KRALJEVINA JUGOSLAVIJA
UPRAVA ZA. ZAŠTITU
KLASA 6 (6)
PATENTNI SPIS
ENĐUSTR1SKE SVOJINE
IZDAN 1 OKTOBRA 1940
BR 16105
Tropomverke Dinklage & Co, Koln-Mulheim, Nemačka.
Postupak za dobijanje preparata kvasca.
Prijava od 9 majia 1939.	Važi od 1 januara 1940.
Naznačeno pravo prvenstva od 17 maja 1938 (Nemačka).
Ovaj se pronalazak odnosi na postupak za dobijanje preparata kvasca, koji sadrže vitamine i ostale uticajne materijie kvašče-ve u stabilnom obliku, iz plazmolizirainog kvasca.
Kao što je poznato, kvasac se može plazmolizirati pomoću dodavanja materija rastvorljivih u vodi, koje nisu nikakvi e-lektro'liti, kao n. pr. šećeri i najzad i pomoću dodavanja organskih rastvornih sredstava, kao n. pr. sirćetnog estera. Kod plazmolize se uticajne materije kvasca o-slobađaju i prevode u osetljivi, lako pro-menljivi oblik.
Već je predlagano, da se plazmolizati kvasca prevode u čvrsto stanje pomoću brašna ili praha kakaoa. Ali su za dietske namirnice, kao što su one kojima naročito treba da posluže preparati kvasca po pronalasku, u vodi nerastvoTljivo brašno ili prah kakaoa malo podesni. Osim toga na plazmolizate očvrsnute brašnom ili prahom kakaoa veoma lako napadaju gljivice plesni i slični mikroorganizmi.
Takođe je već predlagano, da se oset-Ijive substance dodatkom bezvodnih elektrolita, kao natrium sulfata, natrium karbonata i t. si. u bezvodnom obliku, prevode u suve preparate. Ali upotreba bezvodnih elektrolita ima nezgodu, da visoka sa-držina elektrolita praktično onemogućuje peroralno uzimanje preparata.
Radi otklanjanja ove nezgode se po pronalasku predlaže, da se kvasac plazmo-lizira na po sebi poznat način, kao n. pr. dodatkom elektrolita ili šećera, a da se zatim u nastavku tako dobiveni plazmolizat
dodatkom šećera prevodi u suve preparate. Naročito se korisno pri tome upotrebijuje šećer, kao n. pr. glukoza, maltoiza, mlečni šećer i t. si. u bezvodnom obliku, pri čemu se između ostaloga postiže korist, da se pomoću srazmerno manjih količina šećera postiže brže sušenje i veće zaštitno dejstvo na osetljivim sadržajnim materijama kvasca.
Kod postupka po pronalasku se voda koja se sadrži u plazmolizatu vezuje sa u-potrebljenim šećerom i jednovremeno se uticajne materije plazmolizata adsorbuju na šećerima. Na ovaj se način uticajne materije plazmolizata kvasca stabilizuju naročito štedeći. Stabilizovanje se vrši na znatno više pošteđujući način, no' što> je to slučaj pri samom zgušnjavanju i očvršnja-vanju plazmolizata brašnom ili prahom kakaoa.
Preparati po pronalasku imaju naročito veliku sadržinu vitamina i drugih uti-cajnih materija i sadrže ove materije u veoma stabilnom i aktivnom obliku. Treba imati u vidu još i to, da se šećeri koji služe kao nosioci za kvaščeve uticajne materije lako degraduju u telu i ne deluju kao balastne materije koje se teško mogu dobiti, kao n. pr. brašno i prah kakaoa.
Kao početni materijal za postupak po pronalasku dolaze u obzir kako kultivisam kvasci sa unutrašnjim i površinskim vre-njem, naročito pivarski kvasci, tako i divlje vrste kvasca, kao n. pr. biljni kvasci, mineralni kvasci ili kvasci o-d vinskog cveta.
