jPosnemanje mleka. (Dalje.) Drugi način, pri katerem dobimo sladko smetano, je pa sledeči: Takoj po molžnji precedimo mleko v 30 do 60 cm visoke posode iz zacinjene železne pločevine z vsebino 20 do 50 litrov. Te po sode postavimo v večjo posodo (korito ali čeber) napolnjeno z mrzlo vodo. Da bo voda ves čas, ko se nabira smetana (to je 12 do 24 ur), enako mrzla, ji priclenemo ledu. Voda mora namreč imeti plus 3 do plus _ stopinje Celzija ter stati dva prsta pod robom mlečne posode. Mlečna posoda pa mora biti polna do vrha. Ako nimamo za hlajenje vode ledu, si lahko pomagamo s tekočo vodo vodovoda, seveda le tedaj, če nimanno vodovodne pipe v mle.ni shrambi. Pustimo namreč teči vodo iz pipe neprenelioma v korito ali čeber, kjer stojijo posode z mlekom, ali skrbeti moramo za tolikšen odtok vode, kakršen je pritok, ker moramo strogo paziti, da voda ne sega ne višje ne nižje kakor dva prsta pod rob posod. * Iz navedenega razvidimo, kako pridobimo kislo in sladko smetano. Predvsem pa je potrebna snaga vsepovsod. Snažna molžnja, snažne posode, snažna in zračna shramba -in kar je tudi sila važno: primerna temperatura v shrambi. Nazadnje morajo imeti odgovarjajoče latvice mir in konečno zadeti morarao pravi čas za posnemanje. Samo ne čakati, da se napravi kosmat kožuh. Pri posnemanju s separatorjem (posnemalnikom) se pa moramo ravnati do pičice natančno po navodilu, ki je priloženo vsakemu stroju. Prednost posnemanja s posnemalnikorn je ta, da dobimo sladko smetano in ostane sladko mleko. To se da s pridom uporabiti prav povsod, za rejo telet, pujskov in kuretnine. Pa ne samo za živali! Tudi za ljudi je posneto mleko polnovredno hranilo. Saj mu ne manjka drugo ko maščoba, ki pa ni najvažnejša sestavina mleka in si manjkajočo maščobo lahko nadomestimo drugod. Gospodinje! Ravnajte se pri posnemanju mleka po tem navodilu, da bodete imela res prvovrstno smetano za dom, za medenje in predvsem za prodajo. Pa le dobro, snažno blago gre v denar! Morda ste že to same poskusile ali tudi same videle na trgu, kako se prerivajo mestne gospodinje krog enega ali drugega lonca s smetano, ker je hoče vsaka kupiti eno ali več meric, medtem ko stoji celo dolga vrsta loncev brez kupovalk. Snažno, okusno in mastno blago privabi cel roj kupovalk in te si kaj rade zapomnijo dobre in še rajši slabe firme. Zato posvečajte dovolj pozornosti mleku in mle.nim proizvodom, ker se ti, če so prvovrstni, še najlažje spravijo v denar. Same snažn«, prlliesite v snažnih posodah dobro blago. Samo se priporoča in le v vašo korist. (O zorenju smetane in medenju pa drugič.) 3 Gospodmjsko-nadaljcvalni tečajd v Dravsld banovdni so se vr.ill od leta 1929 do leta 1930 v sledečih krajih: Celje okoliška šola, Celjo šolske sestre, Čemšenik, Čentiba pri Dolnji Lendavi, Crešnjevec, Domžale, Gorje pri Bledu, Grabovo pri Cerknici, Gabrk nad SkofjoLoko, Ilum pri Ormožu, Jevnica pri Kresnicah, Kamnica pri Mariboru, Krčevina pri Mai.boru, Ljubečna pri Celju, Log pri Brezovici, Makole, Maribor, Moste pri Ljubljani, Obrež pri Središču ob Dravi, Ormož, Perndce nad Muto, Pe- trovče, Planlna pri Rakeku, Sodraždca, Sv. L»« nart v Slov. goricah, Sv. Krdž nad Mariborom, Sv. Ana v Slov. g_ricah, Sv. Jurdj ob Južni ža« leznJc., Sv. Krdž prl Rogaškl Slatini, Sv. Petet pri Mariboru, Šmartno v Rožnd dolini, Stopiče prd Novem mestu, Slovenska Biairica, Teharje, Trzin, Vojnik, Vuz.nica, Valta vas, Trbovlje, Zagorje, Zidanimost, Žird, Stična, Sela prd Kav mniku, Kapele pri Brežcah, Tinje na Pohorju, Frankcl.vo, Nova Štdfta pri Gornjemgradu, Hajdina pri Ptuju, Krdže pri Tržiču, Donačka: gora prd Rogatcu, Dolenja vas prd Ribnid, Moravče, Sv. Lovrenc na Dolenjakem, Dol prl Hrastndku, Ptuj, Tdnje, Ambrua prd Zagradcu, Rateče-Planica pri Kranjskd gori, Cerklje ol> Krki, Laško, Črnomelj, Murska Sobota, Kočevi ska Reka, Št. Ilj pri Velenju dn Velenje. Dekleta dn žene, ki so se v teb krajih udel.-' žile tečajev, naj na vsak načdn letos nabavdjo »Goapodinjski koledar«. Samo s pomočjo tega kolsdarja bodo namreč lahko vršile to, kar so se na tečaju u&ile. Pošlj.ite v pismu znamk za 10 Din, pa dobite koledar. Eako dobiš »Sospodisjski koledar« zastonj? Pridobi tri nove naročnike za »Slovenskeg«' gosipodarja« ali za »Nedeljo«, pa dobiš koledar. zastonj. Ssino ssdem jajc siane »Go3podmjski koledar« pa ga še toliko našdh goapodinj nima! Za sedem jajc dobiš 10 Din, te daš v pismo, oziroma kupiš 10 znamk po 1 Din in po-šlje. na naslov Tiskarne sv. Cirila v Mariboru. Gospodmja, imaš 30 lepih jabolk? Čo jih imaš, prodaj jih, za teh 10 Din si pa ku.pi »Gospodinjski koledar« ki ga dobiš takoj, ko pošlješ 10 Din ali v znamkah Tiskarni sv. Cirila v Mariboru. 5 liiiov mleka pa dobiš »Gospodinjski koledar« ki ti bo rav^ no pri mlekarstvu služil celo leto! Gospodinja, ne pomišljnj! Pošlji 10 Din ali v znamkah, da dobiš lepo vezan »Gospodinjski ko-ledars, Tis-. karni sv. Cirila v Mariboru. Ectere slike so v »Go.Fodinjskeifl ksledarju? 1. Naslovna slika kaže slovensko d3kle s Koroškega. 2. G-spodinjskd tečaj v Zidanem mostu. 8. Deklecta prd pranju — gospoddnjskd tečaj č. šolstoih sester v Mariboru 1931. 4. Dekleta v kuhinjd — gospodinjskd tečaj v Celju. 6. Dekldška zveza slovenskdh deklet v Zagrebu. 8. Gospodinjski tečaj Obrež pri Središču. f. Gospoddnjsko-nadaljevalna šola v Slovenski Bistrici. > Dekleta na vrtu — gosipoddnjskd tečaj prl i. Solskih sestrah v Mariboru. Udeleženke teh tečajev še menda nimaj. vse »Gospodinjskega koledarja«. Pošljite znamk ¦a 10 Din v pismu na Tiskamo ev. Ginila v Mardbom.