Sep. 111,6 117,1 107,3 103,9 108,7 112,9 117,9 Jul. - Sep. Okt. - dec. 109,3 115,1 102,5 102,4 104,4 110,2 120,0 Oct. - Dec. 1.2 Realni indeksi Volume Indeksi (realne vrednosti) Indices (volume) velikostni razred podjetij size of enterprises dejavnost podjetij po pretežnosti storitev activities of enterprises by the majority of services sold skupaj total mala small srednja medium velika large nastanitve in z njimi povezane storitve overnights and corresponding services priprava in serviranje jedi food serving services točenje pijač driks serving services Isti mesec predhodnega leta = 100 Corresponding month of the previous year = 100 Januar 99,3 98,1 99,2 103,4 101,6 97,4 99,8 January Februar 101,3 102,2 102,1 97,3 101,9 101,0 100,4 February Marec 97,9 101,2 94,4 94,0 93,1 100,3 104,1 March April 100,1 102,8 97,0 96,9 95,7 102,1 106,3 April Maj 102,8 110,8 93,3 95,2 92,5 107,4 121,5 May Junij 104,1 110,6 96,2 98,1 96,1 107,4 121,7 June Julij 104,0 110,3 98,2 95,3 98,6 106,3 115,0 July Avgust 104,3 109,8 100,8 95,8 100,8 105,8 113,5 August September 103,0 110,2 96,6 94,1 96,7 108,3 106,4 September Oktober 102,7 110,4 93,7 94,8 95,3 105,8 114,5 October November 102,5 110,0 93,5 94,0 93,1 106,5 114,4 November December 99,8 104,0 95,8 92,9 96,5 99,7 109,3 December Statistične informacije, št. 222/2004 4 Rapid Reports No 222/2004 1.2 Realni indeksi(nadaljevanje) Volume (continued) Indeksi (realne vrednosti) Indices (volume) velikostni razred podjetij size of enterprises dejavnost podjetij po pretežnosti storitev activities of enterprises by the majority of services sold skupaj total mala small srednja medium velika large nastanitve in z njimi povezane storitve overnights and corresponding services priprava in serviranje jedi food serving services točenje pijač driks serving services Kumulativa istega obdobja predhodnega leta = 100 Cumulative of the same period of the previous year = 100 Januar 99,3 98,1 99,2 103,4 101,6 97,4 99,8 January Jan. - feb. 100,3 100,1 100,6 100,3 101,8 99,1 100,1 Jan. - Feb. Jan. - mar. 99,4 100,5 98,5 97,9 98,6 99,6 101,5 Jan. - Mar. Jan. - apr. 99,6 101,1 98,1 97,6 97,8 100,2 102,7 Jan. - Apr. Jan. - maj 100,3 103,2 97,0 97,1 96,5 101,8 106,5 Jan. - May Jan. - jun. 101,0 104,6 96,8 97,3 96,4 102,8 109,0 Jan. - Jun. Jan. - Jul. 101,5 105,5 97,0 97,0 96,8 103,3 109,9 Jan. - Jul. Jan. - avg. 101,9 106,1 97,6 96,8 97,5 103,7 110,3 Jan. - Avg. Jan. - sep. 102,0 106,5 97,5 96,5 97,4 104,2 109,9 Jan. - Sep. Jan. - okt. 102,1 106,9 97,1 96,3 97,2 104,3 110,4 Jan. - Okt. Jan. - nov. 102,1 107,2 96,8 96,1 96,9 104,5 110,7 Jan. - Nov. Jan. - dec. 101,9 106,9 96,7 95,8 96,8 104,1 110,6 Jan. - Dec. Ø 2002= 100 Januar 86,4 88,1 87,4 80,2 81,5 88,0 96,8 January Februar 86,0 87,5 87,9 79,2 81,8 87,2 95,6 February Marec 95,3 99,4 88,8 93,3 86,6 99,9 107,0 March April 96,3 99,8 88,7 98,0 89,3 100,0 105,9 April Maj 109,0 116,0 99,5 103,5 100,8 112,3 123,3 May Junij 112,6 118,2 107,8 104,3 109,7 113,6 118,4 June Julij 111,9 117,9 107,8 101,2 112,3 110,0 116,8 July Avgust 119,3 119,5 118,5 119,8 134,1 108,1 110,8 August September 107,9 111,4 106,6 100,2 106,1 110,8 103,7 September Oktober 102,4 109,5 94,2 95,0 93,0 107,2 115,8 October November 93,7 103,1 80,1 87,8 77,8 102,7 113,1 November December 102,3 112,3 93,6 87,6 89,1 109,4 119,9 December Predhodni mesec =100 Previous month = 100 Januar 84,3 81,6 89,4 85,1 88,2 80,2 88,3 January Februar 99,5 99,3 100,6 98,7 100,4 99,1 98,7 February Marec 110,8 113,7 101,0 117,8 105,8 114,6 111,9 March April 101,1 100,4 99,8 105,0 103,2 100,0 98,9 April Maj 113,1 116,2 112,2 105,7 112,8 112,4 116,5 May Junij 103,4 101,9 108,3 100,8 108,9 101,1 96,0 June Julij 99,3 99,8 100,0 97,0 102,4 96,9 98,6 July Avgust 106,6 101,4 109,9 118,3 119,4 98,2 94,9 August September 90,5 93,2 90,0 83,6 79,1 