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Kr Kunst, Wissenschaft und geselliges Leben. 

Nedigirt von Franz Hermann von Hermannsthal. 
^ 52. Montag am DO. October 1B4O. 
^<^ ^ No» dieser Zeitschrift erscheine» wöchentlich zwei Numinern, jedes Mal ein halber Noarn. Der-I>rris des Blattes ist in Laibach aanzjahri« t,. ^«^»^ halbiahrig z >!. Durch die l. t. Pon «mer Onuvert »,,i »oriosreier Zusendung aanzjäl!r,g », halbiadria 4 sl. C.M., »nd wird balbiäbrig uorau«» bezahl!. Alle l. l. Poüamler neomen Granu»icraiio» an. In Laibach vranumrrirl man bt»» Nerleper am Haan, Nr. ,c)u, >m «rNen Stocke. 
Sonette von Theodor Flügel. 
Die Sprache der Schöpfung. 
«,.,«. ^ — ^ — ^ — »^ ^ »< 
HVa s des Stroms Getos, der Welle Gleiten. 
Was der Lüfte Hauch, des Donners Krachen» 
Was Sylphidens Klageruf und Lache», 
Was der Wälder Sturz und Flüstern deuten. 

Was des Meeres Sturm und Klar, dem weite», 
Deine Blicke abgelauscht im Nachen 
Was die Nacht dir ruft in Zauber sprachen, 
Sind es Schmerzen ^ sind es Seligkeiten ? ? 

Sied! des Alles ewig gleiche Blatter Zeige» Jeglichem die gleiche Schrift. Sphärensaug ist sie, und Donnerwetter. 
Götterduft zugleich, und tödtend Gift. Wahrtest du die Reinhcit dir im Herzen. Kann die Mutter dir nur freundlich scherzen. 
2. 
Des Haines Flöte. Ihr glaubt, es sei, wenn von dem gold'ncn Wagen Apollo seine glüh'nden Pfeile sendet. Des Knaben Frühling Dasein schon vollendet? Ihr irrt, und ich will euch es besser sagen. 
Des Todes Fesseln kann er sich entschlagcn, Den Schritt in's Grün des dunklen Hain's gewendet, 
N o sei,!« Augen wohl kein Lichtstrahl blendet, 
Und dort vergißt er - singend seine Klagen. 
Er flötet, und wen rührte nicht dies Flöten? Aus tausend Kehlen jubeln seine Klänge; Wie süß ist es, dies Labyrinth zu deuten! 
2 ! wnr' ich frei von Leoeus-Frisiungsnöthen! Den Hai» sucht' ich, um heiße Gluthgesänge Zu wecken aus der Seele tausend Saiten. 
Zur Statistik von Krain und Kärnten. 
(Forlsetzung.) 
5. Verhaltniß der Annen zur Bevölkerung. 
c? ' c, '< ^ <? -< > Stadt . 1 :34,4 
Kram. Lcubachcr Kreis ,- ^^ ^ , . ^,3,« 
« Neustädtler „ ... . 1:181,5 
, Adelsbcrger „ .. . - l : 188,4 

I m Durchschnitte mit der Hauptstadt . t : 133,2 ohne der » . 1 :16«,1 
1^9 
» Villacher » .. . 1 : ?0,o 

I m Durchschnitte mit der Hauptstadt. 1 : 25,3 ohne der » . 1: 72,» 
Durchsch. im Ganzen mit d. Hauptstädten . 1 : »4,3 ohne den » . i:ii»,5 


