Zai kaj se da uporabiii sladki jabolčnik? Hmelova dobra domača pijača Sadja je letos malo In tako tudi sadjevca ne bo. Zopet bodo razni »kmečkl prijatelji« ponujali vse mogoče izvlečke (ekstrakte) za napravo <Jomače pijače. Vočigled temu nam je dopisnik \z Savinjske dollne poslal sledečo notico, kako se da napraviti res dobra pijača, pa brez vsakih kemičnih sredstev, vendar pa je nujno, da je vsaj nekaj sadja. Dela se na sledeči naCin: V sod se nalije nekaj več kot polovico sadnega mošta, kl Se ni povrel. Na ta mošt nalijemo vode, tako da je sod skoro poln, kot za običajno vretje. V večjem loncu pa damo kuhat nekaj hmelja. Za vsak hektoliter sodove prostornine vzamemo pest hmelja in dva l.itra vode, tako da je v loncu go&Ca. To naj vre dobro uro, da dobi voda grenak okus po hmelju. Vodo nato ločimo od hmelja in še vročo izlijemo v sod. To pustimo potem, da povre in v teku zime je pijača godna za pitje. Nikdo ne bo opazil, da je bilo dodano toliko vode, ne občuti pa se tudi ne okus po hmelju. Ta pijača je dobra in zdrava in jo morem priporočati iz lastne Izkušnje. Pazitl pa se mora, da je sadnega mošta najmanj 60% — najbolje dve tretjini mošta in ena tretjina vode. Tako si poceni pomagate do dobre in zdrave pijače. Sadni likerji Likerjo vedno bolj uporablja danasnje goapodlnjstvo. Posebno ob prlliki raznih oblskov Je v navadl, da se gostom pastreže z likerji. Temu nl morda kriva gospodlnja, ampak današnja vseobča navada, preko katere gospodinja ne more, kajti slcer bl prišla v zamero. Radl tega se nam zdl prtmerno, da tudl v našem llstu povemo, kako se lahko napravl dober liker, in to lz naravnega sadja. Llker Iz naravnega sadja Je okusnejSl kot vsi ostall načini naprave likerjev, opisani po kuharsklh knjigah. Opisali bomo napravo likerja lz sadnega soka, to Je lz sladkega jabolčnika all hrušovca. Za napravo enega Utra te vrste sadnega likerja je treba vzetl 2 decilltra sladkega sadnega soka (jabolčnika all hruševca), ki ga je precediti skozi gosto domače platno, potem 3—i decllitre špirita (alkohola) in 40—50 dkg sladkorja. Najprej je treba skuhatl s pol litra vode sladkor, da se tako dobi raztopljen sladkor v obliki slrupa. Izprešan sadni sok je, kakor rečeno, preceditl skozi krpo. Sok se najprej pomeša z alkoholom, ta mešanica pa nazadnje z ohlajenlm sladkornlm sirupom. Tako dobljen liker se potem pustl na toplem mestu 14 dni, nakar ae prelije v drugo steklenico in hrani do porabe na hladnem mestu.