102,5 93,6 September Oktober 94,9 98,3 88,4 94,8 87,7 96,8 111,6 October November 91,5 94,2 85,0 92,5 83,7 95,8 97,7 November December 109,2 109,0 117,0 99,7 114,4 106,6 106,0 December Isto četrtletje predhodnega leta = 100 Corresponding quarter of the previous year = 100 Jan. - mar. 99,4 100,5 98,5 97,9 98,6 99,6 101,5 Jan. - Mar. Apr - jun. 102,4 108,2 95,4 96,8 94,7 105,7 116,5 Apr. - Jun. Jul. - Sep. 103,8 110,1 98,6 95,1 98,9 106,8 111,6 Jul. - Sep. Okt. - dec. 101,6 108,0 94,3 93,9 95,0 103,8 112,6 Oct. - Dec. Vir: SURS, statistično raziskovanje GO/Ma,b / Source: SORS, Statistical survey GO/M a, b Statistične informacije, št. 222/2004 Rapid Reports No 222/2004 5 2. Indeksi števila delovnoaktivnih oseb v gostinstvu po dejavnosti podjetja, Slovenija, januar - december 2003 Indices of the number of persons in employment in hotels and restaurants by activity of enterprise, Slovenia, January - December 2003 Indeksi Indices dejavnost podjetij po pretežnosti storitev activities of enterprises by the majority of services sold skupaj total nastanitve in z njimi povezane storitve overnights and corresponding services priprava in serviranje jedi food serving services točenje pijač driks serving services Isti mesec predhodnega leta = 100 Corresponding month of the previous year = 100 Januar 99,5 100,3 99,4 98,6 January Februar 99,1 100,4 98,8 98,0 February Marec 99,8 99,8 99,9 99,5 March April 100,3 100,2 100,4 100,2 April Maj 100,3 100,0 100,5 100,1 May Junij 100,4 99,4 100,7 101,0 June Julij 100,9 100,4 101,0 99,9 July Avgust 100,7 100,3 100,6 101,6 August September 100,2 100,1 100,0 101,0 September Oktober 100,7 101,2 99,7 102,7 October November 100,4 99,6 100,1 102,2 November December 100,1 100,2 99,9 100,6 December Kumulativa istega obdobja predhodnega leta = 100 Cumulative of the same period of the previous year = 100 Januar 99,5 100,3 99,4 98,6 January Jan. - feb. 99,0 100,4 98,6 98,3 Jan. - Feb. Jan. - mar. 99,3 100,2 99,0 98,7 Jan. - Mar. Jan. - apr. 99,5 100,2 99,4 99,1 Jan. - Apr. Jan. - maj 99,7 100,1 99,6 99,3 Jan. - May Jan. - jun. 99,8 100,0 99,8 99,6 Jan. - Jun. Jan. - jul. 100,0 100,1 99,9 99,0 Jan. - Jul. Jan. - avg. 100,1 100,1 100,0 100,1 Jan. - Aug. Jan. - sep. 100,1 100,1 100,0 100,2 Jan. - Sep. Jan. - okt. 100,1 100,2 100,0 100,4 Jan. - Okt. Jan. - nov. 100,2 100,2 100,0 100,6 Jan. - Nov. Jan. - dec. 100,2 100,2 100,0 100,6 Jan. - Dec. Ø 2002 = 100 Januar 99,1 98,7 98,4 99,9 January Februar 99,3 99,7 98,7 100,0 February Marec 99,5 99,2 99,3 100,3 March April 100,0 99,4 100,1 100,4 April Maj 100,3 99,9 100,7 100,2 May Junij 100,9 100,6 101,1 100,7 June Julij 101,1 101,2 101,0 101,2 July Avgust 100,9 101,3 100,8 100,8 August September 100,3 100,9 100,2 100,0 September Oktober 100,1 100,0 100,0 100,5 October November 100,3 99,5 100,2 101,6 November December 100,1 100,5 99,4 101,4 December Statistične informacije, št. 222/2004 6 Rapid Reports No 222/2004 2. Indeksi števila delovnoaktivnih oseb v gostinstvu po dejavnosti podjetja, Slovenija, januar - december 2003 (nadaljevanje) Indices of the number of persons in employment in hotels and restaurants by activity of enterprise, Slovenia, January - December 2003 (continued) Indeksi Indices dejavnost podjetij po pretežnosti storitev activities of enterprises by the majority of services sold skupaj total nastanitve in z njimi povezane storitve overnights and corresponding services priprava in serviranje jedi food serving services točenje pijač driks serving services Predhodni mesec =100 Previous month = 100 Januar 99,1 99,4 98,9 99,1 January Februar 100,2 100,1 100,4 100,1 February Marec 100,2 99,5 100,6 100,3 March April 100,5 100,2 100,8 100,1 April Maj 100,4 100,5 100,5 99,8 May Junij 100,6 100,8 100,4 100,6 June Julij 100,2 100,6 99,9 101,7 July Avgust 99,8 100,1 99,7 99,6 