6. Verhaltniß der Militärpflichtigen zur männ­lichen Bevölkerung. 
Krain . Die Durchschnittzahl der in den eilf Alteröclassen für den Militärdienst Vorgemerkten beläuft sich auf 1«,500; das fragliche Verhältnis; ist 1:12,»7, d. h. jeder I3ce männliche Bewohner ist militärpflichtig. Da r>on den Militärpflichtigen jährlich zur Completirung 407 Mann assentirc werden, so ist jeder 52sle männliche Bewohner Soldat. 
Kärnten . Die Zahl der Vorgemerkten beträgt 2,100; das fragliche Verhältnis; ist 1:27,53, d. h. jeder 28te männ­liche Bewohner ist militärpflichtig. Werden zur Comple­tirung 400 Mann gerechnet, so ist jeder 35lte männli­che Bewohner Soldat. 
Der Durchschnitt für Krain und Kärnten ist i:2«,23 d. h. die Militärpflichtigkeit trifft jeden 2iten Mann. 
7. Verhaltniß der ehelichen zu den uneheli­chen Kindern. Krain . Nach den Jahren 1828 bis einschlüßig 183? be­läuft sich die jährliche Zahl der Geburten auf 13,17? und die der unehelichen auf 974; daher ist das Verhält­nis: 1:13,5, d. h. jede I4te Geburt ist eine uneheliche. I n der Hauptstadt ist dieses Verhältnis; 1:1,71. 
Kärnten. Dort ist dies Verhältnis; 1:2 (genau i:<,»4). I n Klagenfurr betrug die Zahl der unehelichen Gebur­ten 1»«, die der ehelichen i«i , also 1:0,82 oder 10:8, 
d. h. auf 8 eheliche 10 uneheliche Kinder. 

Der Durchschnitt für Krain und Kärnten ist 1:?,?, d. h. jedes achte Kind ist unehelich. 
2«« 


8. Sterblichkeit der Bewohner. 
Krain . Nach dem Durchschnitte der Jahre 1828 bis 185? (mir Ausnahme des Cholera-Jahres 1836) belauft sich die Zahl der jährlich Verstorbenen auf 11,2g?. Diese mir der Durchschniccsbeoölkerung verglichen, geben das Ver­hältnis! 1:38,39, d. h. unter 3» stirbt jährlich Einer. 
Kärnten . Hi«r ist das Verhältnis; 1:38, o. h. es stirbt uncer 3? Einer. 
Durchschnitt für Krain und Kärnten: 1:37,19, d. h. je­der 38te Mensch stirbt. 
9.	 Zunahme der Bevölkerung und ihre Ver­doppelung. 
Krain . Nach den Katalogen des Clerus der laibacher Diö­cese von 1803 bis 183», also nach einem Durchschnitte von 30 Jahren, beträgt die jährliche Zunahme 2335. Also erscheint die Bevölkerung von 1808, welche 3Z3,33? betrug, in 132 Jahren, und die gegenwärtige (412,720) in 188 Jahren verdoppelt. 
Kärnten . Dort ist hierzu ein Zeitraum von mehr als 200 Jahren erforderlich, wenn man den Calcul auf einen Zeitraum von 10 Jahren (1828 —183?) stützt. 
10. Von den landwirthschaftlichen Produtten entfallen auf den Kopf: 

in Krain in Kärnten Weizen .. . 1 8)100 Metz. . 80)100 Metzen. Roggen . . . 81)100 >, . 2 81.1100 » Hafer. . . . 118)100 » . 2 81)100 » Gerste . . . 82)100 » . 70)100 „ Hirse (undPfennich in Kärnten) . 66jiOO » . 18)100 » Mais .... 22)100 » . 3?)100 » Hülsenfrüchte . 1)100 » . 2)100 ,, Buchweizen . . 1 31)100 „ . 78)100 » Haldfruchr (»ui-^c!,!^.) 13)100 » Von allen Körnergai­lungen .. . 3 92)100 » . 8 «3)100 » Wurzeln, (Kartoffeln, Rüben U.Möhren) 8 9^100 » . 1 «8)100 » Werden sämmcliche Gecreidearten auf Roggen reducirt, so entfallen auf den Kopf . . 3 2)3 Metz. Roggen . « 21)100 Metz. Roggen. 20 zölligen Holze's . . 1 1)2 Klafter . 2 1)1 Klafter. 
11.	 Von den Producten der Montan-Indu­strie entfallen auf den Kopf: 
in Krain 	in Kärnten 
Eisen . . . 9 3^100 Pfd. 119 2)100 Pfd. Eisenproducie ohne Sensen . 