Za ostvarenje plazmolize se prvenstve-
Din 5.—
no upotrebljuju šećeri, da bi se dobili preparati koji su što je moguće više slobodni od elektrolita. Kvasac se u datoim slučaju po uobičajenim metoidima oslobađa od gorčine i prerađuje se sa približno^ istom količinom po težini šećera. Čim je nastupila potpuna plaizmoliza. — Trajanje se u-pravlja prema starosti kvasca, njegovoj sadržim vode i t. si. —dodaje se dalj;a količina šećera, koja iznosi približno IV2—4-struiki iznos količine kvasca upotreibljene kao početni materijal, i prisno se izmeša. Pri tome se dobija trošna masa, koja se može veoma lako sušiti, n. pr. već pri stajanju na vazduhu ili prevođenjem vazduha preko nje. Upotreba viših temperatura, koja bi mogla dovesti do oštećenja fiziološki važnih sastojaka, nije potrebna. Postupku po pronalasku mogu u datom slučaju biti podvrgnuti i piazmotrzati, koji su radi odvajanja čvrstih sastojaka prethodno centri-fugisani.
U sledečem je postupak po pronalasku bliže objašnjen u odnosu na nekolike primere izvođenja, bez ikakvog ograničenja na podatke 0 količinama i vremenu i t. d. sadržine u ovim primerima.
Primer 1. —- 1 kg svežeg, presovanog, pranog i u datom slučaju prema poznatim metodima od gorčine oslobođenog pivarskog kvasca sa unutrašnjim vrenjem se prisno meša u kakvom sudu 1 za mešanjie sa 1 kg glukoze, dok ne nastupi potpuna pla-zmoliza, što zahteva približno 20 minuta. Po tome se dobiveni plazmoilizat meša približno 15 minuta dugo sa dalja 2 kg bezvodne glukoze, posle čega se dobija masa koja se troši u prah veoma lako, i koja se daje lako sušiti prevođenjem vazđuha preko nje.
Primer 2. — 1 kg svežeg, presovanog, pranog i u datom slučaju po poznatim metodima od gorčine oslobođenog pivarskog kvasca meša se u kakvom sudu za mešanje sa 250 g maltoze, dok ne nastupi
potpuna plazmoliza. Po tome se dobiveni plazmolizat meša sa 2,5 kg maltoze, pri čemu se dobija masa koja se lako troši u prah, i koja se suši prevođenjem vazduha preko nje.
Primer 3. — 1 kg svežeg, presovanog i u datom slučaju po poznatim metodima od gorčine oslobođenog pecarskog kvasca meša se sa 500 g mlečnog šećera, dok ne nastupi potpuna plazmoliza. Plazmolizat se meša sa 2 kg bezvodnog mlečnog šećera i daje masu, koja se lako troši u prah i koja se daje lako sušiti na vazduhu.
Patentni zahtevi:
1.	Postupak za dobi janje preparata kvasca koji sadrži vitamine i ostale uticajne materije kvasca u stabilnom obliku pomoću plazmolize kvasca i sledećeg prevođenja plazmolizata u kakav suvi preparat, naznačen time, što se prevođenje na poznat način dobivenog plazmolizata u suvi oblik vrši dodavanjem šećera, čija se količina bira tako velikom, da se u plazmolizatu sadržane količine vode vezuju i adsorbu-ju uticajem materije plazmolizata.
2.	Postupak po zahtevu 1, naznačen time, što se prevođenje u suvi oblik vrši dodavanjem bezvodnog šećera.
3.	Postupak zo zahtevu 1 ili 2, naznačen time, što se prevođenje u suvi oblik vrši pomoću glukoze, maltoize ili laktoze.
4.	Postupak po zahtevu 1 ili jednom od prethodnih zahteva, kod koga se plazmoliza kvasca vrši sa količinom šećera jednakom po težini, naznačen time, što se prevođenje u suvi oblik vrši sa koli,činom šećera, koja iznosi U/2—4 struki iznos količine kvasca upotrebijenog kao početni materijal.
5.	Postupak po zahtevu 1 ili jednom od prethodnih zahteva, naznačen time, što se kao početni materijal upotrebljava kakav kultivisani kvasac.