August September 99,4 99,6 99,4 99,2 September Oktober 99,7 99,1 99,8 100,5 October November 100,2 99,5 100,3 101,1 November December 99,8 101,0 99,1 99,8 December Vir: SURS, Statistični register delovnoaktivnega prebivalstva/SORS, Statistical Register of Employment METODOLOŠKA POJASNILA METHODOLOGICAL EXPLANATIONS Namen statističnega raziskovanja The purpose of the statistical survey je mesečno statistično spremljanje in merjenje prihodka v gostinski dejavnosti. Dopolnjujemo ga s podatki o gibanju števila delovno aktivnih oseb v tej dejavnosti is monthly statistical observation of turnover on hotels and restaurants activity. It is completed with the number of persons employed in activity mentioned above. Opazovana enota Observation units je praviloma podjetje, ki je po svoji glavni dejavnosti uvrščeno v gostinstvo. Prikazani podatki se nanašajo na celo podjetje, tudi na tisto njegovo morebitno dejavnost, ki ni povezana z gostinstvom. are enterprises whose principal activity is classified in the activity of hotels and restaurants. Data refer to the whole enterprise, including eventual secondary activity not related to the activity of hotels and restaurants. Veliko podjetij v Sloveniji pa po svoji glavni dejavnosti ne sodi v gostinstvo, vendar ustvarjajo znaten prihodek tudi z gostinstvom kot svojo sekundarno dejavnostjo. Zato smo temu ustrezno prilagodili in dopolnili vzorec. Vanj smo dodatno vključili (oz. izbrali z gotovostjo) 7 takih enot in pri njih upoštevali le podatke, ki se nanašajo na gostinstvo. There are many enterprises in Slovenia whose main activity is not the activity of hotels and restaurants, but which carry out significant secondary activity of hotels and restaurants. Therefore, we adjusted our sample by adding 7 such units, taking into consideration only data referring to the activity of hotels and restaurants. Viri Sources Podatke zbiramo s statističnim raziskovanjem Mesečno poročilo o poslovanju podjetij, ki opravljajo gostinsko dejavnost (GO/Ma, GO/Mb). Izvajamo ga po poštni metodi. Vir podatkov je računovodska dokumentacija podjetij, izjemoma tudi njihova ocena. We collect data with the statistical survey Monthly Report on Operation of Enterprises Registered in the Activity of Hotels and Restaurants (GO/Ma, GO/Mb) by using the postal method. The source of data is accounting documentation of enterprises and only exceptionally their estimates. Vir podatkov o delovno aktivnih osebah je Statistični register delovno aktivnega prebivalstva (SRDAP), ki ga vodi statistični urad, zato tudi metodološka pojasnila vsebujejo nekatere opredelitve iz tega registra. The data source on persons in employment is the Statistical Register of Employment, which is kept by our office and that is the reason to add some important explanation of this register in this publication. SRDAP je bil vzpostavljen na osnovi popisa zaposlenih oseb leta 1986. Dopolnjuje in popravlja (ažurira) se s podatki iz obrazcev M, to je Prijava podatkov za uvedbo in vodenje matične evidence pokojninskega in invalidskega zavarovanja in zdravstvenega zavarovanja ter evidence o sklenitvi delovnega razmerja (M-1, M-2, M-1a, M-3, M-3a, M-DČ). It was set up on the basis of the 1986 census of persons in paid employment. The data on employment are obtained from monthly M forms, i.e. registration of data for the introduction and keeping of the central record of pension and disability insurance, health insurance and employment (M-1, M-2, M-1a, M-3, M-3a, M-DČ). Statistične informacije, št. 222/2004 Rapid Reports No 222/2004 7 Zajetje Coverage Mesečno raziskovanje o prihodku poteka na podlagi vzorca. Monthly statistical survey on turnover is conducted on the sampling basis. Za oblikovanje vzorčnega okvira GO/Ma, b so bili uporabljeni naslednji viri: Poslovni register