9 82.ll00 » 101 9il 100 ', Sensen . . . 21)100 St. 64)100 St. Quecksilber . . 
80)100 Pf. Blei .... 
20 28)100 Pfd. Gold und Silber 
1)100 O.uentch. 

Alaun.... 
2)100 Pfd. 

Graphit	 . . . 
2) ,00 » Braunkohlen 11 6)100 V 27 28)100 » 

Der sämmtlichen Montanvroducce 30 51)000 » 2«8 3«ll00 „und 21Ü00 Sc. 
U. 6 1)100 St. 
12. Von den Staatseinnahmen entfallen auf dclr Kopf.: 
Von der in Krain in Kärnten Grundsteuer 
1 fl. 12 «0)100 lr. 2 fl. 2iu)ioo kr. 
Hausclassensteuer 
— „ 8 72)100 !, » 7 68)100 » 
Hauszinsstl'uer — » »60)100 X " 4 2,,00 »Erwerbsteuer — » 8 78)100 » v 10 «8)100 „Erbst euer ^- ,, 3 90<W0 » „ 8 9 1)100,, 
Von den direcren Steuern überhaupt 1 »83 66^100 » 2» 83 48.<100 „Verzehrungsteuer An Stempelgebüh­
—
 «40 38)100 » — „ 40 92)100 ^ 

—
 »11 46)100 » — » 9 «OjlOO ^


ren . . . » Taren u. Por­
togebühren . 
— „ 3 94)100 » -„ 5 38.1100 ,, 
Vom Tabakgefälle 
— „ 31 58<100 » 	1 „ 78)100 „
» Loccogefalle (der 
reinen Einnahme) 

» 6 24.ll00 ,, — » 3 21)100 
» Salzaufschlage 
„ 9«!100 » —» — 
» Zollgefälle . 
— „ 8 42)100 ,, » 31 80jlOO 
» Postgefälle . 
— » 9 12)100 » » 9 «0)100 
AnWeg-undBrü­
ckenmäuthen . — »12 60)100» — » 8 22jl00 » Von den indirecten Einnahmen über­haupt . . . 3 » 1 68)100 » 2 » 49 7 !)100 ^ Von sämmlichen Einnahmen . . 4 »33 3l.ll00 » 5» 23 22ll00 „ 
Die Bevölkerung der Hauptstadt Laibach beläuft sich auf 13,334 ohne Militär, worunter 3361 Fremde vorkom­men. Mit Einschluß des Militärs kann die Bevölkerung mit 17,000 angeschlagen werden. 
Die Bevölkerung von Klagenfurt beträgt io,?l? ohne Militär, worunter 2180 Fremde vorkommen. (Beschluß folgt.) 



Gin Bild tatarischer Gebrauche. 
Nach dem Russischen «on E. A. I » n « t. 

Auf der südöstlichen Seite der großen chinesischen Mauer, in den weiten Ebenen der Tatarei, wo der gelbe Fluß seinen Ursurung hat, wohnt ein kriegerisches, wohl­organisirtes, meist von der Handarbeit lebendes Volk. Der Chan, welcher über die Karakalpaken, den thäcigsten Thcil jener Menschen, deren Land einerseits von dem Gebirge Belargtag, andernseits von weiten Steppen begränzt ist, herrscht, heißt Segeb Mohelem; er erhielt die Regie­rung nach dem Tode seines Vaters im Jahre 1832. 
Wenige Tage nach dem Antritte seiner Herrschaft über dieses Volk ritt der junge Chan auf die Jagd, wo­bei er sich von seinen Begleitern entfernte, in den Step­pen verirrte, und sich endlich genöthigt sah, da ein Sturm zu toben anfing, in einer unbekannten Hütte einzukehren. Der Hauswirch erkannte den Chan, seinen Herrscher, warf sich vor ihm auf die Erde, und befahl seiner ältesten Tochter Naharyna , welche in der Vlüthe ihrer Jugend stand, und von höchster Schönheit und unendlichem Lied­reiz strahlte, die Befehle des Chans zu erfüllen. Segeb Mohelem zog den Schleier von ihrem Antliz, ward über ihre seltene Schönheit sehr verwundert, und vollends ent­zückt über den sanften Blick ihrer Augen und die verschämte Roche, welche wie der schönste Scharlach auf ihren Wangen 
2V? 

