_ cRBA, HRV4T4 /
KRM^'	^O^NACA
UPRAVA ZA ZAŠTITU f|P INDUSTRIJSKE SVOJINE
KLASA 6 (5)	IZDAN 28. aprila 1922
PATENTNI SPIS BR. 134
Holzverkohlungs-Industrie A. G. Konstanz. ,
Postupak za izradu sirčeta za jelo.
Prijava od 28. marta 1921.	Vazi od 1. avgusta 1921.
Pravo prvenstva od 23. oktobra 1919. (Nemačka).
Kao što je poznato može se razblažavanjem čiste 80% sirčetne kiseline (sirčetne esen-ciie) dobiti sirče podesno za jelo. Kako koncentrisana sirčetna esencija najeda, to se ona sme pustiti u trgovinu samo u fla-šama sa naročitim osiguračkim zapušačima i jasnim označenjem opasnosti sadržine. Iz tog uzroka mogu se slati flaše, zbog o-pasnosti razbivanja, samo sa naročitim prepisanim merama predostrožnosti.
Po datom pronalasku izradjuje se sirče za jelo na taj način, da se, razblaži potrebnem količinom vode čvrsti natrium acetat, ko ji sadrži sirčetnu kiselinu i koji se može dobiti rastvaranjem bezvoduog sirčetno-ki-selog natrona u kristaliziranoj sirčetnoj ki-selini (Eisessig). Sirče za jelo dobiveno iz ovog preparata ima znatna preimučstva prema sirčetu dobivenom iz sirčetne kiseline odnosno sirčetne esencije. Njegov je ukus blaži, zaokrugljeniji i pri torne osve-žavajuči; ono liči malo na sirče vinske kiseline. Ova je nadmočnost prema sirčetu za jelo dobivenom iz koncenstrisane sirčetne kiseline sasma neočekivana i nije se ni u koliko dala predvideti, u toliko pre što običan kristaliziran natriumacetat ima, kao što je poznato, gorko-slan ukus Svojstveno dejstvo najedanja koncentrisane sirčetne kiseline otpada kod izležene početne materije; ona se čak može i neškodljivo jesti u malim količinama u koncentrisanom obliku (so). Zbog bezopasnosti osnovne materije i njenog čvrstog sastava ne mora ju se preduzimati nikakve mere predostraž-
nosti u pogledu na pakovanje, transport i rukovanje pri izradi sirčeta za jelo.
Kiselo-sirčetni natrium acetat može se izradjivati kao so ili u komadima. U vodi se neobično lako rastvara, i daje odmah prostim rastvaranjem fino astalsko sirče koje se istom može upotrebiti. Ovo se pripravlja na pr. na taj način, što se jedna kašika (za jelo) soli ili odgovarajuča pastila rastvore u vinskoj flaši od 3/4 I vode.
Dvogubo kiseli natrium acetat i njegovo dobivanje hladjenjem rastvora od 1 dela bezvodnog natrium acetata u 6 delova klju-čale kristilizirane sirčetne kiseline (E.sessig) odavno su poznati. Isto je tako več od dužeg vremena poznat jedan kiseli natrium acetat, koji ima samo 1 molekul slobodne sirčetne kiseline. No primena ovih tela za dobijanje sirčeta za jelo nije uikada uzeta u obzir, a nije mogla ni privuči pažnju stručnjaka več i zbog toga, što se pri po-znatom skupljajučem ukusu kiselih sirčet-nih soli na pr. burove vode nije ni u koliko moglo očekivati, da če baš ova so dati ukusno sirče za jelo, bolje od onoga dobivenog iz esencije sirčeta.
Patentni zahtev.
Postupak za izradu sirčeta za jelo, oka-rakterisan time, što se čvrst, sirčetne kiseline sadržavajuči natrijum acetat, koji se može na pr. na poznati način dobiti rastvaranjem kiselo-sirčetno natrona u kristaliziranoj sirčetnoj kiselini (Eisessig), ra stvori u dovoljno vode da se dobije rastvor upotrebljiv za jelo.














/