Slovenije, zaključni računi za leto 2001, Statistični register delovno aktivnega prebivalstva in rezultati rednih statističnih raziskovanj ter podatki nekaterih drugih statističnih raziskovanj. V vzorčni okvir je bilo vključenih 5320 podjetij, od katerih jih je bilo v vzorec izbranih 1 200. To create the sampling frame of the survey GO/Ma, b, the following sources were used: Business Register of Slovenia, final accounts for 2001, the statistical register of persons in employment, results of the regular statistical surveys on hotels and restaurants activity, and data of some other statistical surveys. There were 5,320 enterprises included in the sampling frame, from which 1,200 were selected in the sample. Vzorec je razdeljen na stratume, in sicer po dejavnosti in po velikostnih razredih podjetij. The sample is divided into strata by activities and size of enterprises. V razvrstitvi podjetij po dejavnosti je upoštevana njihova glavna dejavnost (SKD), to je praviloma tista dejavnost, s katero podjetje ustvari pretežen del dodane vrednosti. The classification of enterprises by activity takes into consideration their main activity (according to NACE Rev. 1.), which is the one having the greatest share in the enterprise's value added. Po velikosti so podjetja razvrščena na velika, srednje velika in mala podjetja. V vzorec so zajeta vsa velika in srednje velika podjetja, stratumska razporeditev malih podjetij pa je optimalna glede na število zaposlenih. Enterprises are classified by size into small, medium-sized and large. All large and medium-sized enterprises were included in the sample, while in small enterprises the stratum allocation depended on the number of employees. Zaradi načina oblikovanja vzorca in zaradi reorganizacij ali drugih sprememb v poslovanju gostinstva nekatera podjetja ne ustrezajo zahtevam raziskovanja (še niso začela poslovati ali so prenehala poslovati, so v stečaju, ne opravljajo gostinske dejavnosti ipd.). Vsa ta podjetja štejemo za neustrezna. Razmerje med številom ustreznih in številom v vzorec zajetih enot je izraženo s stopnjo ustreznosti. Ker se število neustreznih enot iz meseca v mesec lahko spreminja, se temu ustrezno spreminja tudi stopnja ustreznosti. Due to the method of creating the sample and due to reorganisation and other changes in operation, some enterprises do not meet survey requirements (have not started to operate, stopped their operations, are bankrupt, are not involved in the activity of hotels and restaurants, etc.). All these enterprises are labelled ineligible. The number of eligible units in the total number of units is the eligibility rate. The eligibility rate can change between months because of the changes in the number of ineligible units. Tudi število podjetij, ki odgovorijo na vprašalnik, niha iz meseca v mesec. Tista podjetja, ki ne odgovorijo, čeprav so ustrezna oziroma poslujejo, upoštevamo pri neodgovorih (manjkajočih odgovorih). Razmerje med številom prejetih odgovorov in številom ustreznih enot v vzorcu je izraženo z deležem odgovorov. The number of enterprises that answer the questionnaire also changes between months. Those enterprises that do not respond are labelled non- response. The number of received responses in the total number of eligible units in the sample is the response rate. Za objavljene podatke sta stopnja ustreznosti in delež odgovorov naslednja: For the published results the rates were: Mesec Stopnja odgovorov Response rate Stopnja ustreznosti Eligibility rate Month Januar 2003 90,3 90,5 January 2003 Februar 2003 88,4 90,7 February 2003 Marec 2003 88,5 90,6 March 2003 April 2003 89,0 89,8 April 2003 Maj 2003 88,4 89,7 May 2003 Junij 2003 88.8 88,8 June 2003 Julij 2003 89,0 87,8 July 2003 Avgust 2003 89,1 87,1 August 2003 September 2003 89,8 87,3 September 