glühte. Nach einigen Augenblicken zog er von seinem Fin­ger einen blitzenden Demantring, und indem er ihn der Mutter des jungen Madchens zum Andenken übergab, ge­bor er zugleich, sie möge sich am 2. Tage zu dem Has­nadar (Minister) begeben und dort seine weiteren Be­fehle vernahmen. 
Früh am zweiten Tage trat die Mutter der schönen Naharyna , treu dem Gebote ihres Herrschers, den Weg an, um zu erfahren, was ihr den Hasnadar ferner zu gebieten hätte. Dieser machte ihr nun Folgendes bekannt: Der Chan habe ein, einige Meilen von der Residenz Izym entferntes Haus mit weitläuftigen Grundstücken zum Ge­schenke für die schöne Naharyn a und ihre Familie be­stimmt; zugleich händigte er ihr einen Beutel mit Zechinen ein und wies ihr 5 Sclaven zu ferneren Diensten an. 
Obwohl die Familie aus niederer Armuth plötzlich zu einem bedeutenden Reichthume gelangte, so wußte sie doch von ihrem Glücke keinen rechten Gebrauch zu machen. Vielmehr bestrebte sie sich, den verderblichsten Einfluß auf die Denkweise des Chans auszuüben, und unverständig prahlte sie mit der Liebe, wodurch sich der Herrscher an Naharyna gefesselt fand; selbst die Koslinen, der ta­tarische Adel, beugten sich vor ihnen. Durch Verschwendung, wodurch sie Andere zu verdunkeln suchten, durch Stolz und Anmaßung, zogen sie den Haß Aller auf sich. 
Dieser Haß, der von allen Seiren Naharyna's Fa­milie traf, trug in Kürze die traurigsten Früchte. 

Eines Morgens, als der Chan, seiner Gewohnheit ge­mäß, nach dem Wohnorte Naharyna's ritt, kamen zwei Reiter von seiner Leibgarde, die er gewöhnlich voraus­sandte, um seine Ankunft zu melden, in Eile zurückge­sprengt und sagten: „Reite nicht weiter, Herr, wenn Du nicht Zeuge eines schrecklichen Anblickes werden willst. Na­haryna's Haus wurde ein Raub der Flammen, ihre Scla­ven sind ermordet, die Pferde und Kostbarkeiten geraubt, und sie selbst ist nicht mehr am Leben." 
„Wie? Naharyn a lebt nicht mehr?" rief der Chan zornerglühr; „und wer konnte es wagen, sie zu tödten?" 
Ohne eine Antwort der Reiter abzuwarten, bohrte er tief die Sporen in die Weichen seines Pferdes, daß sich dies bäumte und ihn blitzschnell zu Naharyna's Wohn­ort trug. 
Die traurigste Wirklichkeit fand er hier leider bestä­tigt. Statt des prächtigen Hauses fand er nur rauchen­des und eingestürztes Gemäuer; in den Gemächern, welche nun in Schutthaufen verwandelt waren, unter der noch glimmenden Asche, rann das Blut der getödteten Sclaven. Segeb sprang von seinem Rosse, eilte zwischen die Rui­nen und blickte mit Wuth und Trauer den einst geliebten Aufenthalt an. Dort fand er auch den von Rauch ge­schwärzten und verstümmelten Leichnam Naharyna's. Er überzeugte sich, daß die Unglückliche dem schrecklichen Flam­mentode zu entgehen suchte, aber in dem Augenblicke, 
als sie die Schwelle des brennenden Gebäudes überschrei, ren wollte, ein Iaragan ihren Kopf vom Rumpfe trennte. Segeb Mohelem schwor, diese That auf die furcht­
barste Weise zu rächen. Denselben Tag gebot er dem Richter (Amred-Faris), die Thäter zu entdecken und auf das strengste zu bestrafen. 
Man kam dem Befehle sogleich nach; schon am zwei­ten Tage nach der Ermordung der unglücklichen Naha­ryna versammelten sich die Richter auf der weiten Ebene von Nepal. 
Dieses Gericht bestand aus 20 Greisen, welche durch Gerechtigkeit eben so, als durch ihren scharfen Verstand und Erfahrung im ganzen Reiche hinreichend bekannt wa­ren, da man sie aus der Mitte der angesehensten Männer von unbeflecktem Charakter wählte. 
Segeb Mohelem's Hasnadar sandte zu dieser Zeit nach allen Seiren seine Leute, um einige Nachrichten über den Mord zu sammeln, und es dauerte nicht lange, so wurden drei Brüder aus einer edlen Familie eingezogen, die der bezeichneten Thac sehr verdächtig waren. Auch be­mächtigte man sich eines zehnjährigen Mädchens, der Toch­ter des ältesten der Brüder. 

