34
Gospodarske skušnje.
^Plitve latvice za mleko so veliko bolje kakor globoke). Kako velik razloček je med navadnimi visokimi latvicami in pa med prav plitvimi, dobro počrnjenimi železnimi (plehastimi), so po natanjčnih skušnjah zvedili na Nasavskem. Pri eni skušnji so djali 6 bokalov (pintov ali firkeljnov) mleka v plitve in široke latvice, 6 bokalov ravno tistega mleka pa v navadne globoke, in dobili so iz unih 29 lotov in pol sirovega masla (putra), iz teh pa le 24 lotov in 3 četertinke. Drugikrat so iz 8 bokalov mleka v širokih in plitvih latvicah dobili 39 lotov sirovega masla, iz 8 navadnih latvic pa 33 lotov. Iz teh skušinj se kaže, da se v plitvih latvicah iz enega bokala tričetertine lota, tedaj skor 1 lot več sirovega masla dobi kakor v globokih. Zakaj to? ni težko uganiti. V plitvih in tedaj širokih latvicah se lahko več smetane na verh mleka vzdigne kakor v globokih, tedaj se tudi več sirovega masla napravi.