2003 Oktober 2003 89,0 86,7 October 2003 November 2003 88,0 85,4 November 2003 December 2003 87,0 85,7 December 2003 V tabeli o delovno aktivnih osebah so upoštevane vse v opazovani dejavnosti (gostinstvo) zaposlene in samozaposlene osebe, ki so obvezno pokojninsko in zdravstveno zavarovane oziroma so v delovnem razmerju na območju RS. The Statistical Register of Employment covers all persons in paid employment in activity observed (Hotels and Restaurants) and self- employed persons who have compulsory pension and health insurance or are employed on the territory of the Republic of Slovenia. Definicije in druga pojasnila Definitions and other explanations Prihodek je skupni znesek, ki ga celotno podjetje obračuna za opravljene storitve (za prodajo blaga) v enem mesecu. Ne zajema davka na dodano vrednost, morebitne prodaje osnovnih sredstev in drugih izrednih dohodkov. Prihodek je prikazan po tekočih cenah glede na obdobje izdaje računa. Turnover is the total amount that the enterprises settled for performed services (sale of goods) in the month. It excludes the value-added tax, eventual sale of fixed assets and other extra income. The turnover is shown at current prices of the month of invoicing. Statistične informacije, št. 222/2004 8 Rapid Reports No 222/2004 Velikostni razred podjetja je določen glede na število zaposlenih. Podjetja, v katerih dela do 50 oseb, obravnavamo kot mala, podjetja, v katerih dela med 51 in 250 oseb, kot srednje velika, preostala podjetja pa kot velika. Size of the enterprise is defined in view of the number of persons employed. Enterprises with up to 50 employees are small, those with 51 to 250 employees are medium-sized and the rest are large. Delovno aktivno prebivalstvo v SRDAP so zaposlene in samozaposlene osebe, ki so: − obvezno pokojninsko in zdravstveno zavarovane oziroma so v delovnem razmerju na območju Republike Slovenije; − stare od 15 let do upokojitve. Persons in employment in the Statistical Register of Employment are persons in paid employment and self-employed persons who: − have compulsory pension and health insurance or are employed on the territory of the Republic of Slovenia; − are at least 15 years old and not retired. Delovno razmerje je lahko sklenjeno za določen ali nedoločen čas, s polnim delovnim časom ali z delovnim časom, krajšim od polnega. Employment can be permanent or temporary, full time or part time. K delovno aktivnemu prebivalstvu, ki je zajeto v tabeli, sodijo: − osebe, ki so v delovnem razmerju (zaposlene osebe): pri podjetju, družbi, zavodu, drugi organizaciji; pri podružnicah tujih podjetij; izvoljeni ali imenovani nosilci javne ali družbene funkcije; matere z otrokom, ki delajo po posebnih predpisih; lastniki podjetij, ki podjetja osebno vodijo in niso zavarovani iz drugega naslova; od 1. 1. 1999 udeleženci javnih del; k zaposlenim osebam ne štejemo oseb, ki delajo v teh podjetjih, družbah in organizacijah po pogodbi o delu ali po avtorski pogodbi, in državljanov Republike Slovenije s stalno zaposlitvijo v slovenskih predstavništvih, na gradbiščih ipd. v tujini. − osebe, ki so v delovnem razmerju (zaposlene osebe): pri osebah, ki opravljajo gospodarsko ali pridobitno dejavnost; pri osebah, ki opravljajo poklicno dejavnost kot edini ali glavni poklic; pri fizičnih osebah, ki uporabljajo dopolnilno delo drugih ljudi; − samozaposlene osebe: osebe, ki opravljajo gospodarsko ali pridobitno dejavnost (samostojni podjetniki posamezniki); osebe, ki opravljajo poklicno dejavnost kot edini ali glavni poklic (npr. samostojni raziskovalci). Persons in employment covered in the table are: − persons in paid employed in enterprises, companies, institutions and other organisations or in subsidies of foreign enterprises, elected or appointed holders of public functions, mothers