Einer der obersten Richter, nach seinem Amce Schah-Fetis genannt, legte dem Gerichte alle Gründe des Ver­dachtes vor, und beleuchtete die Umstände, welche gegen die Beschuldigten sprachen, worauf sogleich mit diesen ein Verhör begann. 
Die drei Brüder läugncten standhaft, daß sie an dem Raubmorde, dessen man sie beschuldigte, den geringsten An­theil hätten, aber die Unschuld des Kindes zerstörte den ganzen Bau ihrer voreiligen Verteidigung. 
„Wie alt bist du?" fragte Schah-Fetis das kleine 

Mädchen. „Zehn Jahre." „Wie heißest du?« „Man nennt mich Nadira-Kolang-Ho.« „Erzähle uns Alles, was dir von der That bekannt 
ist, die uns beschäftigt, und in welche dein Vater und deine Oheime verflochten sind. Aber hüthe dich, uns zu betrügen, denn Gott straft selbst die kleinste Lüge, und Muhamed, sein heiliger Prophet, verbietet sie.« 
„Ich bin nicht gewohnt zu lügen, und werde die 

reinste Wahrheit erzählen. 
„Sprich also.« 
„Mein Vater und seine Brüder sind nicht wohlha­

bend, obwohl sie aus einer edlen Familie abstammen; zu­dem erfuhren sie seit einigen Jahren große Verluste, und die Diebe, welche ihnen ihre Pferde gestohlen hatten, ver­trieben sie endlich aus ihrem Besitze. Bei all' diesem wür­den sie nie an den Raub gedacht haben, wenn sie nicht dazu von einer reichen Dame verleitet worden wären.« 
(Beschluß f°Igt.) 

Aphorismen «ber Dankbarkeit und Un­dankbarkeit. 
(Beschluß.) 

Wenn man jede Art des Undanks verzeihlich finden wollte, so müßre man doch den Undank der Kinder gegen die Aeltern von dieser Verzeihung ausnehmen. 
H«8 

Da die Undankbarkeit die Thatsache der Wohlthat nicht geradezu läugnen kann, so geht sie immer zuerst dar­auf aus , die Beweggründe derselben zu verdächtigen. Dann erst geht sie daran, den Werth der Wohlchat zu verringern. Sie greift mit instinccmäßiger Böswilligkeit zuerst Das an, was der Wohlthat ihren unbedingten Werth giebt — die Gesinnung. 
Wir begehen bei der Berechnung unserer Ansprüche an die Dankbarkeit Anderer keinen andern Fehler so oft, als diesen, daß wir den Werth der Wohlthat nur im All­gemeinen und als einen unbedingten, nicht, mit Rücksicht auf den Empfänger, als einen bedingten ansetzen. Nicht wieviel die Wohlthat überhaupt werth sei, sollten wir fra­gen, sondern wieviel sie Jenem werth sei. 
Wer gegen die Menschen undankbar ist, der wird es fast immer auch gegen Gott sein. 
Vortrefflich sagt ein orientalischer Weiser: »es gebe keine andere wahre Gottesverehrung, als die dankbare An­erkennung seiner Wohlthaten. 
M. Ent. 