with children working under special regulations, owners or enterprises who run them personally and are not insured otherwise, and since 1 January 1999 people performing public works; persons in paid employment are not persons working in enterprises, companies and organisations via contracts for work and citizens of the Republic of Slovenia permanently employed in Slovene embassies, on construction sites, etc., abroad. − persons in paid employment at self-employed persons, at own account workers performing their activity as the only or principal occupation, and at natural persons using supplementary work of other people; − self-employed persons: persons performing economic or gainful activity (individual private entrepreneurs) and own account workers performing their activity as the only or principal occupation (e.g. independent researchers). Poročevalski datum, tj. datum, na katerega se nanašajo podatki iz SRDAP-a, je zadnji dan v poročevalskem (referenčnem) mesecu. Povprečje leta je dvanajstina seštevka podatkov vseh dvanajstih mesecev leta. The date that the data on persons in employment refer to is the last day of the observed month. The average of the year is one twelfth of the sum of the twelve months of the year. Za podrobnejša pojasnila v zvezi s podatki o delovno aktivnih osebah se lahko obrnete na Oddelek za statistiko dela na Statističnem uradu Republike Slovenije. More detailed explanations on persons in employment are available at the Labour Statistics Department of the Statistical Office of the Republic of Slovenia. Obdelava podatkov Data processing Podatke o prihodku podjetij, ki na vprašalnik ne odgovorijo, ocenimo (jim jih pripišemo ali jih imputiramo) glede na njihove podatke o prihodku in številu oseb, ki delajo, v prejšnjem mesecu ter glede na porezano povprečno razmerje med prihodkom v tekočem in prejšnjem mesecu tistih podjetij v isti stratumski celici, ki so odgovorila. Če ni odgovorilo podjetje, ki je v vzorcu novo, podatke o njegovem prihodku ocenimo s pomočjo ostalih odgovorov v isti stratumski celici ter njegovih registrskih podatkov. We estimate (impute) the data for enterprises which did not answer the questionnaire, taking into account their register data on turnover and number of persons working in them, and the levelled average ratio between the turnover in the current and the previous month of enterprises in the same stratum that answered the questionnaire. If an enterprise is new in the sample and did not answer, we estimate its data with the help of other answers in the same stratum and their register data. Podatki so uteženi zaradi verjetnosti izbora, uteži pa so nato še popravljene glede na razmerje rojstev in smrti v populaciji. Data are weighted because of probability of selection and weights are corrected for the ratio between dead and new-born units in population. Rezultate objavljamo v obliki indeksov, ki niso obdelani glede na sezono in število delovnih dni. Prikazujemo jih kot indekse nominalnih in indekse realnih vrednosti. Pri slednjih izločimo spremembo cen tako, da nominalne indekse deflacioniramo z ustreznimi indeksi cen gostinskih storitev. Results are published as indices, which are not seasonally and working day adjusted, they are published as well the value and volume indices. In volume indices we eliminated the change of prices by deflating the value indices with corresponding hotels and restaurants price indices. Indeksi so objavljeni na ravni sestavljenih skupin dejavnosti, za katere so podatki še reprezentančni. Indices are published at the level of aggregates for which the data are still representative: Statistične informacije, št. 222/2004 Rapid Reports No 222/2004 9 Objavljene skupine Groups of Dejavnosti (razredi SKD), na katere se nanašajo objavljeni podatki Activities (classes of SKD) to which the published data relate Dejavnosti Activities Šifra Code Dejavnost Activities Gostinstvo skupaj Hotels and restaurants total 55. Gostinstvo skupaj Hotels and restaurants total nastanitve in z njimi povezane storitve overnight and corresponding services 55.10, 55.21, 55.22, 55.23 dejavnost hotelov in podobnih obratov; dejavnost planinskih domov in mladinskih prenočišč; dejavnost kampov; dejavnost drugih nastanitvenih obratov (otroških letovišč in sindikalnih domov, turističnih kmetij z nastanitvenimi zmogljivostmi ...) accommodation services supplied by hotels and similar facilities: youth hostels and mountain refuges, camping sites and other short-stay accommodation services (vacation facilities for children, company vacation facilities, tourism in villages, etc.) Priprava in serviranje jedi food serving services 55.30, 55.51, 55.52 dejavnost prehrambenih gostinskih obratov, dejavnost restavracij in gostiln, dejavnost okrepčevalnic, samopostrežnih restavracij, picerij, dejavnost slaščičarn, kavarn. dejavnost premičnih gostinskih obratov, dejavnost drugih prehrambenih obratov; gejavnost menz, priprava in dostava hrane food serving services in restaurants and inns, pubs and self-service restaurants, pizza parlours, confectioneries, cafes, mobile and other food serving facilities, canteens, and preparation and delivery of food. Točenje pijač Drinks serving services 55.40 točenje pijač in napitkov v barih in v drugih lokalih drinks serving services in bars and other drinks serving facilities Mesečni podatki so začasni. Popravljamo in dopolnjujemo jih praviloma za tri mesece nazaj, izjemoma za vse leto. Popravke in dopolnitve vključujemo v mesec opazovanja po sprejemu popravka. Monthly data are provisional. They are regularly corrected and updated for the last three months, exceptionally for the whole year. Supplements and data corrections are included in the month of observation after the date of correction. Objavljanje Publishing Mesečno: Prva statistična objava. Gostinstvo in turizem. Monthly: First Release. Hotels and Restaurants, Tourism Statistične informacije. Gostinstvo in turizem. Indeksi prihodka v gostinstvu. Rapid Reports. Hotels and Restaurants, Tourism. Indices of Turnover in Hotels and Restaurants. Mesečni statistični pregled Republike Slovenije. Monthly Statistical Review of the Republic of Slovenia. Letno: Statistični letopis Republike Slovenije Annually: Statistical Yearbook of the Republic of Slovenia Sestavila / Prepared by: Vida Lipovšek Izdaja, založba in tisk Statistični urad Republike Slovenije, Ljubljana, Vožarski pot 12 - Uporaba in objava podatkov dovoljena le z navedbo vira - Odgovarja generalna direktorica mag. Irena Križman - Urednica zbirke Statistične informacije Marina Urbas - Slovensko besedilo jezikovno uredila Ivanka Zobec - Angleško besedilo jezikovno uredil Boris Panič - Tehnični urednik Anton Rojc - Naklada 125 izvodov - ISSN zbirke Statistične informacije 1408-192X - ISSN podzbirke Gostinstvo in turizem 1408-9297 - Informacije daje Informacijsko središče, tel.: (01) 241 51 04 - El. pošta: info.stat@gov.si - http://www.stat.si. Edited, published and printed by the Statistical Office of the Republic of Slovenia, Ljubljana, Vožarski pot 12 - These data can be used provided the source is acknowledged - Director-General Irena Križman - Rapid Reports editor Marina Urbas - Slovene language editor Ivanka Zobec - English language editor Boris Panič - Technical editor Anton Rojc - Total print run 125 copies - ISSN of Rapid Reports 1408-192X - ISSN of subcollection Hotels and restaurants, tourism 1408-9297 - Information is given by the Information Centre of the Statistical Office of the Republic of Slovenia, tel.: +386 1 241 51 04 - E- mail: info.stat@gov.si - http://www.stat.si.