Mannigfaltiges. 

(Pariser Aberglauben.) Die „allgemeine Thea­terzeitung" iheilt aus einem Prioatschreiben Folgendes mit: „Man findet in Frankreich viele Arten von Aberglauben, d>e man kaum daselbst suchen sollte, wie z. B. der unglück­liche Einfluß eines umgeworfenen Salzfasses, dem man da­durch zuvorkommt, daß man eine Messerspitze voll <Va>z über seine linke Schulter (in die Augen des Teufels) wirft; aber der verbreitetste ist der Glaube an das Unglückbrin­gen des Freitags. Die Wirkung desselben ist so stark, daß, wer in Frankreich reist, wohl daran thun wird, seine Reise auf den Freitag zu verlegen, um gewiß zu sei», ei­nen Platz in den öffentlichen Wagen zu finden. Es ist selten, daß man den Einfluß einer solchen Idee statistisch und durch Zahlen messen kann, aber ein zufälliger Umstand verursachte, daß ich kürzlich d,e Bücher einer Administra­tion von Omnibus in den Händen harte, in welchen die tägliche Einnahme von jedem Wagen verzeichnet war. Es fiel mir bald auf, daß jeder Freitag ein merkliches Deficit auswies, und ich fand bei einer ungefähren Berechnung, daß jeder Omnibus Freitags zwischen 35 — 40 Franken eintrug, während der Durchschnitt der übrigen Tage 6 5 
— 70 Franken betrug. Auf meine Bemerkung versicherte man mich, daß alle Administrationen ahnlicher Wagen die­selbe Erfahrung gemacht hätten, und daß die Fiater und Cabriolete denselben Unterschied zwischen dem Freitage und andern Tagen fänden. Der religiöse Grund dieser Abnei­gung, am Freitage ein Geschäft anzufangen, hat in der hiesigen Bevölkerung längst seine Bedeutung verloren, aber die blinde Gewohnheit lebt fort, und die Omnibus bieten zu ihrer Beurcheilung das beste Element dar, indem sie außer der allerniedrigsten Classe von allen andern, haupt­sächlich aber von der gebildeten Miccelclasse gebraucht wer­den. Das Vorurtheil "gegen dreizehn Gäste am Tische hat sich vor Allen in den hohern Classen erhalten, wahrschein­lich, weil diese einem solchen Zufalle häufiger ausgesetzt sind, als die übrigen. Es ist bei ihnen durchaus allge­mein, und wenn es, sich so trifft, so sucht man lachend, aber eifrigst, eine Abhülfe durch Zuziehen eines neuen Ga­
stes. Der biblische Ursprung dieser Scheu, so klar er am Tage liegt, scheint gänzlich vergessen, man hört wenigstens nie Anspielungen davon." — 
(Ein Diebstahl) ganz eigener Art wurde in einem nicht unbedeutenden Orce nahe bei Chareau - Thierry be­gangen. Ein Realitätenbesitzer, der in dem Orte ein Haus hatte, aber in einem andern Departement wohnt, vermie­thete vor einigen Jahren das Haus an einen Herrn, über den er von allen Seiten die befriedigendsten Auskünfte er. halten hatte. Der Miether zahlte lange Zeit seinen Zins pünctlich, und dem Eigenthümer, der damit zufrieden war, fiel es nie bei, nach seinem Besitzthume zu reisen und nach-' zuschauen, ob Alles in gehörigem Stande gehalten werde. Endlich blieb der Zins einen Termin, zwei Termine aus, der Eigenthümer schrieb dem Miether einen Brief, einen zweiten — die Briefe blieben unbeantwortet. Erstaunt hierüber setzt sich der Miethherr auf die Postkutsche, kommt in dem Orte an, wo er Hausherr war, sucht sein Haus — der Platz war da, nicht aber das Haus. Der Miethcr halte das Haus abtragen lassen, das Material verkauft, und sich dann in die weite Welt fortgemacht. — 
(Für Hausfrauen.) Man hat angefangen, die Früchte der wilden Kastanien mit Nutzen beim Waschen als Seife zu verwenden. Das Verfahren ist sehr einfach. Die reif abgefallenen Kastanien werden rein abgeschält, und der weiße Kern in einem Mörser zerstossen. Das Mehl wird auf die Flecken der Wäsche gestrichen, und diese verschwinden beim Waschen völlig. — 
Für Oekonomen. 

Bekanntlich ist das Norurlhcil, daß man gefrorene Kartoffeln weg­werfen muffe, noch sehr allgemein. Die Erfahrung hat zwar gezeigt, daß man wenig gefrorene Kartoffeln unbedenklich verfüttern tan», auch ohne Schaden Verspeisen fönnte, wenn nicht der fatale süßliche Geschmack wäre, der sich übrigens, »ach einigen Vorschriften »on Pohl , auch beseitigen lassen soll. Daß man stark gefrorene Kartoffeln, aufgethaut und ausgepreßt, ebenfalls verfüttern, auch als Stärkmehl benützen tan» > so wie, daß für die Nran»!wei»brenncrei der Frost die Kartoffeln keineswegs unlauglich machi, ist ebenfalls bekannt. Einho f hat auch schon angegeben, daß der Frost auf den Stärkmchlgehalt der Kartoffeln keinen Einfluß habe. 
Der letzte harte Winter hat mehren französischen Chemikern Gelegen­heit gegeben. Versuche mit gefrorenen Karloffcln anzustellen. Sie stimmen sä'mmllich darin übelein, daß einechemische Veränderung in den Kartoffeln durch de» Frost nicht hervorgebracht werde, sondern alle Veränderungen sich aus der Zerstörung der Organisation durch die Ausdehnung des frierenden Vegetotionwafsers erklären lasse». Dadurch ist namcnllich erklärlich, wie die anfangs steinharten Kartoffeln durch das Aufthauen weich und malschig werden, und beim Preßen eine Menge Wasser fahren lassen, ohne daß das Verhältniß der fiüßigcn und auflöslichen Vestandtheilc zu den feste» u»d unlöslichen sich verändert hätte. 
Nach diesen Beobachtungen lassen sich folgende Anwcndungarten der gefrorenen Kartoffeln unbedingt empfehlen: 
Man weicht die hartgefrorenen Kartoffeln einige Stunden in kaltes Wasser, damit sie oufzuthauen beginnen, zerquetscht sie dann durch Walzen zu einem feinen Brei, und wäscht diesen in kleine» Quantitäten auf eine»! Siebe mit Wasser aus. Dadurch gewinnt man einestheils Stärkmehl, an­derntheils ein Mark, welches im Backofen nach beendigtem Nrotbacken ge­trocknet wird, und dann ein sehr schmackhaftes Futter für Schweine und Hornvieh abgiebt. — Die aufgcthautcn Kartoffeln kann man auch unmit­telbar in Säcken auspressen, das Mark trocknen und auf einer gewöhnliche» Mühle vermählen. Dieses Mehl giebt, dem Roggenni?hle zu t^z oder >^4 zugesetzt, sehr gutes Brot. Das abgepreßte Wasser setzt etwas Slärtmehl ab. — Zum Futter zerhackt oder stößt man die gefrorenen Kartoffeln, preßt sie ab, kocht das »och feuchte Mark, und verfüttert es mit etwas Salz, «der man schichtet es mit etwas Salz und Kleie »uf große Fässer, w« sich bald «ine de»! Viehc sehr angenehme wcinige Gnhrnng eniwickelt. 
Satellit. 

Laibach. Druck und Verlag des Joseph Nlasnik.